கொன்சாக்களை உருவாக்குவது எப்படி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கான்சாஸ் செய்முறை

மெக்ஸிகோ நகரம் மற்றும் அதற்கு அப்பால் உள்ள பனடேரியாக்களின் (மெக்ஸிகன் பேக்கரிகள்) ஜன்னல்களில் கான்சாக்கள் ஒரு பிரதான பொருளாகும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கான்சாக்கள் என்றால் என்ன?
• கொன்சாக்களை உருவாக்குவது எப்படி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கான்சாஸ் செய்முறை
• கேப்ரியல் செமாராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் கேப்ரியல் செமாரா மக்களை ஒன்றிணைக்கும் மெக்சிகன் உணவை தயாரிப்பதற்கான தனது அணுகுமுறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: எளிய பொருட்கள், விதிவிலக்கான பராமரிப்பு.

கான்சாக்கள் என்றால் என்ன?

கான்சாக்கள் ஒரு வகை மெக்சிகன் இனிப்பு ரொட்டி அல்லது பான் டல்ஸ் ஆகும். பொதுவாக உணவு வண்ணம் அல்லது கோகோ பவுடர் போன்ற இயற்கை சுவைகளுடன் தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, ப்ரெடி பாட்டர் லேயர் மற்றும் கண்களைக் கவரும், கோடிட்ட நொறுங்கிய டாப்பிங் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும், கான்சாக்கள் அதிகப்படியான இனிமையானவை அல்ல your உங்கள் காலை காபி அல்லது பிற்பகல் தேநீருக்கு சரியான நிரப்பியாக இருந்தால் போதும்.

கொன்சாக்களை உருவாக்குவது எப்படி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கான்சாஸ் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

கான்ச்சா மாவை மற்ற செறிவூட்டப்பட்ட மாவுகளை விட குறைவாக நீட்டிக்கப்படுகிறது (பிரையோச் மாவைப் போன்றது) ஆனால் அதே ஒளி, காற்றோட்டமான அமைப்பைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. ஆக்கபூர்வமான சுவைகளை மாவை அல்லது முதலிடத்தில் அறிமுகப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம் - கான்சாக்கள் ஒரு அருமையான சமையல் வெற்று ஸ்லேட்.

மாவை :

• 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் ரொட்டி மாவு பயன்படுத்தலாம்)
• டீஸ்பூன் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
• கப் சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் உப்பு
• Uns உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலை
• டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 1 பெரிய முட்டை
• ½ கப் முழு பால், சூடாக (ஆனால் சூடாக இல்லை!)

முதலிடம் பெற :

• ½ கப் சுருக்கம்
• ½ கப் தூள் மிட்டாயின் சர்க்கரை
• ¾ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை

1. ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவு கலவையில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. ஹூக் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள். குறைந்த வேகத்தில் குறைத்து முட்டையைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து வெண்ணிலா சாறு மற்றும் பால், மாவை ஊறவைக்கும்போது சீராக ஊற்றவும்.
3. கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து மாவை சுத்தமாக வந்து, 6-8 நிமிடங்கள் மாவை கொக்கிடன் முழுமையாக ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை நடுத்தர-அதிவேகத்தில் கலக்கவும்.
4. மாவை ஒரு பெரிய தடவப்பட்ட கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைத்து, மாவை இருமடங்கு அளவு வரை சுமார் 2 மணி நேரம் உயர விடுங்கள். உங்கள் சமையலறையின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து, இதற்கு கொஞ்சம் குறைவான நேரம் அல்லது இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகலாம்.
5. மாவை தங்கியிருக்கும்போது, ​​ஸ்ட்ரூசலை முதலிடம் பெறச் செய்யுங்கள். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், சுருக்கவும் தூள் சர்க்கரையும் இணைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் சில தேக்கரண்டி மாவு தொடர்ந்து இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் ரன்னி அல்ல. உணவு வண்ணமயமாக்கலைப் பயன்படுத்தினால், இப்போது சில சொட்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. ப்ரீஹீட் அடுப்பு 325 டிகிரி எஃப்.
7. மாவை அளவு இரட்டிப்பாக்கிய பிறகு, லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். கத்தி அல்லது பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி, மாவை 8 துண்டுகளாக சமமாகப் பிரித்து உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். மாவை சற்று ஒட்டும் என்பதால், இந்த பிட்டிற்கு உங்கள் கைகளை லேசாக மாவு செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
8. அடுத்து, உங்கள் கைகளை சிறிது சுருக்கவும், கோட் 2 காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாள்களைப் பயன்படுத்தவும். மாவை உருண்டைகளை காகிதத்தில் சமமாக இடவும், ஒவ்வொரு மேட்டின் மேற்புறத்தையும் கிரீஸ் செய்து டாப்பிங் ஸ்டிக்கிற்கு உதவுங்கள்.
9. டாப்பிங் கலவையுடன் பிளவு மற்றும் உருட்டல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தி ஒரு தட்டையான வட்டில் உருவாகவும். மாவின் ஒவ்வொரு பந்துக்கும் கவனமாக வைக்கவும்.
10. உங்களிடம் ஒரு கான்ச்சா கட்டர் இருந்தால், சீஷெல் வடிவத்தை வெளிப்படுத்த டாப்பிங் மீது மெதுவாக அழுத்தவும். இதேபோன்ற விளைவை அடைய நீங்கள் ஒரு பாரிங் கத்தியையும் பயன்படுத்தலாம். கான்சாக்களை இரண்டாவது முறையாக ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும், 1-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில், மீண்டும் இரட்டிப்பாகிறது.
11. 20-25 நிமிடங்கள் கொன்சாக்களை சுட்டுக்கொள்ளவும், மாவை பொன்னிறமாகவும், முதலிடம் நொறுங்கி அமைக்கும் வரை பாதியிலேயே சுழலும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.