ஜெல்லி ரோல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் சுவிஸ் ரோல்ஸ் எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான கேக்குகள்.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- சுவிஸ் ரோல் என்றால் என்ன?
- சுவிஸ் ரோலின் தோற்றம் என்ன?
- சுவிஸ் ரோல் வெர்சஸ் ரூலேட்: என்ன வித்தியாசம்?
- சுவிஸ் ரோல் தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
- கிளாசிக் சுவிஸ் ரோல் கேக் ரெசிபி
- டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
மேலும் அறிக
சுவிஸ் ரோல் என்றால் என்ன?
சுவிஸ் ரோல் என்பது ஒரு வகை கேக் ஆகும், இது பொதுவாக ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சுற்றி உருட்டப்பட்ட வெண்ணிலா கடற்பாசி கேக்கின் மெல்லிய அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது. சாக்லேட் சுவிஸ் ரோல் போன்ற புதிய விளக்கங்கள் சுவையான கேக்குகள் மற்றும் நிரப்புதல்களை உள்ளடக்கியது பட்டர்கிரீம் , தட்டிவிட்டு கிரீம், சாக்லேட் கனாச், ஃபட்ஜ் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோ. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படும்போது, கேக் சுத்தமாக சுழற்சியை வெளிப்படுத்துகிறது. அமெரிக்காவில், சுவிஸ் ரோல் ஜெல்லி ரோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
சுவிஸ் ரோலின் தோற்றம் என்ன?
'சுவிஸ் ரோல்' என்ற பெயர் இந்த கேக் சுவிட்சர்லாந்திலிருந்து வந்தது என்று கூறுகிறது, ஆனால் இதை ஆதரிக்க தெளிவான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை. ஜாம் ஒரு அடுக்கில் உருட்டப்பட்ட கேக்குகளுக்கான சமையல் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் பல்வேறு பெயர்களில் இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்கா ஆகிய இரு நாடுகளிலும் தோன்றியது. அமெரிக்கர்கள் பொதுவாக உருட்டப்பட்ட கேக்குகளை ஜெல்லி ரோல்ஸ் என்றும், பிரிட்டிஷ் பேக்கர்கள் உருட்டப்பட்ட கேக்குகளை சுவிஸ் ரோல்ஸ் என்றும் குறிப்பிடுகிறார்கள். சுவிட்சர்லாந்தில், உருட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மக்கள் பிரெஞ்சு பெயரைப் பயன்படுத்துகின்றனர், roulade .
புத்தகத்தின் பின்புறத்தில் உள்ள விளக்கத்தை நீங்கள் என்ன அழைக்கிறீர்கள்
சுவிஸ் ரோல் வெர்சஸ் ரூலேட்: என்ன வித்தியாசம்?
ரூலேட் ஒரு பிரஞ்சு சொல், அதாவது 'சுருட்டப்பட்டது.' சுவிஸ் ரோல் கேக்குகள், மெரிங்குவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உருட்டப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் உருட்டப்பட்ட மற்றும் அடைத்த இறைச்சி உணவுகள் உள்ளிட்ட இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளை விவரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். பிரான்ஸ் மற்றும் சுவிட்சர்லாந்து போன்ற பிரெஞ்சு மொழி பேசும் நாடுகளில், உருட்டப்பட்ட கேக்குகள் ரவுலேட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
டொமினிக் அன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஓநாய் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
சுவிஸ் ரோல் தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
சுவிஸ் ரோலின் கையொப்ப சுழற்சியை அடைய இது ஒரு பிட் நுட்பத்தை எடுக்கும்.
கனமான நாடாவை எப்படி தொங்கவிடுவது
- கேக் ஒட்டாமல் இருக்க பான் தயார் . ஜெல்லி ரோல் பான் ஒரு பெரிய பரப்பளவைக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு ஆபத்து என்னவென்றால், கேக் பான் மையத்தில் ஒட்டக்கூடும். இதைத் தடுக்க, காகிதத்தை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, வெண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்புடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
- கேக்கை கவனமாக குளிர்விக்கவும் . சுவிஸ் ரோலை குளிர்விக்க இரண்டு முறைகள் உள்ளன, மேலும் கம்பி ரேக் சம்பந்தப்படவில்லை. சமையலறை துண்டு முறைக்கு, புதிதாக சுட்ட கேக்கை வெளியிட பான் தலைகீழாக மாற்றி, சுத்தமாக இருக்கும் போது சுத்தமான தேநீர் துணியில் அதை உருட்டவும். அது குளிர்ந்தவுடன், கவனமாக கேக்கை அவிழ்த்து, அதை மீண்டும் உருட்டுவதற்கு முன் சமமாக நிரப்பவும். மற்ற முறை கேக்கை மென்மையாக்குவதற்கு மெதுவாக வேகவைப்பதை உள்ளடக்குகிறது. அடுப்பிலிருந்து கேக் வெளியே வந்தவுடன், அதை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும். இது கடாயின் உள்ளே ஈரப்பதத்தை சிக்க வைக்கும், மேலும் மெதுவாக கேக்கை அதிக நெகிழ வைக்கும். பின்னர் நீங்கள் கேக்கை நேரடியாக கடாயில் இணைக்கலாம்.
- அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு பயன்படுத்தவும் . கிராக் இல்லாத கேக் ஒரு சிறந்த கேக் இடியுடன் தொடங்குகிறது. சில சமையல் வகைகள் மிகவும் மென்மையான கடற்பாசிக்கு கேக் மாவு (குறைந்த பசையம் மாவு) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கும்போது, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு உருட்டும்போது உடைக்கக் குறைவான ஒரு துணிவுமிக்க கேக்கைக் கொடுக்கும்.
- சரியான நிலைத்தன்மையுடன் நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்க . ஜாம் ஒரு உன்னதமான நிரப்புதல், ஆனால் அது சரியான வகையான ஜாம் ஆக இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் ரன்னி என்றால், ஜாம் கேக்கில் ஊறவைக்கும். இது மிகவும் தடிமனாக அல்லது சங்கி என்றால், ஜாம் சமமாக பரவாது. பட்டர்கிரீம் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் நிரப்புதல் வேலை செய்வது கொஞ்சம் எளிதானது, ஆனால் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யும் போது நீங்கள் கூடுதல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
டொமினிக் ஆன்செல்பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சே
சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
ராசி விளக்கப்படம் உயர்வு மற்றும் சந்திரன்மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிககிளாசிக் சுவிஸ் ரோல் கேக் ரெசிபி
செய்கிறது
1 கேக்தயாரிப்பு நேரம்
30 நிமிடம்மொத்த நேரம்
1 மணி 45 நிமிடம்சமையல் நேரம்
15 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- சமையல் தெளிப்பு, தடவுவதற்கு
- 4 பெரிய முட்டைகள்
- 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
- 6 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் அல்லது உருகாத உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, sifted
- 2 கப் ஜாம், ஜெல்லி, தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது பட்டர்கிரீம் உறைபனி
- தூள் சர்க்கரை, தூசுவதற்கு
- 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 9 x 14 ஜெல்லி ரோல் பான் அல்லது விளிம்பு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தி, சமையல் தெளிப்புடன் பான்னை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்.
- துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை அல்லது சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வேகத்தில் துடைக்கவும்.
- முட்டையின் கலவையானது இலகுவாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் அளவிலும் இரு மடங்காக இருக்கும் வரை, துடைப்பத்தைத் தொடரவும், படிப்படியாக அதிக வேகத்திற்கு அதிகரிக்கவும்.
- விஸ்கின் வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து வெண்ணிலா மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- மாவு சேர்க்கவும். மாவு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இணைக்கப்படும்போது, மிக்சியை அணைக்கவும்.
- ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலால் இடியை மடிப்பதன் மூலம் மாவை இணைப்பதை முடிக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் இடியை ஊற்றவும்.
- ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, இடி இன்னும் ஒரு அடுக்காக மென்மையாக்கவும்.
- கேக் வெளிர் தங்க பழுப்பு அல்லது 10-12 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி உடனடியாக அலுமினியத் தகடுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
- மூடப்பட்ட கடாயில் 1 மணி நேரம் கேக் குளிர்ந்து விடவும், அல்லது அறை வெப்பநிலையை விட சற்று வெப்பமாக இருக்கும் வரை.
- படலத்தை அகற்றி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் விளிம்புகளைத் தளர்த்தவும்.
- ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கேக்கின் மேல் சம அடுக்கில் நிரப்புதலைப் பரப்பி, கேக்கின் குறுகிய முனைகளில் அரை அங்குல எல்லையை விட்டு விடுங்கள்.
- காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தி, கேக்கைத் தூக்கி உருட்டத் தொடங்குங்கள்.
- உருட்டப்பட்ட கேக்கை ஒரு பரிமாறும் டிஷ்-க்கு மாற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி போடவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியல் செமாரா, நிகி நகயாமா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
