ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பது எப்படி: டெண்டர் மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப் செய்முறை

மத்திய கிழக்கு ஷிஷ் கபோப் வெளிப்புற கிரில்லிங்கிற்கு எளிதான எளிதான உணவு.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஷிஷ் கபாப் என்றால் என்ன?
• ஷிஷ் கபாப்பிற்கு என்ன வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• ஷிஷ் கபாப் சேவை செய்வது எப்படி
• சரியான மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப் செய்முறை
• யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஷிஷ் கபாப் என்றால் என்ன?

ஷிஷ் கபாப் என்பது சிறிய இறைச்சியின் துண்டுகளாகும், இது சில நேரங்களில் காய்கறிகளுடன். மத்திய கிழக்கில் ஒரு பண்டைய சமையல் நுட்பம், ஷிஷ் கபாப் என்ற சொல் துருக்கியிலிருந்து வந்தது மூடுபனி (skewer) கபாப் (வறுத்த இறைச்சி). விரைவாக இறைச்சியை அரைக்கும் இந்த முறை இந்தோனேசியனுக்கு ஒத்ததாகும் satay மற்றும் கிரேக்கம் souvlaki .

ஷிஷ் கபாப்பிற்கு என்ன வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஷிஷ் கபாப் பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மட்டன், ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் முதல் கோழி மார்பகங்கள் வரை செர்ரி தக்காளி, சிவப்பு மற்றும் பச்சை பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற விரைவான சமைக்கும் காய்கறிகளிலிருந்து கபாப் தயாரிக்கலாம். துருக்கி மற்றும் கிரேக்கத்தில், வாள் skewer வாள்மீன் க்யூப்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஷிஷ் கபாப்பிற்கான சிறந்த இறைச்சி வெட்டு தாகமாக இருக்க போதுமான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக சமைக்க போதுமான மென்மையானது. மாட்டிறைச்சி கபாப்களுக்கு, சர்லோயின் ஸ்டீக் முயற்சிக்கவும்; சிக்கன் கபாப், தொடைகள்.

ஷிஷ் கபாப் சேவை செய்வது எப்படி

ஷிஷ் கபாப் ஒரு பல்துறை உணவு. சூடான பிளாட்பிரெட் மூலம் அதை பரிமாற முயற்சிக்கவும் பிடா ரொட்டி போன்றவை . ஹம்முஸின் ஒரு கிண்ணத்தைச் சேர்க்கவும், tzatziki , அல்லது நீராடுவதற்கு தஹினி கூடுதல் பிடா ரொட்டி. அல்லது, ஒரு எளிய மத்திய தரைக்கடல் அரிசி பிலாஃப் உடன் ஷிஷ் கபாப் பரிமாறவும். சில கூடுதல் அமிலத்தன்மைக்கு, ஒரு பெரிய சிவப்பு வெங்காயத்தை நறுக்கி, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஆகியவற்றில் marinate செய்யுங்கள் சுமாக் , மற்றும் ஷிஷ் கபாப் உடன் பரிமாறவும்.

சரியான மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் எண்ணெய்க் கிராட்டுகளுக்கு அதிகம்
• ¼ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• அலெப்போ மிளகு போன்ற 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• கப் வெற்று தயிர்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
• ¼ கப் சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்
• 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• 2 பவுண்டுகள் சர்லோயின் ஸ்டீக்

1. இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இறைச்சி பொருட்களை இணைக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு, தயிர், எலுமிச்சை சாறு, சிவப்பு ஒயின் வினிகர், சோயா சாஸ், உப்பு, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் பூண்டு தூள். இணைக்க துடைப்பம்.
2. 1-அங்குல துண்டுகளாக மாமிசத்தை வெட்டுங்கள். ஸ்டீக் துண்டுகளை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி இறைச்சியின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு துண்டுகளும் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க.
3. குறைந்தது 1 மணிநேரம் மற்றும் ஒரே இரவில் மாட்டிறைச்சியை மரைனேட் செய்யுங்கள். ஒரே இரவில் குளிரூட்டினால், நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் அறை வெப்பநிலையைக் கொண்டு வாருங்கள்.
4. மர வளைவுகளைப் பயன்படுத்தினால், சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். சறுக்குபவர்களுக்கு இறைச்சியை நூல் செய்து, ஒரு முனையில் போதுமான இடத்தை விட்டு வளைவுகளை எளிதில் திருப்பலாம்.
5. பார்பிக்யூ அல்லது கிரில் பான்னை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, லேசாக எண்ணெய் தட்டவும். கிரில் சூடாக இருந்தாலும் புகைபிடிக்காதபோது, ​​சறுக்கு வண்டிகளைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள். உடனடி-படிக்கக்கூடிய தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நன்கொடை சரிபார்க்கலாம் (அரிதானவர்களுக்கு 120 டிகிரி பாரன்ஹீட், நடுத்தர-அரியவர்களுக்கு 130 டிகிரி பாரன்ஹீட் மற்றும் நடுத்தரத்திற்கு 140 டிகிரி பாரன்ஹீட்).

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.