ஜம்பாலயா செய்வது எப்படி: கிளாசிக் கஜூன் ஜம்பாலயா ரெசிபி

ஜம்பாலயா என்பது லூசியானாவிலிருந்து வந்த ஒரு பானை உணவாகும், இது சுவையும் வரலாறும் நிறைந்தது. முதல் முறையாக வருபவர்களுக்கு ஏற்ற எளிதான செய்முறையுடன் ஜம்பாலயாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

ஒரு நாவல் எவ்வளவு நீளமாக இருக்க வேண்டும்

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஜம்பாலய என்றால் என்ன?
• 7 அத்தியாவசிய ஜம்பாலய பொருட்கள்
• கிளாசிக் கஜூன் ஜம்பாலயா ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஜம்பாலய என்றால் என்ன?

ஜம்பாலயா தெற்கு லூசியானாவிலிருந்து வந்த ஒரு அரிசி உணவாகும், இது இப்பகுதிக்கு உள்ளூர் காரமான தொத்திறைச்சி மற்றும் கடல் உணவைக் கொண்டுள்ளது. ஜம்பாலயாவின் தோற்றம் பற்றி சில கோட்பாடுகள் உள்ளன: ஜம்பாலயா மேற்கு ஆபிரிக்காவின் மாறுபாடாக தோன்றியிருக்கலாம் jollof அரிசி; அல்லது பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் லூசியானாவில் ஸ்பானிஷ் ஆக்கிரமிப்பின் போது தோன்றியிருக்கலாம், அதன் பெயர் ஒரு துறைமுகமாகும் ஹாம் (ஹாம்) மற்றும் பேலா. மற்றொரு கோட்பாடு என்னவென்றால், ஜம்பாலயா முதன்முதலில் பிரான்சின் புரோவென்ஸ் என்ற பெயரில் உருவாக்கப்பட்டது ஜம்பாலியா (கலவை).

ஜம்பாலயா செய்ய, நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்குகிறீர்கள், இது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகும். பின்னர் கொழுப்புக்கு பெல் மிளகு, செலரி, வெங்காயம் ஆகியவற்றின் புனித திரித்துவத்தை சேர்க்கவும். இறுதியாக, பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து மிசிசிப்பி ஆற்றில் வளர்ந்த அரிசி-இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன், அதை மீன் அல்லது கோழி பங்குகளில் கிரியோல் மற்றும் கஜூன் சுவையூட்டல்களுடன் சமைக்கவும்.

7 அத்தியாவசிய ஜம்பாலய பொருட்கள்

ஜம்பாலயாவுக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், பல நிலையான பொருட்கள் உள்ளன.

1. அரிசி : நீங்கள் குறுகிய அல்லது நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசியைக் கொண்டு ஜம்பாலயாவை உருவாக்கலாம், ஆனால் அரிசி ஒட்டும் தன்மை இல்லாதது முக்கியம்-அரிசி கொத்துகளை விட தனிப்பட்ட தானியங்களை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
2. கடல் உணவு : சிப்பிகள், கிராஃபிஷ் மற்றும் இறால் நிறைந்த பகுதிகளில், கடல் உணவு ஜம்பாலயா பொதுவானது.
3. இறைச்சி : ஆண்ட ou ல் தொத்திறைச்சி மற்றும் வீதம் , ஒரு கஜூன்-பருவ ஹாம், ஜம்பாலய கிளாசிக். நீங்கள் கோழி தொடைகள் அல்லது மார்பகங்களையும் சேர்க்கலாம்.
4. புனித திரித்துவம் : கஜூன் புனித திரித்துவம் ஸ்பானிஷ் போன்ற ஒரு சுவை தளமாகும் sofrito மற்றும் பிரஞ்சு மிர்பாயிக்ஸ். இது பச்சை அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, செலரி மற்றும் வெங்காயம் (மற்றும் சில நேரங்களில் பூண்டு கிராம்பு) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
5. பங்கு : நீங்கள் ஜம்பாலயாவை தண்ணீரில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் சிறந்த ஜம்பாலயங்களில் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் பங்கு அல்லது மீன் பங்கு .
6. கிரியோல் மற்றும் கஜூன் மசாலா : மிளகுத்தூள், கயிறு மிளகு, கருப்பு மிளகு, ஆர்கனோ ஆகியவை ஜம்பாலயா உள்ளிட்ட லூசியானா உணவுகளில் இடம்பெறும் சில மசாலாப் பொருட்களாகும்.
7. தக்காளி : கிரியோல் அல்லது நியூ ஆர்லியன்ஸ் பாணி சிவப்பு ஜம்பாலயாவில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி அடங்கும்; கஜூன் பிரவுன் ஜம்பாலயா இல்லை.

கிளாசிக் கஜூன் ஜம்பாலயா ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• ¼ பவுண்டு உப்பு பன்றி இறைச்சி, 1 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது (அல்லது சமைத்த ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சியை மாற்றவும்)
• ½ பவுண்டு ஆண்டூல் தொத்திறைச்சி, வெட்டப்பட்ட ½ அங்குல தடிமன் (அல்லது கில்பாசா அல்லது சோரிசோ போன்ற மற்றொரு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை மாற்றவும்)
• ½ பவுண்டு சூடான இத்தாலிய தொத்திறைச்சி, வெட்டப்பட்ட ½ அங்குல தடிமன் (அல்லது மற்றொரு காரமான, சமைக்காத தொத்திறைச்சியை மாற்றவும்)
• ½ பவுண்டு எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள், 1 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 பச்சை மணி மிளகு, விதை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
• 2 தண்டுகள் செலரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை
• 3 கப் நீண்ட தானிய அரிசி
• டீஸ்பூன் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு இலைகள்
• 1 டீஸ்பூன் புதிய தைம் இலைகள்
• 1 ஜலபீனோ, விதை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
• ½ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு அல்லது சூடான சாஸ், மேலும் சுவைக்க மேலும்
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1 பவுண்டு இறால், உரிக்கப்பட்டு deveined
• 4 கப் வீட்டில் சிக்கன் பங்கு அல்லது குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு
• 2 பச்சை வெங்காயம், மூலைவிட்டத்தில் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறது

1. டச்சு அடுப்பில் எண்ணெய் சூடாக்கவும், பெரிய பானை அல்லது நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் மிகப் பெரிய வாணலியில் (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு). பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் கோழி மார்பகத்தை சேர்க்கவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும், கொழுப்பு 5-10 நிமிடங்கள் வரை வெளிப்படும் வரை இறைச்சியை வதக்கவும்.
2. கொழுப்பு முடிந்ததும், வெங்காயம், பெல் மிளகு, மற்றும் செலரி சேர்த்து மூடி, மென்மையாகவும் மணம் இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள். அரிசி சேர்த்து கோட்டுக்கு கிளறவும்.
3. பச்சை வெங்காயத்தைத் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அரிசி மென்மையாகவும், திரவம் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை, வெப்பத்தை குறைந்த, மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும், சுமார் 25-30 நிமிடங்கள். தேவைப்பட்டால், உலர்த்துவதைத் தடுக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுவையூட்டவும் சுவையூட்டவும்.
4. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி, பச்சை வெங்காயத்தை அலங்கரித்து, சூடான சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

சூப்பில் அதிக உப்பை எவ்வாறு சரிசெய்வது