கிம்ச்சியை உருவாக்குவது எப்படி: எளிதான கிம்ச்சி செய்முறை மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள்

சம்பந்தப்பட்ட எதையும் சமையலறையில் நொதித்தல் மோசமான ஒரு அச்சுறுத்தும் அறிவியல் திட்டமாக உணர முடியும், ஆனால் சிறந்தது, கிம்ச்சி போன்ற அற்புதமான முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள், இது பாய்ச்சலுக்கு மதிப்புள்ளது. ஒரு சுத்தமான அமைப்பை வைத்திருங்கள், மேலும் இயற்கையை கொஞ்சம் காண்பிப்பதைப் பாருங்கள்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கிம்ச்சி என்றால் என்ன?
• பாரம்பரிய கிம்ச்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
• கிம்ச்சி சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• கிம்ச்சி வேகன்?
• கிம்ச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
• கிம்ச்சி மோசமாக இருக்கிறதா?
• 4 பிரபலமான கிம்ச்சி மாறுபாடுகள்
• உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கிம்ச்சியைச் சேர்க்க 3 சுவையான வழிகள்
• விரைவான மற்றும் எளிதான கிம்ச்சி செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

கிம்ச்சி என்றால் என்ன?

கிம்ச்சி என்பது கொரிய பக்க உணவாகும், இது உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் புளித்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - பொதுவாக முள்ளங்கி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நாபா முட்டைக்கோசு gochugaru , அல்லது சிவப்பு மிளகு செதில்களாக. இது பொதுவாக பல ஆசிய உணவகங்களில் காணப்படுகிறது.

பாரம்பரிய கிம்ச்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

பைச்சு-கிம்ச்சி, அல்லது முட்டைக்கோஸ் கிம்ச்சி, கிம்ச்சியின் மிகவும் பொதுவான வகை. குளிர்காலத்தில் புதிய காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழியாக முதலில் உருவாக்கப்பட்டது, கிம்ச்சி என்பது வேலையில் அடிப்படை நொதித்தல் ஒரு எடுத்துக்காட்டு: காற்றின் காய்கறிகளை இழப்பது கெடுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இயற்கையாக நிகழும் பாக்டீரியாக்கள் கிடைக்கக்கூடிய ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரைகளை ஒரு அமிலமாக மாற்ற அனுமதிக்கிறது. பாதுகாக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

இதன் விளைவாக லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியா கிம்ச்சிக்கு அதன் கையொப்பம் புளிப்பு நெருக்கடி மற்றும் பிஸி டாங் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது, மேலும் குடல் ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

கிம்ச்சி சுவை என்ன பிடிக்கும்?

கிம்ச்சி என்பது உமாமியின் சிக்கலான ஒரு உண்மையான வெளிப்பாடு, அந்த மழுப்பலான சுவையான ஐந்தாவது சுவை. இது புதிய இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் ஒரு நல்ல வட்டமான, மென்மையான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது gochugaru மிளகு டைகோன் முள்ளங்கி மூலம் அமைக்கப்பட்டது.

ஒரு செய்தியின் தொடக்கப் பத்தி

மீன் சாஸ் அல்லது உப்பிட்ட இறால் பேஸ்ட் ஒரு வாய்-நீர்ப்பாசனம், கடுமையான உப்பு, மற்றும் புளித்த முட்டைக்கோஸின் குளிர்ச்சியான நெருக்கடி (அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறி) ஆகியவற்றைக் கொண்டுவருகிறது. ஒரு கிளாசிக் உமிழும் சிவப்பு-ஆரஞ்சு ரிப்பன்களை முட்டைக்கோசு நிரம்பிய ஒரு மேசன் ஜாடி எந்த குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவிலும் வரவேற்கத்தக்க காட்சியாகும்.

கிம்ச்சி வேகன்?

பாரம்பரிய கிம்ச்சி கண்டிப்பாக சைவ உணவு அல்லது சைவம் அல்ல, அதன் ஊறுகாய், பிரகாசமான, உமாமி சுவையை மையமாகக் கொண்ட புளித்த கடல் உணவுப் பொருட்களுக்கு நன்றி.

சைவ பதிப்பை உருவாக்க, சிவப்பு மிசோ பேஸ்டை மாற்றவும் , கிம்ச்சியில் மீன் சாஸ் அல்லது உலர்ந்த இறால்களுக்கு நெருக்கமான ஆனால் சரியான மாற்று அல்ல. சிவப்பு மிசோ பேஸ்ட் குளுட்டமிக் அமிலத்தால் நிரம்பியுள்ளது, அதே உறுப்பு கிம்ச்சிக்கு அதன் கையொப்பம் பிரகாசத்தை அளிக்கிறது.

வீட்டில் மது தயாரிப்பது எப்படி

கிம்ச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

கிம்ச்சி கொரிய சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது: கிம்ச்சி எளிதில் உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இருப்பதற்கு நன்றி லாக்டோபாகிலஸ் , தயிரில் நீங்கள் பெறும் குடல் ஆரோக்கியமான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா. அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி, அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும்.

கிம்ச்சி மோசமாக இருக்கிறதா?

நீங்கள் கிம்ச்சியை குளிரூட்டினால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓரிரு மாதங்கள் நீடிக்கும். இது ஏற்கனவே புளித்திருப்பதால், தொழில்நுட்ப ரீதியாக இது வழக்கமான அர்த்தத்தில் மோசமாக இருக்க முடியாது. (சார்க்ராட் செய்ய முடியாத அதே வழியில்.)

