வெளிப்புற சமையல்காரர்களுக்கு கிரில்லிங்கிற்கு இரண்டு முதன்மை விருப்பங்கள் உள்ளன: கேஸ் கிரில்ஸ், அவை பொதுவாக கனரக-துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் புரோபேன் மூலம் எரிபொருளாகின்றன, மற்றும் கரி கிரில்ஸ், அவை சூடான நிலக்கரிக்கு மேல் உணவை சமைக்கின்றன. கரி கிரில்லிங்கில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரிய கரி கெட்டில் கிரில் மிகவும் சின்னதாக உள்ளது.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- கெட்டில் கிரில் என்றால் என்ன?
- ஒரு கெட்டில் கிரில்லை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: கரிக்கு மேல் அரைக்க 5 உதவிக்குறிப்புகள்
- பார்பெக்யூ பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
கெட்டில் கிரில் என்றால் என்ன?
ஒரு கெட்டில் கிரில் என்பது ஒரு கோள கரி கிரில் ஆகும், அதன் பெயரை அதன் கோள வடிவத்திலிருந்து எடுக்கிறது. இந்த வடிவமைப்பை 1951 ஆம் ஆண்டில் வெபர் என்ற கிரில்லிங் நிறுவனம் முன்னோடியாகக் கொண்டிருந்தது. வெபர் கெட்டில் கிரில் வடிவமைப்பில் ஒரு சுற்று மூடி, ஒரு எஃகு சமையல் தட்டி, மற்றும் இரண்டு செட் வென்ட்கள்-கரி ஃபயர்பாக்ஸின் அடியில் கீழ் துவாரங்கள் மற்றும் மூடியில் மேல் துவாரங்கள் ஆகியவை அடங்கும். பல ஆண்டுகளாக, கண்டுபிடிப்பாளர்கள் அசல் கெட்டில் கிரில் வடிவமைப்பில் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்தனர், ஆனால் கிரில்லின் வடிவம், கரி எரிபொருள் மற்றும் எஃகு கரி தட்டுகளை சமையல் மேற்பரப்பாகப் பயன்படுத்துவது உள்ளிட்ட முக்கிய கூறுகள் தாங்கின.
ஒரு கெட்டில் கிரில்லை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: கரிக்கு மேல் அரைக்க 5 உதவிக்குறிப்புகள்
கெட்டில் கரி கிரில்லை விட சில சமையல் கருவிகளைப் பயன்படுத்த எளிதானது. சமையல் பெற, உங்களுக்கு தேவையானது கரி ப்ரிக்வெட்டுகள், இலகுவான திரவம் மற்றும் ஒரு விருப்ப கரி புகைபோக்கி. நீங்கள் தயாராக இருந்தவுடன், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:
- கரியை ஒழுங்காக ஏற்பாடு செய்யுங்கள் . கிரில் தட்டை அகற்றி, கிரிலின் அடிப்பகுதியில் உங்கள் கரி ப்ரிக்வெட்டுகளை அடுக்கவும். கரியை விரைவாக எரிக்க சிறந்த வழி அதை ஒரு பிரமிட்டில் அடுக்கி வைப்பதாகும். மாற்றாக, கரியை செங்குத்தாக சீரமைக்க ஒரு கரி புகைபோக்கி ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதை உங்கள் குக்கரில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எரிக்கலாம்.
- கரியை சூடாக்க அனுமதிக்கவும் . உங்கள் கரி பிரமிட்டில் சிறிது இலகுவான திரவத்தை ஊற்றி, ஒரு போட்டியைத் தாக்கி, அதை எரிக்க விடுங்கள். அரைப்பதற்கு பொறுமை தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது சரியான சமையல் வெப்பநிலையில் நிலக்கரிகளை வெப்பமாக்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. ஒரு பொது விதியாக, ப்ரிக்வெட்டுகளின் வெளிப்புறத்தில் வெள்ளை சாம்பல் உருவாகியவுடன் அவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.
- சமைக்கத் தொடங்குங்கள் . உங்கள் கிரில் தட்டி ஒரு சிறிய நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் பூசவும், பின்னர் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். நேரடி உணவை விட உங்கள் உணவைத் தேட விரும்பினால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் மென்மையான இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த சுவையை விரும்பினால் ( டெக்சாஸ் பாணி BBQ ப்ரிஸ்கெட்டில் போன்றது அல்லது பன்றி தோள்பட்டை இழுக்கப்படுகிறது), உங்கள் இறைச்சியை வெப்பத்தின் முக்கிய மூலத்திலிருந்து புகைக்க விரும்புவீர்கள். (நீங்கள் உண்மையிலேயே புகைப்பிடித்தால், மர சில்லுகள் நிறைந்த ஒரு பிரத்யேக புகைப்பிடிப்பவரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாகப் பயன்படுத்தினால் ஒரு கெட்டில் கிரில் வேலையைச் செய்யலாம்.)
- கெட்டில் BBQ இன் வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துங்கள் . ஒரு கெட்டில் கிரில்லின் அடிப்பகுதியில் உள்ள காற்று துவாரங்கள் (சில நேரங்களில் டம்பர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன) செலவழித்த கரி கெட்டில் கிரில்லுக்கு அடியில் ஒரு சாம்பல் பிடிப்பில் விழ அனுமதிக்கிறது. வென்ட்கள் ஆக்ஸிஜனை நெருப்பிற்கு உணவளிக்க அனுமதிக்கிறது, கிரில்லை சூடாக்குகிறது. கிரில்லின் மேற்புறத்தில் காற்று துவாரங்களைத் திறப்பது வெப்பத்தைத் தப்பிக்க அனுமதிக்கிறது. பல BBQ கிரில் ரெசிபிகள் மறைமுக சமையல் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை அழைக்கின்றன, மேலும் மேல் துவாரங்களை திறந்த நிலையில் வைத்திருப்பது இந்த விஷயத்தில் உதவும். பெரும்பாலான சீரிங், மறுபுறம், அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது.
- பாதுகாப்பாக இரு . எரிந்த நிலக்கரி நம்பமுடியாத அளவிற்கு வெப்பமடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் இறைச்சியை புரட்டுவதற்கு இடுப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நிலக்கரி குளிர்ந்திருக்கும் வரை கிரில் பக்கத்தையோ, அல்லது கிரில் மூடியையோ தொடக்கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள். மேலும், நிலக்கரிகளில் இருந்து விரிவடைய அப்களைப் பாருங்கள். அவை அரிதானவை (எரியும் மரத்தை விட எரிந்த கரி மிகவும் கணிக்கக்கூடியது), ஆனால் வெளிப்புற சமையலுக்கு வரும்போது நீங்கள் எப்போதும் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.
பார்பெக்யூ பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின், டொமினிக் அன்செல், மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிரத்தியேக வீடியோ பாடங்களை மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் வழங்குகிறது.
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
