சிக்கன் என்சிலாடாஸ் செய்வது எப்படி: ஈஸி என்சிலாடா ரெசிபி

சிக்கன் என்சிலாடாஸ் மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். எளிதான செய்முறையானது முழு குடும்பமும் விரும்பும் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மீதமுள்ள கோழி மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட என்சிலாடா சாஸைப் பயன்படுத்தி விரைவான வார இரவு உணவிற்கு இதை நீங்கள் செய்யலாம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• என்சிலதாஸ் என்றால் என்ன?
• என்சிலாடாஸுக்கு எந்த வகை டார்ட்டிலாக்கள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன?
• பிரபலமான மெக்சிகன் என்சிலாடா மாறுபாடுகள்
• பிரபலமான அமெரிக்க-பாணி என்சிலாடா மாறுபாடுகள்
• சிறந்த சிக்கன் என்சிலதாஸ் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

என்சிலதாஸ் என்றால் என்ன?

என்சிலாடாஸ் ஒரு உன்னதமான மெக்ஸிகன் நுழைவு ஆகும், இது சோள டார்ட்டிலாக்களை நிரப்புகிறது-பொதுவாக கோழி, சீஸ் அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற புரதங்கள்-இது ஒரு சுவையான சாஸில் உருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும். என்சிலாடா என்ற பெயர் ஸ்பானிஷ் வார்த்தையாகும், இது 'சிலியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது பாரம்பரிய என்சிலாடா சாஸ்களில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த சொந்த சிலி மிளகுத்தூள் பற்றிய குறிப்பு.

பாரம்பரியமாக, டிஷ் ஒரு சோள டார்ட்டிலாவை சல்சாவில் தோய்த்து மடித்து, அவ்வப்போது கடின வேகவைத்த முட்டை அல்லது மீன்களால் நிரப்பப்பட்டது. சீமை சுரைக்காய், எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள், தரையில் மாட்டிறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பச்சை சிலிஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு பொருட்களுடன் நீங்கள் என்சிலாடாஸை நிரப்பலாம். சிபொட்டில் சல்சா அல்லது உங்கள் என்சிலாடாவின் மேல் பல்வேறு வகையான சல்சாக்கள் மற்றும் சாஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம். பிரஞ்சு béchamel , மற்றும் கூடுதல் அமைப்புக்கு வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய், செடார் சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

கூடுதல் ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய் புகை புள்ளி

என்சிலாடாஸுக்கு எந்த வகை டார்ட்டிலாக்கள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன?

சோள டார்ட்டிலாக்கள் என்சிலாடாக்களுக்கு மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் போதுமான வாகனம், அவை என்சிலாடாவுக்கு கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன. மென்மையானது மாவு டார்ட்டிலாக்கள் என்சிலாடா சாஸில் ஊறவைத்த பிறகு சோர்வடைந்து விழக்கூடும்.

பிரபலமான மெக்சிகன் என்சிலாடா மாறுபாடுகள்

பிரபலமான மெக்ஸிகன் என்சிலாடா சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு:

• சுவிஸ் என்சிலதாஸ் , அல்லது சுவிஸ்-பாணி என்சிலாடாஸ், ஒரு கிரீமி சீஸ் சாஸைக் கொண்டுள்ளது.
• என்மோலாடாஸ் ஒரு மோல் சாஸைக் கொண்டிருங்கள்-கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த சிலிஸால் செய்யப்பட்ட பணக்கார, சிக்கலான சாஸ்.
• பச்சை என்சிலதாஸ் (பச்சை என்சிலதாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) அம்சம் a பச்சை சாஸ் , ஒரு டொமட்டிலோ அடிப்படையிலான சாஸ்.
• சிவப்பு என்சிலதாஸ் (சிவப்பு என்சிலாடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு தக்காளி மற்றும் சிலி சார்ந்த சிவப்பு சாஸைக் கொண்டுள்ளது.
• பொப்லானோ என்சிலதாஸ் பொப்லானோ மிளகுத்தூள் மற்றும் சரம் நிறைந்தவை ஓக்ஸாக்கா சீஸ் .