நேரம் செல்ல செல்ல, கிம்ச்சி அழுகுவதை விட உப்பு நீரில் பழுக்க வைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது, அதனுடன் மிகவும் ஆக்ரோஷமாக புளிப்பு சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுவருகிறது that அது நிகழும்போது, ​​கிம்ச்சி வறுத்த அரிசி அல்லது சுவையான அப்பத்தை சமைப்பதற்கான சரியான நேரம் இது அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்கும் .

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

4 பிரபலமான கிம்ச்சி மாறுபாடுகள்

அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு தொகுப்பைத் தூண்டும்போது இந்த கிம்ச்சி மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும்.

1. வசந்த காலத்தில், காட்டு வளைவு கிம்ச்சி என்பது பா-கிம்ச்சியின் விருப்பமான மாறுபாடாகும், இது பயன்படுத்துகிறது ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது பச்சை வெங்காயம் முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக.
2. பேக்-கிம்ச்சி அதே செயல்முறையைப் பின்பற்றுகிறார், ஆனால் காரமான சிவப்பு மிளகு தூளை விட்டு வெளியேறுகிறார், இது மிகவும் லேசான சுவையை அளிக்கிறது.
3. யியோல்மு-கிம்ச்சி இளம் கோடை முள்ளங்கி கீரைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, அவற்றின் மினியேச்சர் வேர்கள் இன்னும் அப்படியே உள்ளன.
4. ஒரு நட்டு சுவை சுயவிவரத்திற்கு, மசாலா கலவையில் 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கிம்ச்சியைச் சேர்க்க 3 சுவையான வழிகள்

கிம்ச்சி என்பது சாதாரண சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு விளையாட்டு மாற்றும் கூடுதலாகும். இதற்கு கிம்ச்சியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்:

ஒரு முழு கோழி என்ன வெப்பநிலை செய்யப்படுகிறது

• கிம்ச்சி சூப்
• கிம்ச்சி உட்செலுத்தப்பட்ட ஸ்டீக் வெண்ணெய்
• கிம்ச்சி வறுக்கப்பட்ட சீஸ்

இது சமைக்க நம்பமுடியாத எளிதானது, ஆனால் இது நேராக சாப்பிடுவதற்கு போதுமான ஆற்றலைக் காட்டிலும் அதிகம்: ஒன்று banchan (சைட் டிஷ்) அரிசியுடன், அல்லது ஜாடிக்கு வெளியே.

விரைவான மற்றும் எளிதான கிம்ச்சி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிம்ச்சி அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது ஒரு நல்ல பாத்திரத்திற்கும், நொதித்தல் செயல்பாட்டில் நம்பிக்கைக்கும் வருகிறது.

• 1 தலை நாபா முட்டைக்கோஸ்
• ¼ கப் கடல் உப்பு அல்லது கோஷர் உப்பு (அயோடின் இல்லாத உப்பைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு இடையூறு ஏற்படலாம்)
• வடிகட்டிய நீர்
• 5 முதல் 6 பூண்டு கிராம்பு, அரைத்த
• 1 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி, அரைத்த
• 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ் அல்லது உப்பு இறால் பேஸ்ட்
• 1 முதல் 5 டீஸ்பூன் கொரிய சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, விருப்பத்திற்கு
• 8 அவுன்ஸ் டைகோன் முள்ளங்கி, தீப்பெட்டிகளில் வெட்டப்படுகின்றன
• 4 ஸ்காலியன்ஸ், வேர்கள் அகற்றப்பட்டு 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன

1. முட்டைக்கோசு நீளமாக காலாண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் கோர்களை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் குறுக்கு வழியில் 2 அங்குல அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோசு வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும். இலைகளை மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை மசாஜ் செய்து, முட்டைக்கோஸை முழுவதுமாக மூடி வைக்க போதுமான குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். மேலே ஒரு தலைகீழான தட்டை வைத்து, இடத்தில் வைத்திருக்க உறுதியான ஒன்றைக் கொண்டு அதை எடைபோடுங்கள். 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
3. உப்பிட்ட முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். முழுமையாக வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், அதே கிண்ணத்தில், பூண்டு, இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் / இறால் பேஸ்டை ஒரு மென்மையான பேஸ்டாக இணைக்கவும். கோச்சுகருவைச் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. முட்டைக்கோசு கலவையில் சேர்க்கும் முன் முட்டையிலிருந்து மீதமுள்ள எந்த திரவத்தையும் பிழியவும்.
6. முள்ளங்கி மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் சேர்க்கவும்.
7. ஒரு ஜோடி சுத்தமான கையுறைகளை வைத்து, கலவையை காய்கறிகளில் நன்கு பூசும் வரை மெதுவாக வேலை செய்யுங்கள்.
8. Marinated காய்கறிகளை 1-கால் கண்ணாடி குடுவையில் அடைக்கவும். அவற்றை மறைக்க திரவ உயரும் வரை கீழே அழுத்தவும். ஜாடிக்கு சீல் வைக்கவும்.
9. ஜாடி ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த, நிழல் தரும் இடத்தில் நிற்கட்டும். உப்புநீரை நிரப்புவதற்கு ஒரு கண் வைத்திருங்கள் மற்றும் கீழே ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டுடன் பிடிக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் சுவை சரிபார்க்கவும், அது உங்கள் விருப்பத்திற்கு போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​குளிரூட்டவும், எல்லாவற்றிலும் வைக்க தயாராகுங்கள்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். கோர்டன் ராம்சே, வொல்ப்காங் பக், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.