பழ ஒயின் என்றால் என்ன? படிப்படியான செய்முறையுடன் வீட்டில் பழம் ஒயின் செய்வது எப்படி

உங்கள் சொந்த பழ ஒயின் தயாரிப்பது ஒரு அழகான மென்மையாய் நடவடிக்கை. நீங்கள் விரும்பினால் மிகவும் ஆயர் ஹோம்ஸ்டேடர் புதுப்பாணியானது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பழ ஒயின் என்றால் என்ன?
• பழம் மது, மது?
• பழ ஒயின் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• வீட்டில் மது தயாரிக்க உங்களுக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை?
• வீட்டில் வைன் சேமிப்பது எப்படி
• வீட்டில் பழம் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• 7 பழ சுவை ஆலோசனைகள்
• எளிய வீட்டில் பழம் மது ரெசிபி
• ஜேம்ஸ் சக்லிங்கின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு wine ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ள கதைகளையும் பாராட்டக் கற்றுக் கொடுக்கும் போது ஒயின் மாஸ்டர் ஜேம்ஸ் சக்லிங்கிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

பழ ஒயின் என்றால் என்ன?

பழ ஒயின் என்பது திராட்சை சாறு இல்லாத ஒரு பழச்சாறு தளத்துடன் தயாரிக்கப்படும் புளித்த பானத்தை (சில சமயங்களில் நாட்டு ஒயின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) குறிக்கிறது. பிளம், மாதுளை, அல்லது எல்டர்பெர்ரி அல்லது டேன்டேலியன் போன்ற சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் எந்த புளித்த தாவர விஷயத்தையும் சிந்தியுங்கள்.

பழம் மது, மது?

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, பழ ஒயின் மது. திராட்சை தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தைக் குறிக்க மது என்ற சொல் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பழ ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை-ஈஸ்ட் பழத்தில் உள்ள சர்க்கரைகளை உண்ணவும், ஆல்கஹால் ஆகவும் அனுமதிக்கிறது-ஒன்றே. பயன்படுத்தப்படும் பழத்தைப் பொறுத்து, பழ ஒயின் சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யலாம்.

பழ ஒயின் சுவை என்ன பிடிக்கும்?

நீங்கள் இடம்பெறத் தேர்ந்தெடுக்கும் அடிப்படை பழங்களில் பழ ஒயின் முக்கியமாக சுவைக்கிறது. உங்கள் நீளத்தைப் பொறுத்து நொதித்தல் செயல்முறை, இது உறுதியான மற்றும் பங்கி முதல் மென்மையான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும். ஒரு பழ ஒயின் அமிலங்களை அளவிடுவதன் மூலமும் சரிசெய்வதன் மூலமும், கலவையை மேலும் ஆற்றல்மிக்க மற்றும் சீரானதாக மாற்றலாம்.

வீட்டில் மது தயாரிக்க உங்களுக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை?

வீட்டில் மது தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

1. மது ஈஸ்ட்
2. ஒரு நொதித்தல் பை
3. முதன்மை நொதித்தல் ஒரு பெரிய கிராக், கேலன் குடம் அல்லது கண்ணாடி குடம்
4. இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் பெரிய கார்பாய் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்கள்
5. ஒரு விமானம்
6. ஒரு சைபான் குழாய்
7. உங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பாட்டில் செய்ய கார்க்ஸ் அல்லது தொப்பிகளைக் கொண்டு ஒயின் பாட்டில்களை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
8. ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஹைட்ரோமீட்டர், தேவையில்லை என்றாலும், உங்கள் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்கும்: இது உங்கள் அடிப்படை கலவையின் சர்க்கரை அளவையும், இதனால் ஆல்கஹால் அளவையும் அளவிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.
9. இறுதி முடிவின் சமநிலையையும் தரத்தையும் மேலும் செம்மைப்படுத்த ஈஸ்ட் ஊட்டச்சத்துக்கு கூடுதலாக டார்டாரிக், சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்களின் கலவைகளையும் வாங்கலாம், ஆனால் அவை விருப்பமானவை.

வீட்டில் வைன் சேமிப்பது எப்படி

வழக்கமான திராட்சை ஒயின் போலவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது புளிக்கும்போது, ​​மேலும் வெளிச்சத்தைத் தடுக்க உங்கள் கார்பாயை இருண்ட டி-ஷர்ட்டால் மறைக்க முடியும்.

வீட்டில் பழம் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்

உங்கள் சொந்த மதுவை உருவாக்குவது பெரிய விஷயங்களை பிறப்பதற்கான பொறுமையின் சக்திக்கு ஒரு சான்றாகும். (ஓரிரு ஆண்டுகள் கிடைத்ததா? நல்லது! இதைச் செய்வோம்.)

1. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் விகிதம்-இது சோதனை மற்றும் பிழை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பம் மூலம் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, எனவே நெகிழ்வான மற்றும் சோதனைக்கு திறந்திருக்கும். 5 கேலன் ஒயின் தயாரிக்க, அதனுடன் தொடர்புடைய பழங்களின் அளவு பொதுவாக 10 முதல் 15 பவுண்டுகள் வரை இருக்கும், இது நீங்கள் வடிகட்ட விரும்பும் சுவையின் வலிமையைப் பொறுத்தது.
2. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு பாதியாக இருக்க வேண்டும். (எனவே, நீங்கள் 4 பவுண்டுகள் பழத்துடன் ஒரு சிறிய தொகுதியை உருவாக்கினால், நீங்கள் 2 பவுண்டுகள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்.)
3. துல்லியமாக இருக்க, உங்கள் தொடக்க சாற்றில் ஒரு ஹைட்ரோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும், அங்கிருந்து அளவிடவும்.

7 பழ சுவை ஆலோசனைகள்

1. பிளாக்பெர்ரி ஒயின்
2. பிளம் ஒயின்
3. செர்ரி ஒயின்
4. எல்டர்பெர்ரி ஒயின்
5. ராஸ்பெர்ரி ஒயின்
6. ஆப்பிள் ஒயின்
7. ஸ்ட்ராபெரி ஒயின்

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

மது பாராட்டு கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

எளிய வீட்டில் பழம் மது ரெசிபி

3 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு சர்க்கரை அல்லது தேன்
• 1 கேலன் வேகவைத்த நீர் (நீங்கள் தயாரிக்கும் ஒயின் அளவிற்கு சமம், அதாவது 1 கேலன்)
• நிறம் மற்றும் சுவையை பிரித்தெடுக்க 2 சொட்டுகள் திரவ பெக்டிக் நொதி
• 2 பவுண்டுகள் புதிய, பழுத்த பழம், சுத்தம் செய்யப்பட்டு தேவைக்கேற்ப வெட்டப்படுகின்றன
• 1 பாக்கெட் ஒயின் ஈஸ்ட், மாண்ட்ராசெட் அல்லது ஷாம்பெயின் ஈஸ்ட் போன்றது

1. உங்கள் முதன்மை நொதித்தல் பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, நீர் மற்றும் பெக்டிக் என்சைமை இணைத்து (வெறுமனே ஒரு பெரிய, சுத்தமான வாளி அல்லது ஜாடி) ஒன்றிணைக்க நன்கு கிளறவும்.
2. பழ கூழ் மற்றும் துண்டுகளை ஒரு நொதித்தல் பையில் வைக்கவும். பையை முழுவதுமாக திரவத்தில் மூழ்கடித்து விடுங்கள்.
3. நொதித்தலை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் 24 மணி நேரம் உட்கார அனுமதிக்கவும்.
4. ஈஸ்ட் சேர்த்து, துண்டுக்கு பதிலாக ஒரு சுத்தமான ஒன்றை மாற்றவும். 5–6 நாட்களுக்கு புளிக்க அனுமதிக்கவும், பழத்தின் பையை ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு முறை சுத்தமான கைகளால் பிடுங்கவும். 5 வது நாளில், ஈஸ்ட் அதை ஆல்கஹால் மாற்றுவதால் சர்க்கரை அளவு குறைய வேண்டும்.
5. ஒரு வாரம் கழித்து, பழம் நன்றாகவும் உண்மையாகவும் இருக்கும் போது, ​​அதை கொள்கலனில் இருந்து தூக்கி வடிகட்டவும். அதை கசக்க வேண்டாம்! புளித்த கூழ் நிராகரித்து, மதுவை மூடி இன்னும் சில நாட்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
6. கார்பாய்க்குள் நுழைவதற்கான நேரம். பாட்டில் தெளிவான திரவத்தை அகற்றும்போது குப்பைகளைத் தொந்தரவு செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். விமானத்துடன் பொருத்தவும், திரவத்திற்கும் விமானத்தின் அடிப்பகுதிக்கும் இடையில் 4–5 அங்குல இடத்தை அனுமதிக்கிறது.
7. 70ºF க்கு மேல் உயராத குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் மதுவை சேமிக்கவும்.
8. சுமார் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, மதுவை மீண்டும் ஒரு சுத்தமான கார்பாயில் சிப்பதன் மூலம் ரேக் செய்யுங்கள். 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் செய்யவும்.
9. 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, குமிழ்கள் ஏர்லாக் வழியாகவோ அல்லது மதுவின் மேற்புறமாகவோ நகரும் போது, ​​கண்ணாடி பாட்டில்களாக சிஃபோன் செய்து சீல் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மதுவின் சுவை விரும்பினால், நீங்கள் அதை குடிக்கலாம்! இது எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைக் காண நீங்கள் இன்னும் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை வயது செய்யலாம்.

ஜேம்ஸ் சக்லிங்கின் மாஸ்டர் கிளாஸில் மதுவைப் பற்றி மேலும் அறிக.