முக்கிய உணவு பிபிம்பாப் செய்வது எப்படி: வீட்டில் கொரிய அரிசி கிண்ணம் செய்முறை

பிபிம்பாப் செய்வது எப்படி: வீட்டில் கொரிய அரிசி கிண்ணம் செய்முறை

கலப்பு அரிசி என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்ட கொரிய பிபிம்பாப் இறுதி உணவு நேர வெற்று கேன்வாஸ் ஆகும். இயற்கையால் தனிப்பயனாக்கக்கூடியது, பிபிம்பாப் தயாரிப்பு நபருக்கு நபர், வீட்டுக்கு வீடு, மற்றும் உணவகத்திலிருந்து உணவகம் வரை மாறுபடும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளடக்கங்கள், ஒரு சமையல் புத்தகம் அல்ல, திருப்திகரமான பிபிம்பாப்பை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த வழிகாட்டியாகும்.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


பிபிம்பாப் என்றால் என்ன?

பிபிம்பாப் என்பது ஒரு கொரிய அரிசி கிண்ணமாகும், இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் வகைப்படுத்தலுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அந்த வார்த்தை பிபிம் பல்வேறு பொருட்களின் கலவையை குறிக்கிறது பாப் அரிசியைக் குறிக்கிறது. பாரம்பரியமாக, இந்த அரிசி டிஷ் ஒரு சூடான கல் கிண்ணத்தில் அல்லது கல் பானையில் வழங்கப்படுகிறது ( dolsot bibimbap ), அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான பிபிம்பாப் பொருட்கள் பின்வருமாறு:



  • வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள், புல்கோகி மாட்டிறைச்சி போன்றவை (அல்லது சைவ உணவு பழக்கவழக்க BBQ அதிர்வுக்கு marinated tofu);
  • ஊறுகாய் மற்றும் புளித்த பொருட்கள், கிம்ச்சி போன்றது அல்லது கோச்சுஜாங் சாஸ் (கொரிய புளித்த சிவப்பு மிளகாய் மிளகு பேஸ்ட்);
  • நமுல் , கீரைகள் அல்லது ஷிடேக் காளான்கள் போன்ற சமைத்த மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் குறிப்பாக வகைப்படுத்தப்பட்ட எஞ்சியவை banchan , அல்லது ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவான பக்க உணவுகள், பிணைக்கப்பட்ட தாமரை வேர்கள் போன்றவை
  • முள்ளங்கி, பீன் முளைகள், சோயாபீன் முளைகள், கேரட், காலே, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற மிருதுவான மூல காய்கறிகளும்
  • சன்னி சைட்-அப் முட்டை, வறுத்த முட்டை அல்லது ஒரு மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு

பிபிம்பாப்பின் தோற்றம் என்ன?

எஞ்சியிருக்கும் புத்திசாலித்தனமான மறுபயன்பாட்டைச் சுற்றி கட்டப்பட்ட பல படைப்புகளைப் போலவே, பிபிம்பாப்பிலும் ஆழமான கலாச்சார வேர்கள் உள்ளன, ஆனால் தனித்துவமான தோற்றம் இல்லை. ஆறுதலான டிஷ் பல நூற்றாண்டுகளாக சாதாரண கொரிய உணவு வகைகளின் ஒரு மூலக்கல்லாக இருந்து வருகிறது, 1500 களில் இருந்தே இந்த வடிவம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

பாரம்பரிய பிபிம்பாப்பைக் கண்டுபிடிக்க மிகவும் பிரபலமான இடங்கள் பியோங்யாங் மற்றும் ஜியோன்ஜு. வட கொரியாவின் தலைநகரான பியோங்யாங் அதன் காய்கறி பிபிம்பாப்பிற்கு பரவலாக அறியப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தென் கொரிய நகரமான ஜியோன்ஜு ஜியோன்ஜு பிபிம்பாப்பிற்கு பெயர் பெற்றது, இது உலகம் முழுவதும் பொதுவாக வழங்கப்படும் பிபிம்பாப் ஆகும்.

கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிபிம்பாப் செய்முறை

மின்னஞ்சல் செய்முறை
0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தயாரிப்பு நேரம்
30 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
1 மணி 20 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
50 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் குறுகிய தானிய அரிசி (நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி அல்லது பழுப்பு அரிசி கூட வேலை செய்யும்)
  • 3 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
  • 3 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
  • 3-4 பூண்டு கிராம்பு
  • டீஸ்பூன் தரையில் இஞ்சி
  • ¼ டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
  • ½ தேக்கரண்டி கோச்சுஜாங்
  • 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
  • 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட எள்
  • 2 பச்சை வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 முள்ளங்கி
  • Car பெரிய கேரட், ஜூலியன் அல்லது தீப்பெட்டிகளில் வெட்டவும்
  • நடுநிலை எண்ணெய், கிராஸ்பீட் எண்ணெய் போன்றது
  • 1 கப் புதிய கீரை
  • ¼ கப் பீன் முளைகள்
  • கப் தரையில் மாட்டிறைச்சி
  • 1 முட்டை
  • 2 தேக்கரண்டி கிம்ச்சி, வடிகட்டிய மற்றும் நறுக்கியது
  • ¼ கப் பட்டாணி தளிர்கள்
  • உலர்ந்த கடற்பாசி, மெல்லிய ரிப்பன்களாக வெட்டப்படுகிறது
  1. முதலில், அரிசியை ஒரு அரிசி குக்கரில் அல்லது 1½ கப் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நடுத்தர பானையில் சமைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அரிசியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வேகவைக்கவும், மூடி வைக்கவும். அரிசி மென்மையாகவும், அனைத்து தண்ணீரும் 20 நிமிடங்கள் வரை உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது அரிசி துடுப்புடன் புழுதி, பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும்.
  2. அரிசி சமைக்கும்போது, ​​இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள்: ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, 1 கிராம்பு அரைத்த பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் தரையில் மாட்டிறைச்சியை இணைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
  3. அடுத்து, பிபிம்பாப் சாஸை உருவாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கோச்சுஜாங், மீதமுள்ள எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, அரிசி வினிகர், எள், மற்றும் வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  4. முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை பனி குளிர்ந்த நீரில் மிருதுவாக வைக்கவும்.
  5. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வரை 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பை வதக்கி, சுமார் 30 விநாடிகள், பின்னர் கீரையைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், மற்றும் வாடி வரை சமைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் அதிகம். வாணலியில் இருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். பீன் முளைகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
  6. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தரையில் மாட்டிறைச்சியை அகற்றி, வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வாணலியில் இறைச்சியையும் அதன் இறைச்சியையும் சேர்த்து, இறைச்சி குறைந்து 5-6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
  7. 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். விரும்பிய தானத்திற்கு முட்டையை வறுக்கவும்.
  8. முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டுடன் கிண்ணத்திலிருந்து பனி நீரை வடிகட்டவும், பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு காகித துண்டு-வரிசையாக தட்டில் வைக்கவும்.
  9. பிபிம்பாப்பைக் கூட்ட, அரிசியை ஒரு பெரிய, ஆழமான பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். விளிம்புகளைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு கூறுகளை, மையத்தில் முட்டையுடன் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். சாஸுடன் தூறல் மற்றும் கடற்பாசி கீற்றுகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.




சுவாரசியமான கட்டுரைகள்