கேக்குகள் மற்றும் கப்கேக்குகளை ஃப்ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி: கப்கேக்குகள் மற்றும் லேயர் கேக்குகளுக்கு 10 கேக் அலங்கரிக்கும் உதவிக்குறிப்புகள்

உறைபனி ஐசிங்கை விட தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கிறது, மேலும் சுவையான உறைபனிகளுக்கு முடிவற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த வழிகாட்டி அலங்கரிக்கும் கேக்குகள் மற்றும் கப்கேக்குகளை இனிப்புகளை ரசிப்பது போல எளிதாக்குகிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• உறைபனி மற்றும் ஐசிங் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
• 10 பொதுவான கேக் ஃப்ரோஸ்டிங்ஸ்
• சரியான கேக்கை உறைபனிக்கு 7 தேவையான பொருட்கள்
• ஒரு கேக்கை ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வதற்கான 10 உதவிக்குறிப்புகள்
• 4 பொதுவான கேக் அலங்கரிக்கும் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• ஒரு அடுக்கு கேக்கை ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி
• கப்கேக்குகளை ஃப்ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

நீங்கள் சரியான கேக் மற்றும் சிறந்த பட்டர்கிரீம் உறைபனி ஆகியவற்றை உருவாக்கியுள்ளீர்கள். இப்பொழுது என்ன?

உறைபனி மற்றும் ஐசிங் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

இந்த சொற்கள் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உறைபனி பொதுவாக ஐசிங்கை விட தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும், இது விரைவாக அமைந்து உலர்ந்த போது கடினப்படுத்துகிறது. ஐசிங் பொதுவாக உறைபனி போன்ற பரவாது - இது சுடப்பட்ட, கரண்டியால் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களின் மீது தூறல் தேவை. நீங்கள் ஒரு முழு கேக்கை மறைக்க வேண்டுமானால், மென்மையான, அடர்த்தியான உறைபனியைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். சர்க்கரை குக்கீகள், இலவங்கப்பட்டை பன்கள் மற்றும் சூடான குறுக்கு பன்கள் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்க ராயல் ஐசிங் போன்ற ஐசிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

10 பொதுவான கேக் ஃப்ரோஸ்டிங்ஸ்

சில கேக் உறைபனிகள் தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது விப்பிங் கிரீம் போன்ற எளிமையானவை, ஆனால் சுவை சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை.

1. வெண்ணிலா பட்டர்கிரீம்
2. சாக்லேட் பட்டர்கிரீம்
3. சுவிஸ் மெரிங் பட்டர்கிரீம்
4. ஃபன்ஃபெட்டி உறைபனி: வானவில் தெளிப்புகளுடன் வெண்ணிலா உறைபனி
5. கிரீம் சீஸ் உறைபனி
6. ஸ்ட்ராபெரி உறைபனி
7. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் பட்டர்கிரீம்
8. உறைபனி உறைதல்
9. பால் சாக்லேட் உறைபனி
10. உறுதிப்படுத்தப்பட்ட தட்டிவிட்டு கிரீம்

சரியான கேக்கை உறைபனிக்கு 7 தேவையான பொருட்கள்

1. கேக்: மூன்று அடுக்கு கேக் முதல் ஒரு கடற்பாசி வரை எந்தவொரு கேக் செய்முறைக்கும் இந்த வழிமுறைகளை நீங்கள் மாற்றியமைக்கலாம்.
2. உறைபனி: மென்மையான மற்றும் வேலை செய்ய எளிதான ஒரு உறைபனியைப் பயன்படுத்தவும் இத்தாலிய மெர்ரிங் பட்டர்கிரீம் .
3. கேக் டர்ன்டபிள்: ஒரு சுழலும் கேக் ஸ்டாண்ட் உறைபனியை எளிதாக்குகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் கேக்கிற்கு பதிலாக டர்ன்டேபிள் நகர்த்த முடியும்.
4. ஆஃப்செட் அல்லது நேராக ஐசிங் ஸ்பேட்டூலா: உறைபனியைப் பரப்ப பயன்படும் வட்டமான கத்தி.
5. பைப்பிங் அல்லது பேஸ்ட்ரி பை மற்றும் ஒரு பெரிய ஐசிங் முனை
6. பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது ஐசிங் மென்மையானது
7. வெதுவெதுப்பான கோப்பை: ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவை துவைக்க.

