ஹேசல்நட் மாவு செய்வது எப்படி: நட்டு மாவைப் பயன்படுத்த 8 வழிகள்

இந்த நட்டு மாற்று மாவு வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை மென்மையாக வைத்திருக்கும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஹேசல்நட் மாவு என்றால் என்ன?
• ஹேசல்நட் மாவுக்கான 8 பயன்கள்
• ஹேசல்நட் மாவுக்கும் பாதாம் மாவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு என்ன?
• எளிதான ஹேசல்நட் மாவு செய்முறை
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

ஹேசல்நட் மாவு என்றால் என்ன?

ஹேசல்நட் மாவு, ஹேசல்நட் உணவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நட்டு மாவு ஆகும். இந்த மாற்று மாவு உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும், இது சைவ உணவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளது, இது உணவு கட்டுப்பாடு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்ற விருப்பமாக அமைகிறது. நட்டு மாவு ஒரு இனிமையான, வெண்ணெய் சுவையை கொண்டுள்ளது, அதை நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் சுவையான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். போலல்லாமல் கோதுமை மாவு , ஹேசல்நட் மாவு பசையம் இல்லாதது, எனவே பேக்கர்கள் இதை அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு 1: 1 மாற்றாக பயன்படுத்த முடியாது. ஹேசல்நட் மாவு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மென்மை சேர்க்கிறது மற்றும் மீட்பால் ரெசிபிகளில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது பாட் பை ரெசிபிகளில் ஏபி மாவு மாற்றாக செயல்படுகிறது. வீட்டில் ஹேசல்நட் மாவு தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையை கலவையில் சேர்ப்பது கொட்டைகள் மாறுவதைத் தடுக்கிறது ஹேசல்நட் வெண்ணெய் அரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது.

ஹேசல்நட் மாவுக்கான 8 பயன்கள்

நீங்கள் வீட்டில் ஹேசல்நட் மாவைப் பயன்படுத்தக்கூடிய சில வழிகள் இங்கே:

1. இனப்பெருக்கம் : உங்களுக்கு பசையம் இல்லாத மிருதுவான பூச்சு எப்போது வேண்டுமானாலும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றாக ஹேசல்நட் மாவு மற்றும் கரடுமுரடான-ஓட் மாவு ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. பெஸ்டோ : வடக்கு இத்தாலியில் ஹேசல்நட் ஏராளமாக உள்ளது, இந்த மரக் கொட்டைகள் இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்கள் ஹேசல்நட் மாவில் இருந்து சர்க்கரையை விட்டுவிட்டு, பைன் கொட்டைகளுக்கு பதிலாக துளசி பெஸ்டோ தயாரிக்கவும்.
3. சாக்லேட் சிப் குக்கிகள் : உங்களுக்கு பிடித்த சாக்லேட் சிப் குக்கீ செய்முறையில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவில் பாதி வரை ஒரு ஹேசல்நூட்டி திருப்பத்திற்கு மாற்றவும்.
4. பை மேலோடு : நீங்கள் ஒரு எளிய பசையம் இல்லாத, பத்திரிகை-இன் செய்யலாம் பை மேலோடு ஹேசல்நட் மாவை முட்டையின் வெள்ளைடன் இணைப்பதன் மூலம். இது ஒரு சாக்லேட் கடல் உப்பு புளிக்கு சரியான அடிப்படை.
5. மஃபின்கள் மற்றும் கப்கேக்குகள் : ஒளி, மென்மையான மற்றும் நட்டு போன்ற சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான எந்தவொரு மஃபின் அல்லது கப்கேக் செய்முறையிலும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு ஹேசல்நட் மாவை மாற்றவும்.
6. வாஃபிள்ஸ் மற்றும் அப்பத்தை : பசையம் இல்லாத அப்பத்தை தயாரிக்க தேங்காய் மாவு அல்லது பழுப்பு அரிசி மாவு போன்ற மற்றொரு பசையம் இல்லாத மாவுடன் ஹேசல்நட் மாவைப் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் பவுடர் மாவை காற்றோட்டமாக வைத்திருக்கிறது, மற்றும் ஹேசல்நட் சுவை ஜோடிகளை மேப்பிள் சிரப் கொண்டு செய்தபின் வைக்கிறது.
7. ஹேசல்நட் பிரவுனிகள் மற்றும் குக்கீகள் : நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை, ஹேசல்நட் மாவுடன் டார்க் சாக்லேட் ஹேசல்நட் குக்கீகளை உருவாக்கலாம். கொக்கோ தூள் , மற்றும் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட். உங்களுக்கு பிடித்த பிரவுனி செய்முறையில் குறைந்த கார்ப் ஹேசல்நட் மாவுக்கான AP மாவை மாற்றலாம். பிரவுனிகள் கூடுதல் மென்மையாகவும், நட்டியான ஹேசல்நட் சுவையுடனும் இருக்கும்.
8. மாக்கரோன்கள் : மெக்கரோன்கள் பசையம் இல்லாத பாதாம் மெர்ரிங் குக்கீகள் ஆகும், அவை கானேச், பட்டர்கிரீம் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றை கிரீம் நிரப்புகின்றன. இந்த உன்னதமான பிரஞ்சு குக்கீ செய்முறையில் பாதாம் மாவுக்கான ஹேசல்நட் மாவை சுவையில் நுட்பமான மாற்றத்திற்காக மாற்றவும்.

ஹேசல்நட் மாவுக்கும் பாதாம் மாவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு என்ன?

ஹேசல்நட் மாவு மற்றும் பாதாம் மாவு இரண்டும் தானியமில்லாத நட்டு மாவு. இரண்டு வகையான மாவுகளுக்கிடையேயான முக்கிய வேறுபாடுகள் என்னவென்றால், பாதாம் மாவு மிகவும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் தரையில் பாதாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஹேசல்நட் மாவு கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் ஹேசல்நட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இரண்டு பசையம் இல்லாத மாவுகளையும் ஒருவருக்கொருவர் மாற்றாக பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். பற்றி மேலும் அறிக மாவு வகைகள் எங்கள் முழுமையான சமையல் வழிகாட்டியில்.

எளிதான ஹேசல்நட் மாவு செய்முறை

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் மூல ஹேசல்நட்
• 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

1. உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் ஹேசல்நட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. பருப்பு கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை இறுதியாக தரையில் இருக்கும் வரை.
3. 1 மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மாவை சேமிக்கவும், அல்லது 2 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.