எஸ்கரோலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: எஸ்கரோலுடன் சமைக்க 3 வழிகள்

எஸ்கரோல் என்பது பல பெயர்களில் செல்லும் பலவிதமான எண்டிவ் ஆகும்: பரந்த-லீவ் எண்டிவ், பவேரியன் எண்டிவ் மற்றும் படேவியன் எண்டிவ். எஸ்கரோல் ரோமெய்ன் கீரையின் மிகவும் உற்சாகமான தலை போலத் தோன்றினாலும், அதன் தளர்வான சுருண்ட இலைகளில் நிறைய சிக்கல்கள் உள்ளன.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• எஸ்கரோல் என்றால் என்ன?
• எஸ்கரோல் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• எஸ்கரோலைப் பயன்படுத்த 3 வழிகள்
• எஸ்கரோலுக்கு 4 மாற்றீடுகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

எஸ்கரோல் என்றால் என்ன?

எஸ்கரோல் சிக்கரி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார், இது கசப்பான இலை காய்கறிகளின் குழுவாகும், இதில் ரேடிச்சியோ அடங்கும், சுருள் எண்டிவ் , மற்றும் பெல்ஜிய எண்டிவ். எஸ்கரோல் அதன் சக சிக்கரிகளை விட சற்றே குறைவான கசப்பான சுவை கொண்டது.

எஸ்கரோல் சுவை என்ன பிடிக்கும்?

எஸ்கரோலின் அடர் பச்சை வெளி இலைகள் கடினமானவை, உச்சரிக்கப்படும் கசப்புடன், இது சூப்கள், குண்டுகள், வதக்கிகள் அல்லது பாஸ்தாவில் வாடியது. எஸ்கரோலின் உள் இலைகள் லேசானவை, மென்மையான, சுவையான அமைப்புடன் கலந்த பச்சை சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் சேர்க்க நல்லது.

எஸ்கரோலைப் பயன்படுத்த 3 வழிகள்

எஸ்கரோலின் பரந்த இலைகள் மற்றும் லேசான, மிளகுத்தூள் சுவையானது மூல மற்றும் சமைத்த இரண்டிற்கும் சேவை செய்வதற்கான பிரபலமான பொருளாக அமைகிறது.

1. ஒரு சாலட்டில் . அதன் லேசான கசப்புக்கு நன்றி, மூல எஸ்கரோல் ஜோடிகள் குறிப்பாக பழுத்த, ஜாம்மி பழம், பங்கி வயதான பாலாடைக்கட்டிகள், வேட்டையாடிய முட்டைகள் மற்றும் பான் சொட்டுகளால் செய்யப்பட்ட ஜிங்கி வினிகிரெட்டுகள் போன்ற வலுவான, மேலும் உறுதியான சுவைகளுடன் நன்றாக இருக்கும் - அல்லது எலுமிச்சை ஒரு கசக்கி மற்றும் ஒரு தெளிப்பைக் கூட மெல்லிய உப்பு.
2. ஒரு பக்க உணவாக . மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த எஸ்கரோல் ஒரு பல்துறை பக்க உணவாகும், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருக்கும்.
3. சூப்பில் சேர்க்கவும் . இத்தாலிய திருமண சூப், திருமணமான சூப் , ஒரு வெள்ளை பீன் சூப் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமி கன்னெலினி பீன்ஸ், மசாலா இத்தாலிய தொத்திறைச்சி, மற்றும் துணிவுமிக்க கீரைகள் எதுவாக இருந்தாலும் - எஸ்கரோல், அதன் மெல்லிய, மண் கிக் கொண்டு, இந்த சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது.

எஸ்கரோலுக்கு 4 மாற்றீடுகள்

அதன் கையொப்பம் கசப்பான சுவையைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் ஒரு எஸ்கரோல் மாற்றீட்டைத் தேர்வுசெய்து, சமையல் செயல்பாட்டில் அதன் கட்டமைப்பைப் பராமரிக்க முடியும், நீங்கள் அதை வதக்க அல்லது பிரேஸ் செய்ய திட்டமிட்டால்.

1. ப்ரோக்கோலி ரபே : ப்ரோக்கோலி ரபே (ராபினி) என்பது ஒரு சிலுவை காய்கறி, இது எஸ்கரோலை விட ப்ரோக்கோலியுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், ஆனால் இது மென்மையான தண்டுகள் மற்றும் கசப்பான, உறுதியான இலைகள் சமைத்த எஸ்கரோலின் சுவைகளுக்கு நெருக்கமான வினாடி ஆகும். ப்ரோக்கோலி ரபே சிறிய மலர் மொட்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷுக்கு அதிக அமைப்பையும் பரிமாணத்தையும் சேர்க்கும்.
   
2. சுவிஸ் சார்ட் மற்றும் காலே : சுவிஸ் சார்ட் மற்றும் காலே ஆகியவை எஸ்கரோலை விடக் குறைவான கசப்பான மற்றும் பிரகாசமான சுவை கொண்டவை என்றாலும், இந்த இருண்ட இலை கீரைகள் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றில் சேர்ப்பதற்கான பிரதான தேர்வாகும். வைட்டமின் நிரம்பிய கீரைகள் அவற்றின் கட்டமைப்பை இழக்காமல் நன்றாக வாடி, சுவைகளை அற்புதமாக உறிஞ்சிவிடும்.
3. ராடிச்சியோ : எஸ்கரோல் மெஜந்தா-லீவ் உறவினர் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் போன்ற மூல எஸ்கரோலை நீங்கள் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகளுக்கு இது ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
4. கடுகு கீரைகள் மற்றும் டேன்டேலியன் கீரைகள் : இந்த கீரைகள் எஸ்கரோலை விட எந்தவொரு டிஷுக்கும் அதிக வேகத்தையும் கசப்பையும் தரும். அரிசி அல்லது பீன்ஸ் போன்ற வலுவான சுவைகளைத் தூண்டும் பொருட்களுடன் கடுகு மற்றும் டேன்டேலியன் கீரைகளை இணைக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.