சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் வழிகாட்டி: சிபொட்டில் சிலிஸுடன் சமைக்க எப்படி

மெக்ஸிகோவில் மிகவும் பிரபலமான சிலி மிளகு ஒன்று பற்றி மேலும் அறிக: சிபொட்டில்.

ஒரு நல்ல புத்தகம் எழுதுவது எப்படி

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் என்றால் என்ன?
• சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் எதை விரும்புகிறது?
• சிபொட்டில் வெர்சஸ் மொரிட்டா சிலி பெப்பர்ஸ்: என்ன வித்தியாசம்?
• சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த 3 வழிகள்
• உங்கள் சொந்த சிபொட்டில் மிளகுத்தூளை எப்படி புகைப்பது
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் என்றால் என்ன?

சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் உலர்ந்த, புகைபிடித்த சிவப்பு ஜலபெனோ மிளகுத்தூள் . சிபொட்டில் என்ற சொல் இரண்டு நஹுவால் (ஆஸ்டெக்) சொற்களின் கலவையாகும்: மிளகாய் (சூடான மிளகு) மற்றும் poctli (புகை). உலர்ந்த சிபொட்டில்ஸ், அடோபோ சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட சிபொட்டில்ஸ் மற்றும் சிபொட்டில் பவுடர் அனைத்தும் பழுத்த ஜலபெனோக்களிலிருந்து வருகின்றன, அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும்போது உச்சநிலையை அடைகின்றன.

சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் எதை விரும்புகிறது?

சிபொட்டில்ஸ் 2,500 முதல் 8,000 ஸ்கோவில் யூனிட்டுகள் வரை வெப்பத்தில் இருக்கும், அவை ஆஞ்சோ சிலிஸை விட (1,000–1,500 எஸ்.எச்.யூ) மிகவும் வெப்பமாக இருக்கும், ஆனால் சிறிய சிவப்பு நிறத்தை விட லேசான ஆர்போல் மிளகாய் (15,000–30,000 SHU). ஒரு சிபொட்டலின் தனித்துவமான சுவையானது புகை, ஆனால் புகை மற்றும் வெப்பத்தின் அடியில், சிபொட்டில்களும் இனிமையானவை. கொடியின் மீது ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் சிலிஸ் பழுக்க அனுமதிப்பது பச்சை ஜலபெனோக்களை விட இனிமையாக இருக்கும்.

சிபொட்டில் வெர்சஸ் மொரிட்டா சிலி பெப்பர்ஸ்: என்ன வித்தியாசம்?

பழுத்த ஜலபெனோ மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர்ந்த சிலி மட்டுமே சிபொட்டில்ஸ் அல்ல. மோரிட்டா என்பது ஒரு வகை சிபொட்டில் சிலி ஆகும், இது குறுகிய காலத்திற்கு புகைபிடிக்கப்படுகிறது, எனவே இது மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பழ சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மொரிட்டா சிலி மிளகுத்தூள் 5,000 முதல் 10,000 SHU வரை எங்கும் அளவிடப்படுகிறது, இது வழக்கமான சிபொட்டில் சிலி மிளகுத்தூளை விட வெப்பமாக இருக்கும். நீங்கள் மோரிட்டாக்கள் மற்றும் சிபொட்டில்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மோரிட்டாக்களில் புகைபிடித்த சுவை குறைவாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த 3 வழிகள்

டெக்ஸ்-மெக்ஸ் மற்றும் மெக்சிகன் உணவு வகைகளுக்கு சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் அவசியம். நீங்கள் ஒரு சிப்போட்டில்களை ஒரு டிப்பிங் சாஸில் ப்யூரி செய்தாலும் அல்லது உலர்ந்த சிபொட்டில்களின் ஒரு நல்ல தூளை பாப்கார்ன் மீது தெளித்தாலும், சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் அவர்கள் தொடும் அனைத்திற்கும் பணக்கார, புகை சுவையை சேர்க்கிறது. இதில் சிபொட்டில்களை முயற்சிக்கவும்:

1. சிக்கன் டிங்கா டகோஸ் : நிரப்பவும் துண்டாக்கப்பட்ட சிக்கன் டிங்கா ஒரு சிபொட்டில் தக்காளி சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது.
2. பிசாசு இறால் : இது காரமான சாஸில் இறால் , அதன் வெப்பம் மற்றும் சிபொட்டில் சிலிஸிலிருந்து ஒரு மகிழ்ச்சியான புகை இரண்டையும் பெறுகிறது.
3. மோல் பொப்லானோ : மோல் ஒரு ஆழமான சுவையான மெக்ஸிகன் சாஸ் ஆகும், இது சிபொட்டில்ஸ், ஆங்கோஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு உலர்ந்த மிளகுத்தூளைக் கொண்டுள்ளது.

உங்கள் சொந்த சிபொட்டில் மிளகுத்தூளை எப்படி புகைப்பது

நீங்கள் என்றால் புகைப்பிடிப்பவர் மற்றும் சில பழுத்த, சிவப்பு ஜலபெனோ மிளகுத்தூள், நீங்கள் உங்கள் சொந்த உலர்ந்த, புகைபிடித்த மிளகுத்தூளை வீட்டில் செய்யலாம். மிளகுத்தூள் புகைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். மிளகுத்தூளை குறைந்த வெப்பநிலையில் (சுமார் 200 டிகிரி பாரன்ஹீட்) மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் புகைக்கவும். உங்களிடம் புகைப்பிடிப்பவர் இல்லையென்றால், ஒரு பக்கத்தில் சூடான நிலக்கரிகளையும், மறுபுறம் மர சில்லுகளையும் கொண்ட கரி கிரில்லைப் பயன்படுத்துங்கள்; மர சில்லு பக்கத்தில் ஜலபெனோக்களை வைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் புகைத்தவுடன், அவற்றை சேமித்து வைக்க வேண்டும். உங்களிடம் ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் இருந்தால் இது எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் அவ்வாறு செய்யாவிட்டால், சிபொட்டில் மிளகுத்தூளை அடுப்பில் 200 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் வைக்கலாம், அவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை, சுமார் 12 மணி நேரம்.

மகரம் சூரியன் மகரம் சந்திரன்

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.