அன்பன் ரெசிபி: ஜப்பானிய ரெட் பீன் பன்ஸ் செய்வது எப்படி

வீட்டில் ஜப்பானிய பேக்கரி-தரமான சிவப்பு பீன் பன்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• அன்பன் என்றால் என்ன?
• அன்பனின் தோற்றம் என்ன?
• எளிய ஜப்பானிய அன்பன் செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

அன்பன் என்றால் என்ன?

அன்பன் பொதுவாக நிரப்பப்பட்ட ஒரு இனிமையான ஜப்பானிய ரொட்டி ரோல் அஸுகி பீன் பேஸ்ட் (சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்) மற்றும் பாப்பி விதைகள் அல்லது கருப்பு எள் விதைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. இன் பொதுவான வேறுபாடுகள் anpan பன்களை நிரப்புவது அடங்கும் ஷிரோ-அன் (வெள்ளை பீன் பேஸ்ட்), மாவை பச்சை தேயிலை கொண்டு மாவை பச்சை நிறத்தில் சாயமிடுதல் அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட பன்களை அலங்கரித்தல் சகுரா (செர்ரி மலரும்).

அன்பனின் தோற்றம் என்ன?

இந்த இனிப்பு ஜப்பானிய ரொட்டி செய்முறையானது கிமுரா யசுபே என்பவருக்கு பரவலாகக் கூறப்படுகிறது, அதன் பேக்கரி டோக்கியோவின் கின்சாவில் 1869 இல் திறக்கப்பட்டது. அவரது ரொட்டியை புளிப்பதற்கு, கிமுரா பயன்படுத்தினார் எந்த , ஒரு அரிசி கலாச்சாரம் பொருட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மிசோ , மற்றும் சோயா சாஸ். மேற்கத்திய பாணியிலான பேக்கரின் ஈஸ்டுடன் புளித்த ரொட்டியை விட கோஜி ரொட்டிக்கு ஒரு ஈரமான அமைப்பையும் இனிமையான சுவையையும் கொடுத்தார். 1874 ஆம் ஆண்டில், கிமுரா தனது பீன் பேஸ்ட் நிரப்பப்பட்ட பன்களை அறிமுகப்படுத்தினார்-இது ஈர்க்கப்பட்டிருக்கலாம் mochi நிரப்பப்பட்ட anko (சிவப்பு பீன் பேஸ்டின் மற்றொரு பெயர்) - மேலும் இனிப்பு ரொட்டி பன்கள் விரைவில் ஜப்பான் முழுவதும் பரவுகின்றன.

சமையலில் ரோஸ்மேரியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

எளிய ஜப்பானிய அன்பன் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் முழு பால்
• 1 டீஸ்பூன் உடனடி ஈஸ்ட் அல்லது 1¼ டீஸ்பூன் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
• 2½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1⅔ கப் ரொட்டி மாவு
• கப் கேக் மாவு
• டீஸ்பூன் உப்பு
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ¼- தேக்கரண்டி க்யூப்ஸ், அறை வெப்பநிலை
• அனைத்து நோக்கம் மாவு, தூசி
• ½ கப் அன்கோ (இனிப்பு சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்)
• 1 முட்டை, லேசாக அடித்து, முட்டை கழுவ
• அழகுபடுத்துவதற்கு, பாப்பி விதைகள் அல்லது கருப்பு எள் விதைகள்

1. 30 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவில் பாலை சூடாக்கவும்.
2. துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், பால், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை நுரைக்கும் வரை துடைக்கவும்.
3. மாவை கொக்கி இணைப்பிற்கான துடைப்பம் இணைப்பை மாற்றி, மாவு மற்றும் உப்பு இரண்டையும் சேர்க்கவும்.
4. இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும், தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களை துடைக்கவும்.
5. நடுத்தரத்திற்கு வேகத்தை அதிகரிக்கவும், மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பிசைவதைத் தொடரவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
6. 5 நிமிடங்கள், மாவை கிண்ணத்தில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
7. ஒரு நேரத்தில் வெண்ணெய் ஒரு கனசதுரத்தைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு வெண்ணெயையும் இணைத்து, மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் பிறகு நடுத்தர வேகத்தில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
8. மாவை உயரட்டும், பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஈரமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு சூடான இடத்தில் அது இருமடங்காக இருக்கும் வரை, சுமார் 2 மணி நேரம்.
9. ஒரு வேலை மேற்பரப்பை லேசாக தூசி அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு .
10. மாவை மெதுவாக பிசைந்த வேலை மேற்பரப்பில் முனைத்து, ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி அதை எட்டு சம துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.
11. மாவை உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். இரண்டு கைகளாலும் ஒரு துண்டு மாவை கப் செய்து, ஒரு மென்மையான பந்தை உருவாக்கும் வரை மாவை துண்டுகளை பணிநிலையத்தின் குறுக்கே மெதுவாக முன்னும் பின்னுமாக உருட்டவும். மீதமுள்ள மாவை துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
12. மாவை உருண்டைகளை ஒரு தாள் பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது சற்று ஈரமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
13. ஒவ்வொரு மாவை பந்தையும் 3 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் தட்டவும். ஒவ்வொரு மாவை வட்டத்தின் மையத்திலும் 1 தேக்கரண்டி அன்கோவை வைக்கவும்.
14. மாவை விளிம்புகளை ஒன்றாக முத்திரையிடவும்.
15. அன்கோ நிரப்பப்பட்ட மாவை பந்தை மெதுவாக புரட்டவும், இதனால் கிள்ளியெழுப்பப்பட்ட வேலை மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும்.
16. மாவை பந்தின் மேற்புறத்தை ஒரு கையால் லேசாக கப் செய்து, கீழே உள்ள மடிப்பு சீராகும் வரை பந்தை வேலை மேற்பரப்பில் பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக மெதுவாக உருட்டவும். மீதமுள்ள மாவை பந்துகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
17. பன்ஸை ஒரு காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது சற்று ஈரமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் கிட்டத்தட்ட இருமடங்காகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் ஓய்வெடுக்கவும்.
18. 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
19. ஒரு முட்டை கழுவால் பன்ஸை துலக்கி, பாப்பி அல்லது எள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
20. டாப்ஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
21. ஒரு கம்பி ரேக்கில் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கட்டும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.