எளிதான இறால் செவிச் செய்முறை: இறால் செவிச் செய்வது எப்படி

பிரகாசமான, இணக்கமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் கேன்வாஸான செவிச்சை விட பெரிய பஞ்சை எந்த பசியும் பொதி செய்யவில்லை fresh புதிய மீன்களை மென்மையாகக் கொடுப்பதில் இருந்து வெங்காயம் மற்றும் சிலிஸின் லேசான ஊறுகாய் வரை புதிய சுண்ணாம்பு சாற்றில் லேசாக ஊறுகாய்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• செவிச் என்றால் என்ன?
• செவிச் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
• மெக்சிகன் இறால் செவிச் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

செவிச் என்றால் என்ன?

செவிச் என்பது ஒரு புதிய இறைச்சியாகும், இது ஒரு அமில இறைச்சியில் சமைக்கப்படுகிறது-பொதுவாக சிட்ரஸ் சாறு-அஜோவுடன் மசாலா மஞ்சள் (சூடான மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்ட மஞ்சள் சிலி), சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள். செவிச்சில் உள்ள மீன்கள் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுவதற்கு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை marinate செய்ய அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், சாற்றில் இருந்து வரும் சிட்ரிக் அமிலம் இறைச்சியில் உள்ள புரதங்களைக் குறைக்க காரணமாகிறது, இது வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும்போது என்ன நடக்கிறது என்பதைப் போன்றது. இதன் விளைவாக சமைத்த மீன்களின் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் ஒளிபுகா தோற்றத்துடன் கூடிய மூல மீன்.

செவிச் சுமார் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பெருவில் தோன்றியிருக்கலாம். மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் டஜன் கணக்கான செவிச் வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு இடத்திலும் வெவ்வேறு கடல் உணவுகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் ஏராளமாகப் பயன்படுத்துகின்றன.

செவிச், அதன் சினலோவான் எதிரணியுடன், aguachile , மிருதுவான டோஸ்டாடாஸ் அல்லது டார்ட்டில்லா சில்லுகள், வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சூடான சாஸுடன் சிறந்த முறையில் வழங்கப்படும் ஒரு பொதுவான கடற்கரை பக்க சிற்றுண்டி.

செவிச் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

செவிச் தயாரிக்கப்பட்ட நாளிலேயே அதன் முதன்மையானது, எனவே நீங்கள் பரிமாறவும் சாப்பிடவும் விரும்புவதை விட அதிகமாக செய்ய வேண்டாம். உங்களிடம் மிச்சம் இருந்தால், அமிலங்கள் கடல் உணவை மிகவும் கடினமாக்குவதற்கு முன்பு அதை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரூட்டலாம்.

மெக்சிகன் இறால் செவிச் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

ஸ்னாப்பர், ஹலிபட், சீ பாஸ் அல்லது டிலாபியா போன்ற வெள்ளை மீன்களைக் கொண்ட செவிச்ச்களைப் பார்ப்பது பொதுவானது-ஸ்காலப்ஸ் கூட this இந்த செவிச் செய்முறையில் உள்ள இறால் அதன் சொந்த உரிமையுள்ள ஒரு சக்தி நிலையமாகும். புதிய இறால் இங்கே முக்கியமானது: சிறந்த செவிச் உங்கள் கைகளைப் பெறக்கூடிய புதிய கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 1 பவுண்டு மூல, புதிய இறால், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வடிவமைக்கப்பட்ட, வால்கள் அகற்றப்பட்டன
• 1 கப் எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு, கூடுதலாக ¼ கப்
• 1-2 பாரசீக வெள்ளரிகள், சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்டவை
• 1 ஜலபீனோ அல்லது செரானோ சிலி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டன அல்லது மெல்லிய சுற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• Red சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், அரை நிலவுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ¼ - ½ கொத்து புதிய கொத்தமல்லி, தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட
• கோஷர் உப்பு

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், இறால் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறால் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 1 மணி நேரம் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
2. சிவப்பு வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் பருவத்துடன் உப்புடன் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் மற்றும் 1 மணி நேரம் வரை உட்காரலாம்.
3. மற்றொரு பெரிய பரிமாறும் கிண்ணத்தில், வெள்ளரிகள், சிலிஸ், சிவப்பு வெங்காயம் (அதன் சாறுடன்) மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறால்களை அகற்றி, துளையிட்ட கரண்டியால், பழச்சாறுகளிலிருந்து சுத்தமான கட்டிங் போர்டுக்கு அகற்றவும். நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்து, கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது நீளமாக நறுக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் இறால் மற்றும் அதன் சாற்றைச் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும். தேவைக்கேற்ப அதிக உப்பு அல்லது சிட்ரஸுடன் சுவை, மற்றும் பருவம்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.