மொரிட்டா பெப்பர் கையேடு: சிலி மோரிடாவுடன் சமைக்க 4 வழிகள்

உலர்ந்த மொரிட்டா சிலிஸ் பற்றி மேலும் அறிக jalapeño மிளகு இது மெக்சிகன் உணவு முழுவதும் எண்ணற்ற உணவுகளுக்கு சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்கிறது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மொரிட்டா சிலிஸ் என்றால் என்ன?
• மொரிட்டா சிலிஸ் சுவை என்ன?
• உங்கள் சமையலில் மொரிட்டா சிலிஸைப் பயன்படுத்த 4 வழிகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• கேப்ரியல் செமாராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் கேப்ரியல் செமாரா மக்களை ஒன்றிணைக்கும் மெக்சிகன் உணவை தயாரிப்பதற்கான தனது அணுகுமுறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: எளிய பொருட்கள், விதிவிலக்கான பராமரிப்பு.

மொரிட்டா சிலிஸ் என்றால் என்ன?

மொரிட்டா சிலிஸ் ஒரு சிபொட்டில் மிளகு வகை சிவப்பு ஜலபீனோ மிளகுத்தூளின் புகைபிடித்த, உலர்ந்த பதிப்பு. மொரிட்டா சிலிஸ் மெக்கோ சிலிஸைப் போன்றது (பழுப்பு நிற சிபொட்டில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது புகைபிடித்த சிபொட்டில் ), மற்றொரு வகை உலர்ந்த சிபொட்டில் மிளகு. இந்த புகைபிடித்த சிலி மிளகுத்தூளை நீங்கள் மாறி மாறிப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மோரிட்டாக்கள் ஸ்பைசர் மற்றும் அவற்றின் எதிரிகளை விட புகைபிடித்த சுவை குறைவாக இருக்கும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் மோரிட்டாக்களைக் காணலாம். மெக்ஸிகோவுக்கு வெளியே உள்ள மளிகைக் கடைகளில் புகைபிடிக்கும் சிபொட்டில் மெக்கோக்கள் அரிதானவை, ஏனெனில் பெரும்பாலான விநியோகம் உள்நாட்டில் நுகரப்படுகிறது.

மொரிட்டா சிலிஸ் சுவை என்ன?

மோரிடா சிலிஸ் லேசான புகை, இனிப்பு மற்றும் பழம், பிளாக்பெர்ரி குறிப்புகள் ( மோரிட்டா ஸ்பானிஷ் மொழியில் 'சிறிய மல்பெரி' என்று மொழிபெயர்க்கிறது). அவை 5,000 முதல் 10,000 ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகள் வரை வெப்பத்தில் உள்ளன, அவை ஆங்கோ சிலிஸ் (1,000–1,500 எஸ்.எச்.யூ) மற்றும் பாசில்லா மிளகுத்தூள் (1,000–2,500 எஸ்.எச்.யு), ஆனால் விட லேசானவை மரம் மிளகாய் (30,000–50,000 SHU) மற்றும் ஹபனெரோ மிளகுத்தூள் (100,000 முதல் 350,000 SHU வரை).

உங்கள் சமையலில் மொரிட்டா சிலிஸைப் பயன்படுத்த 4 வழிகள்

பெரும்பாலான உலர்ந்த சிலி மிளகுத்தூள் போலவே, முழு மொரிட்டா சிலிஸும் சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரு கோமலில் (அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில்) சிற்றுண்டி செய்வதன் மூலம் பயனடைகின்றன, இது அவற்றின் புகை, பழ சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மோரிட்டாக்களை நீங்கள் பல்வேறு மெக்ஸிகன் மற்றும் தென்மேற்கு ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தலாம், அவற்றுள்:

1. மோரிடா சாஸ் : மோரிடா சாஸ் அதன் சிவப்பு நிறம் மற்றும் மொரிட்டா சிலிஸிலிருந்து லேசாக புகைபிடிக்கும் சுவை, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த மற்றும் சூடான நீரில் மறுநீக்கம் செய்யப்படுகிறது. உறுதியான டொமட்டிலோஸ் மற்றும் இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளுடன் கலந்த அவை சிக்கலான, மிகவும் மசாலா சல்சாவை உருவாக்குகின்றன.
2. சிக்கன் டிங்கா : சிக்கன் டிங்கா ஒரு கோழி, தக்காளி மற்றும் சிபொட்டில் மிளகு குண்டு ஆகும், இது ஒரு டகோ அல்லது டார்டா நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம். சிபொட்டில் மோரிடா சிலிஸ் கொடுக்கிறது சிக்கன் டிங்கா அதன் தனித்துவமான சிவப்பு நிறம்.
3. பிசாசு இறால் : இந்த டிஷ், இடம்பெறும் காரமான சாஸில் இறால் , அதன் வெப்பம் மற்றும் சிபொட்டில் சிலிஸிலிருந்து ஒரு மகிழ்ச்சியான புகை இரண்டையும் பெறுகிறது. மென்மையான இறாலை மூழ்கடிக்காத ஒரு லேசான அளவிலான புகைக்கு மோரிட்டாக்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
4. பொப்லானோ மோல் : மோல் ஒரு ஆழமான சுவையான மெக்ஸிகன் சாஸ் ஆகும், இது பொப்லானோஸ், மோரிடாஸ், ஆங்கோஸ், பாசில்லாஸ் மற்றும் குஜில்லோஸ் போன்ற பலவிதமான உலர்ந்த மிளகுத்தூளைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

4 நகர்வுகளில் செஸ் வெல்வது எப்படி