மீன் பங்கு செய்வது எப்படி: எளிதான மீன் பங்கு செய்முறை

மீன் பங்கு போன்ற எதுவும் இல்லை - இது ஒரு மென்மையான மீன் சுவையை கொண்டுள்ளது, இது நமக்கு பிடித்த கடல் உணவு வகைகளான க்ரீமி கோட் ச der டர், கடல் உணவு பேலா மற்றும் மீன் குண்டு போன்றவற்றிற்கு முதுகெலும்பை வழங்குகிறது. எல்லா கடல் உணவுகளையும் போலவே, சிறந்த மீன் கையிருப்பு மீன் சந்தையில் புதுமையான பிடிப்பிலிருந்து வருகிறது. இது தயாரிக்க முப்பது நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் - இது ஒரு பெரிய தொகுதி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பங்குகளை சமைத்து உங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க ஒரு நல்ல காரணம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மீன் பங்கு என்றால் என்ன?
• மீன் ப்யூமெட் என்றால் என்ன?
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பங்குகளைப் பயன்படுத்த 8 வழிகள்
• மீன் பங்குகளை எவ்வாறு சேமிப்பது
• எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பங்கு செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

மீன் பங்கு என்றால் என்ன?

மீன் பங்கு என்பது மீன் எலும்புகள், தலைகள் மற்றும் பிற துண்டிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான குழம்பு ஆகும், இது ச der டர், பேலா மற்றும் பவுலாபாய்ஸ் போன்ற பல உணவுகளுக்கு அடித்தளத்தை வழங்குகிறது. அதன் ஒளி மற்றும் புதிய சுவைகளைப் பிடிக்க மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பங்குகளை விட குறுகிய காலத்திற்கு இது எளிது.

மீன் ப்யூமெட் என்றால் என்ன?

ஃபிஷ் ஃபியூமெட் என்பது ஒரு பிரஞ்சு பாணியில் செறிவூட்டப்பட்ட மீன் கையிருப்பு ஆகும், இது ஹலிபட், ப்ரீம் அல்லது பாஸ் போன்ற வெள்ளை மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பங்கு மேகமூட்டமடையாமல் இருக்க தோல் மற்றும் இரத்த ஓட்டம் அகற்றப்படுகின்றன. வேட்டையாடப்பட்ட மீன், இரால் பிஸ்கே மற்றும் கடல் உணவு குண்டுகளுடன் பரிமாறப்படும் மென்மையான சாஸ்களுக்கு மீன் ப்யூமெட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பங்குகளைப் பயன்படுத்த 8 வழிகள்

1. கோட் மற்றும் கிளாம் ச der டர் : உருளைக்கிழங்கு, லீக்ஸ், செலரி, உலர் வெள்ளை ஒயின், மீன் பங்கு, கனமான கிரீம், கிளாம்ஸ் மற்றும் கோட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான கிரீமி கடல் உணவு ச der டர். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் பரிமாறப்பட்டது.
2. கிளாசிக் மன்ஹாட்டன் கிளாம் ச der டர் : ரூக்ஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் மீன் பங்கு மற்றும் தக்காளியின் அடித்தளத்துடன் கூடிய இலகுவான ச ow டர். இதில் கிளாம்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், செலரி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் உள்ளன.
3. Bouillabaisse : ஒரு மீன் குழம்பில் கிளாம்கள், இரால் மற்றும் மீன்களுடன் ஏற்றப்பட்ட ஒரு உன்னதமான புரோவென்சல் கடல் உணவு குண்டு, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பாஸ்டிஸுடன் சுவையாக சுவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு லைகோரைஸ்-சுவையான மதுபானமாகும்.
4. கடல் உணவு : ஸ்க்விட், இறால் மற்றும் மஸ்ஸல் போன்ற கடல் உணவுகளின் கலவையைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான ஸ்பானிஷ் அரிசி உணவு. அரிசி மீன் பங்கு மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றின் கலவையில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் குங்குமப்பூ நூல்களின் பயன்பாடு டிஷ் ஒரு துடிப்பான மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது.
5. மீன் ரிசொட்டோ . ஆர்போரியோ அரிசி கிரீம் வரை மீன் பங்கு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. இறால், நண்டு இறைச்சி, மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் முடிக்கப்படுகிறது.
6. சியோபினோ : சான் பிரான்சிஸ்கோவிலிருந்து ஒரு மீனவரின் குண்டு, அதில் தக்காளி மற்றும் மீன் இருப்பு உள்ளது, இது உறுதியான வெள்ளை மீன், நண்டு, இறால் மற்றும் கிளாம்களுடன் உள்ளது. இது மிருதுவான பிரஞ்சு அல்லது இத்தாலிய ரொட்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது.
7. லோப்ஸ்டர் பிஸ்கே : மீன் கையிருப்பில் இருந்து இரால் இறைச்சியின் துகள்களால் செய்யப்பட்ட வெல்வெட்டி மென்மையான பிஸ்கே மற்றும் சீவ்ஸுடன் முடிக்கப்படுகிறது.
8. வெல்வெட்டி மீன் சாஸ் : ஐந்து தாய் சாஸ்களில் வேல out ட் ஒன்றாகும் கிளாசிக்கல் பிரஞ்சு உணவு வகைகளில், இதை எந்த வெள்ளைக் கையால் தயாரிக்கலாம், ஆனால் மீன் வெல்அவுட் மீன் பங்கு, தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன் ஒரு ஃபில்லட் மீது பரிமாறவும்.

மீன் பங்குகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

சமைத்த மீன் இருப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும். சமைத்த மீன் பங்குகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அல்லது கனரக-உறைவிப்பான் பைகளில் அதை உறைய வைக்கவும். உறைந்த பங்கு 2 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

குரல் நடிகராக வேலை பெறுவது எப்படி

எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பங்கு செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் இருப்புக்காக முழு மீன்களிலிருந்தும் சிறந்த எலும்புகளுக்கு உங்கள் உள்ளூர் ஃபிஷ்மொங்கருக்குச் செல்லுங்கள். ஃப்ள er ண்டர், சோல், ஸ்னாப்பர், சீ பாஸ் அல்லது கோட் போன்ற வெள்ளை மீன்களைப் பயன்படுத்தவும். சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி போன்ற வலுவான சுவையுள்ள, எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களிலிருந்து எலும்புகளைத் தவிர்க்கவும். மீன் எலும்புகளிலிருந்து வரும் ஜெலட்டின் ஏராளமான ஜெலட்டின் பிரித்தெடுக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு நல்ல உடலுடன் ஒரு பங்கு கிடைக்கும்

• ஹாலிபட், கோட் அல்லது சீ பாஸ் (அல்லது மீன் தலைகள்) போன்ற 2 பவுண்டுகள் மாமிச வெள்ளை மீன் எலும்புகள்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 லீக், வெள்ளை மற்றும் வெளிர்-பச்சை பாகங்கள் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய வோக்கோசு
• 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய தைம்
• 4 முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்

1. குளிர்ந்த நீரில் ஓடி மீன் எலும்புகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். எலும்புகளை ஒரு பெரிய கையிருப்பில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் 10 கப் குளிர்ந்த நீரில் மேலே சேர்க்கவும்.
2. அதிக வெப்பத்தில் அருகில் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்திற்குக் குறைத்து, 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த அசுத்தத்தையும் குறைக்கவும்.
3. சீஸ்கெலோத்துடன் வரிசையாக ஒரு மெஷ்-மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் பங்குகளை வடிகட்டி, திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும். குளிர்ந்து சேமிக்கட்டும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.