அதன் எளிமையான வடிவத்தில், ஒரு வினிகிரெட் என்பது எண்ணெய் மற்றும் வினிகரின் கலவையாகும் our இது நம் ரொட்டியை முக்குவதில்லை, அல்லது எங்கள் சாலட்களில் ஆடை அணிவது. ஆனால் வினிகிரெட்டுகள் மாறுபட்டவை மற்றும் பல்துறை. அவை எண்ணற்ற பொருட்களால் தயாரிக்கப்படலாம், கிட்டத்தட்ட முடிவற்ற பயன்பாடுகளுக்கு வைக்கப்படுகின்றன. இங்கே, செஃப் தாமஸ் கெல்லர் தனது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் அடிப்படையில் ஒரு சோ-சோவ் செய்முறையை நிரூபிக்கிறார்.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- ச ow- சோ என்றால் என்ன?
- வினிகிரெட்டிற்கு சிறந்த எண்ணெய்-வினிகர் விகிதம் எது?
- வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளின் வெவ்வேறு வகைகள்
- செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ச ow- சோ வினிகிரெட் ரெசிபி
- தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ச ow- சோ என்றால் என்ன?
ஒரு ச ow- சோவ் ரிலிஷ் அல்லது ச ow- சோ வினிகிரெட் என்பது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கான்டிமென்ட் ஆகும், இது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காக இரட்டிப்பாகிறது. சோவ்-சோவ்ஸ் தோற்றத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து மாறி பொருட்கள் அடங்கும். எடுத்துக்காட்டாக, வடக்கு சோவ்-சோவ்ஸ் பொதுவாக பச்சை தக்காளி, பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், காலிஃபிளவர், இனிப்பு வெங்காயம், பட்டாணி மற்றும் சிவப்பு பெல் மிளகுத்தூள் அல்லது பச்சை பெல் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் தெற்கு சோவ்-சோவ்ஸ் முதன்மையாக முட்டைக்கோசு சார்ந்தவை. சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜலபெனோ ஒரு காரமான கிக் வழங்கும் போது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது வெள்ளை வினிகர் ஊறுகாய்களுக்கு நடுநிலை தளத்தை உருவாக்க முடியும்.
வினிகிரெட்டிற்கு சிறந்த எண்ணெய்-வினிகர் விகிதம் எது?
பொதுவாக, ஒரு வினிகிரெட்டில் மூன்று பகுதி எண்ணெயை ஒரு பகுதி வினிகருடன் ஒப்பிடுகிறது.
படிப்படியாக உங்களை எப்படி விரலடிப்பது
ஆனால் செஃப் கெல்லர் விதிகளால் கட்டுப்படுத்தப்படக்கூடாது என்று கூறுகிறார். உங்கள் வினிகிரெட்டுகளை உங்கள் சுவைக்கு சமப்படுத்தவும், பருவப்படுத்தவும், வெவ்வேறு எண்ணெய்கள் மற்றும் வினிகர்களுடன் பரிசோதனை செய்யவும் அவர் உங்களை ஊக்குவிக்கிறார். அதற்கு பதிலாக சிட்ரஸை உங்கள் அமிலமாகப் பயன்படுத்தினால் - எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு அல்லது திராட்சைப்பழம், சிலவற்றின் பெயரைக் கூற - மேலே செல்லுங்கள்.
வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளின் வெவ்வேறு வகைகள்
வெவ்வேறு சமையல் மரபுகள் வெவ்வேறு வினிகிரெட்டுகளுக்கு வழிவகுத்தன.
- இத்தாலியில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகருடன் ஒரு பாரம்பரிய வினிகிரெட் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- பிரான்சில், பாரம்பரிய கலவையானது சிவப்பு ஒயின் வினிகருடன் கிராஸ்பீட் போன்ற நடுநிலை எண்ணெயாகும்.
உங்கள் வினிகிரெட்டுகளை வெவ்வேறு உணவுகளுடன் திருமணம் செய்து கொள்ள முயற்சிக்கவும். அவை இறைச்சி, மீன், கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் சுவையாக இருக்கும். ஆம், அவை சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது ரொட்டியை நனைப்பதற்கும் சிறந்தவை.
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ச ow- சோ வினிகிரெட் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தேவையான பொருட்கள்
சோவ்-சோவ் தயாரிக்கப்படுகிறது செஃப் கெல்லரின் ஊறுகாய் காய்கறிகள் . முதலில் ஊறுகாய் செய்யுங்கள்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு :
விதையிலிருந்து ஒரு பீச் மரத்தை வளர்க்கவும்
- 400 கிராம் தண்ணீர்
- 200 கிராம் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- கடுகு விதைகள்
- 4 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு லேசாக நசுக்கப்படுகிறது
- 85 கிராம் காலிஃபிளவர் பூக்கள்
- 5 சிவப்பு முத்து வெங்காயம், பாதியாக
- 100 கிராம் வெள்ளரிகள், சாய்ந்த வெட்டு
- 75 கிராம் முள்ளங்கி, காலாண்டு
- 35 கிராம் ஜிங்கிள் பெல் பெப்பர்ஸ் அல்லது பிற சிறிய வகை
குறிப்பு: காய்கறிகளின் அளவு பயன்படுத்தப்படும் ஊறுகாய் குடுவையின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாகும்; உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப இரண்டும் மாறுபடும்.
ச ow- சோவுக்கு :
- முழு தானிய கடுகு, சுவைக்க
- 10 கிராம் வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 60 கிராம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ஊறுகாய் காய்கறிகளிலிருந்து 35 கிராம் ஊறுகாய் திரவம்
- 1⁄2 எலுமிச்சை கோஷர் உப்பு
- சிவ்ஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
உபகரணங்கள் :
- வெட்டுப்பலகை
- பாரிங் கத்தி
- செஃப் கத்தி
- கலவை கிண்ணம்
- கரண்டி
- பதப்படுத்தல் குடுவை
- 3-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்
- உங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கும்போது, சீரான ஊறுகாய்க்கு முடிந்தவரை சீரான அளவிற்கு அவற்றை வெட்டுங்கள். கலக்கும் காய்கறிகளை பதப்படுத்தல் குடுவையில் சேர்க்கவும். தண்ணீர், வினிகர், சர்க்கரை, வறட்சியான தைம், கடுகு, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் சேர்த்து ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- காய்கறிகளின் மீது சூடான ஊறுகாய் திரவத்தை ஊற்றி அவற்றை மூழ்கடித்து ஜாடிக்கு சீல் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடியை குளிர்வித்து சேமிக்கவும்.
- குடுவையில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை அகற்றி, நறுக்கவும்.
- கடுகு, வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஊறுகாய் திரவத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு ஒரு கசக்கி, உப்பு சேர்த்து, மற்றும் கிளறவும்.
- சீவ்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆரோன் பிராங்க்ளின், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.
