இத்தாலிய மொழியில், ஒரு டிராமிஸ் ஒரு சிறிய என்னை அழைத்துச் செல்கிறது. இந்த பிரபலமான இனிப்பு செய்முறை நேரடியானது மற்றும் ஒரு கப் ஜாவாவுடன் ஜோடிகளாக இருக்கும்.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- டிராமிசு என்றால் என்ன?
- மஸ்கார்போன் என்றால் என்ன?
- டிராமிசு தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
- கிளாசிக் டிராமிசு ரெசிபி
- மாசிமோ போத்துராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
டிராமிசு என்றால் என்ன?
டிராமிசு ஒரு சுடாத இத்தாலிய இனிப்பு. கிளாசிக் டிராமிசு லேடிஃபிங்கரின் மாற்று அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது ( savoiardi பிஸ்கட் ) எஸ்பிரெசோவில் நனைத்த கடற்பாசி கேக் பிஸ்கட், மற்றும் அடர்த்தியான, கிரீமி கலவையாகும் மஸ்கார்போன் சீஸ் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை, தட்டிவிட்டு கிரீம், மற்றும், எப்போதாவது, மதுபானம் (ஒரு காபி மதுபானம் அல்லது மார்சலா ஒயின் போன்றவை). இறுதி அடுக்கு பிட்டர்ஸ்வீட் கோகோ பவுடர் அல்லது சிறந்த சாக்லேட் ஷேவிங்ஸால் தூசப்படுகிறது.
மஸ்கார்போன் என்றால் என்ன?
இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் மஸ்கார்போன், பணக்கார, பரவக்கூடிய பசுவின் பால் சீஸ் ஆகும், குறிப்பாக அதிக சதவீத பட்டாம்பூச்சி. கிரீமி சீஸ் ஒரு லேசான இனிப்பு, கிட்டத்தட்ட சத்தான சுவை கொண்டது.
அதிக வெப்ப சமையல் சிறந்த எண்ணெய்கள்
எலுமிச்சை சாறு போன்ற டார்டாரிக் அமிலம் அல்லது சிட்ரஸை முழு கொழுப்புள்ள கனமான கிரீம் உடன் சேர்ப்பதன் மூலம் மஸ்கார்போன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இயற்கையாகவே மோர் இருந்து தயிரைப் பிரிக்கிறது. தயிர் பின்னர் மென்மையான, கிரீமி அமைப்பை எடுக்கும் வரை மேலும் சமைக்கப்படுகிறது.
டிராமிசு தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
இது டிராமிசுவை உருவாக்குவது உங்கள் முதல் தடவையாக இருந்தால், படிவத்தில் பல மறு செய்கைகள் உள்ளன என்பதையும், அதே மகிழ்ச்சியான, அடுக்கு முடிவை அடைய பல வழிகள் உள்ளன என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:
- மஸ்கார்போனை மாற்றவும் . உங்களிடம் மஸ்கார்போன் இல்லையென்றால், சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும் க்ரீம் ஃப்ராஷே மிக நெருக்கமான மாற்றாகும். க்ரீம் ஃபிரெச் மஸ்கார்போனை விட அதிக அமிலத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் சற்று உச்சரிக்கப்படும் உறுதியான சுவை கொண்டது, ஆனால் போதுமான மாற்றாக செயல்படுகிறது. உங்களுக்கு கொஞ்சம் கூடுதல் நேரம் இருந்தால், உங்கள் சொந்த மஸ்கார்போனையும் செய்யலாம்.
- சுவை ஊக்கத்திற்கு மதுபானம் சேர்க்கவும் . உங்கள் டிராமிசுவுக்கு கொஞ்சம் கூடுதல் கிக் கொடுக்க, காபி கலவையில் சில தேக்கரண்டி டார்க் ரம், மார்சலா ஒயின் அல்லது இத்தாலிய அமரெட்டோ போன்ற ஒரு மதுபானத்தை சேர்க்கவும்.
- கண்ணாடி பொருட்களில் ஒன்றுகூடுங்கள் . சுத்தமாகவும், சதுர துண்டுகளுக்காகவும், செவ்வக பேக்கிங் பாத்திரத்தில் டிராமிசுவைக் கூட்டவும். அடுக்குகளைக் காண்பிக்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் இனிப்பைக் கூட்டி ஸ்கூப்ஸில் பரிமாறலாம்.
கிளாசிக் டிராமிசு ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
சேவை செய்கிறது
12தயாரிப்பு நேரம்
5 நிமிடம்மொத்த நேரம்
12 மணி 15 நிமிடம்சமையல் நேரம்
10 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 5 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (முட்டையின் வெள்ளை மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது)
- கப் சர்க்கரை
- 2 கப் மஸ்கார்போன் சீஸ்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 16 fl oz கனமான கிரீம்
- 1 தொகுப்பு லேடிஃபிங்கர் குக்கீகள்
- 1 கப் காய்ச்சிய எஸ்பிரெசோ (அல்லது வலுவான காபி)
- இனிக்காத கோகோ தூள், தூசுவதற்கு
- ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒரு கொதி நிலைக்கு சில அங்குல தண்ணீரை கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு குறைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றிணைத்து a சபயோன் .
- கிண்ணத்தை ஒரு இரட்டை கொதிகலன், ஸ்டீமர் கூடை அல்லது நேரடியாக வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு அலுமினியத் தகடு வடிவத்தை ஒரு வளையமாக உயரமான தளமாகப் பயன்படுத்தி, சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- எலக்ட்ரிக் ஹேண்ட் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, மஸ்கார்போன் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றை குளிர்ந்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையில் அடித்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை.
- துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கனமான கிரீம் அடிக்கவும். தொகுதிகளில் வேலைசெய்து, தட்டிவிட்டு கிரீம் மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ் கலவையில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக மடியுங்கள்.
- நீங்கள் கூடியிருக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, எஸ்பிரெசோவை மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சுருக்கமாக காபியில் லேடிஃபிங்கர்களை மூழ்கடித்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் பூசுவதை உறுதிசெய்க. டிஷ் கீழே லேடிஃபிங்கர்கள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். மஸ்கார்போன் கலவையின் தளர்வான அடுக்குடன் அதை முழுமையாக மூடி வைக்கவும். லேடிஃபிங்கர்கள் மற்றும் மஸ்கார்போனின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 12 முதல் 24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
- நீங்கள் சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது, டிராமிசுவின் மேற்பரப்பை கோகோ தூள் கொண்டு தூசவும்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . மாசிமோ போட்டுரா, கேப்ரியலா செமாரா, நிகி நகயாமா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
முந்திரி வெண்ணெய் எப்படி இருக்கும்