பிரபலமான அமெரிக்க-பாணி என்சிலாடா மாறுபாடுகள்

பண்டைய ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் மாயன்கள் ஒரு காலத்தில் அனுபவித்த பாரம்பரிய என்சிலாடாஸ், சமைத்த கோழி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான டெக்ஸ்-மெக்ஸ் என்சிலாடா கேசரோலில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் ஒரு சில பிராந்திய வகை என்சிலாடாக்கள் உள்ளன:

• கலிபோர்னியா பாணி . என்சிலதாஸ் ஒரு சிவப்பு சிலி மற்றும் தக்காளி என்சிலாடா சாஸைக் கொண்டுள்ளது.
• டெக்சாஸ் பாணி . டெக்சாஸ் என்சிலாடாஸ் சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்தால் நிரப்பப்பட்டு சீரக கிரேவியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• புதிய மெக்சிகோ பாணி . புதிய மெக்ஸிகோ-பாணி என்சிலதாஸ், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ஏற்றப்பட்ட என்சிலதாஸ் , சிவப்பு என்சிலாடா சாஸ் அல்லது சல்சா வெர்டே ஆகியவற்றில் உருட்டப்பட்டு புகைபிடிக்கப்படுவதை விட அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. அவை சில நேரங்களில் வறுத்த முட்டையுடன் முதலிடத்தில் இருக்கும்.

சிறந்த சிக்கன் என்சிலதாஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு டொமட்டிலோஸ் (சுமார் 12)
• உப்பு
• கப் கோழி குழம்பு (விரும்பினால்)
• 1 ஜலபீனோ மிளகு அல்லது செரானோ சிலி, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் தோராயமாக நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தண்டுகள், மேலும் அழகுபடுத்தவும்
• 1 பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 12 சோள டார்ட்டிலாக்கள்
• 1 பவுண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி, கடையில் வாங்கிய ரோடிசெரி கோழி அல்லது மீதமுள்ள தோல் இல்லாத கோழியிலிருந்து
• Black கருப்பு மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்
• Gar டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• Ore ஆர்கனோ டீஸ்பூன்
• Ch மிளகாய் தூள் ஒரு டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
• கஸ்ஸோ ஓக்ஸாக்கா அல்லது மான்டேரி ஜாக் சீஸ் போன்ற 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ்
• கப் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிர்
• கருப்பு பீன்ஸ், சேவை செய்ய (விரும்பினால்)
• குவாக்காமோல், சேவை செய்ய (விரும்பினால்)

1. அடுப்பை 400 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. சல்சா வெர்டே செய்யுங்கள். டொமடிலோஸிலிருந்து உமிகளை அகற்றி துவைக்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அவற்றை போதுமான அளவு தண்ணீர் வைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது மென்மையாக, சுமார் 4 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வடிகால், சமையல் திரவத்தை ஒதுக்குதல்.
4. ஜலபீனோ, கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் சமைத்த டொமடிலோஸுடன் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ஒரு ½ கப் சமையல் திரவத்தை (அல்லது கோழி குழம்பு) சேர்க்கவும். ஒரு கரடுமுரடான, சங்கி சாஸ் உருவாகும் வரை சுருக்கமாக கலக்கவும் அல்லது துடிக்கவும். (நீங்கள் மென்மையான ப்யூரி விரும்பினால் நீண்ட நேரம் கலக்கவும்.) சுவையூட்டுவதற்கு சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.
5. கோழியிலிருந்து தோலை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக துண்டாக்குங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோழியை வைத்து உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள், ஆர்கனோ, மிளகாய் தூள் சேர்த்து பதப்படுத்தவும். கோழி கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. டார்ட்டிலாக்களை வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சாட் பாத்திரத்தில், பளபளக்கும் வரை சூடான ஆலிவ் எண்ணெய். டார்ட்டிலாக்களை ஒரு முறை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பக்கத்திற்கு சில வினாடிகள். சூடான டார்ட்டிலாக்களை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
7. சல்சா வெர்டேவின் மெல்லிய அடுக்கை 9x13 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் அல்லது கேசரோல் டிஷ் கீழே ஊற்றவும். ஒவ்வொரு டொர்டில்லாவின் மையத்திலும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சல்சாவை ஒரு சிட்டிகை அல்லது இரண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி நிரப்புதல் மற்றும் சீஸ் கொண்டு பரப்பவும்.
8. டார்ட்டிலாக்களை உருட்டவும், பேக்கிங் டிஷ் மடிப்பு பக்கத்தில் கீழே ஏற்பாடு செய்யவும். மீதமுள்ள சாஸை என்சிலாடாஸ் மீது ஊற்றவும், மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு மேலே.
9. பாலாடைக்கட்டி உருகி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 10–15 நிமிடங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒவ்வொரு என்சிலாடாவையும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பொம்மை செய்யவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் குவாக்காமோலுடன் பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

புருவம் ஒப்பனைக்கு என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்