ஒரு கேக்கை ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வதற்கான 10 உதவிக்குறிப்புகள்

1. உங்கள் கேக் முற்றிலும் குளிராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: சூடான கேக் உறைபனி உருகும்.
2. அறை வெப்பநிலை உறைபனியைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் குளிர்ந்த உறைபனி பரவுவது கடினம்.
3. உங்கள் கேக் அடுக்குகள் சீரற்றதாக இருந்தால், கூடியிருக்கும் மற்றும் உறைபனிக்கு முன் கூர்மையான செரேட்டட் கத்தியால் டாப்ஸை சமன் செய்யுங்கள்.
4. உறைபனி எளிதாக்க உங்கள் ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் அடிக்கடி துவைக்கவும். உங்கள் கேக் அலங்கரிக்கும் நிலையத்தின் மூலம் நீங்கள் ஒரு கப் வெதுவெதுப்பான நீரை வைத்து, அதில் கத்தியை உறைபனி சுற்றுகளுக்கு இடையில் முக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை அசைக்கலாம்.
5. உறைபனி வறண்டு போகாமல் விரைவாக வேலை செய்யுங்கள்.
6. ஒரு குழாய் பையை இன்னும் எளிதாக நிரப்ப, பையை நுனியில் செருகவும், பின்னர் பையை ஒரு பெரிய கோப்பையில் வைக்கவும். கோப்பையின் விளிம்பில் குழாய் பையின் முடிவை மடித்து பையை உறைபனியால் நிரப்பவும். உறைபனியை பையின் நுனிக்கு கீழே தள்ளி, கோப்பையிலிருந்து பையை அகற்றி, பையின் மேற்புறத்தை திருப்பவும். திருப்பம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பிடிக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் குழாய் போடும்போது பையை கசக்க வேண்டும்.
7. உறைபனியைப் பயன்படுத்தும்போது கூட அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
8. உங்கள் உறைபனியில் தளர்வான நொறுக்குத் தீனிகள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்களிடம் மென்மையான, சுத்தமான கேக் உள்ளது.
9. நீங்கள் குழாய் அலங்காரங்களுக்குச் செல்லப் போகிறீர்கள் என்றால், கேக்கில் வேலை செய்வதற்கு முன்பு உங்கள் வடிவமைப்புகளை ஒரு காகித காகிதத்தில் பயிற்சி செய்யுங்கள்.
10. அலங்கரிக்கும் நோக்கங்களுக்காக வெவ்வேறு வண்ண ஐசிங்குகளை நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த உறைபனி செய்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு உணவு வண்ணங்களை கலக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

4 பொதுவான கேக் அலங்கரிக்கும் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

1. ரொசெட்: ரோசட்டுகளை ஒரு அலங்காரமாக அல்லது முழு கேக்கை மறைக்க ஒரு திறந்த நட்சத்திர நுனியைப் பயன்படுத்தவும். பையை நேராக மேலே (90 ° கோணத்தில்) வைத்து கசக்கி ஒரு நட்சத்திரத்தை உருவாக்குங்கள். அழுத்தத்தை பராமரித்து, நுனியை சிறிது மற்றும் பக்கமாக உயர்த்தி, பின்னர் மீண்டும் நட்சத்திரத்தின் மேற்புறத்தை நோக்கி குழாய் பதிக்கவும். ரொசெட்டின் தொடக்கத்துடன் இணைக்க அரை வட்டத்தை குழாய் பதிக்கவும், பின்னர் நீங்கள் ரொசெட்டை மூடும்போது அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும். நீங்கள் ரொசெட்டை இணைப்பதற்கு முன்பே அழுத்தத்தை விடுங்கள், பின்னர் இழுக்கவும்.
2. புல் அல்லது ஃபர்: பல திறப்பு நுனியைப் பயன்படுத்தவும் (புல் முனை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது-அதில் சிறிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு முனை) பையை நேராக (90 ° கோணத்தில்) நிலைநிறுத்தி, இழைகள் விரும்பும் நீளம் வரும் வரை பிழியவும். இழுப்பதற்கு முன் அழுத்தத்தை விடுங்கள். புல் அல்லது ஃபர் மிகவும் இயற்கையாக தோற்றமளிக்க, நுனியை இடது அல்லது வலது பக்கம் சிறிது இழுத்து, ஒன்றாக நெருக்கமாக இருக்கும் கொத்துக்களை உருவாக்குங்கள்.
3. எழுதுதல்: சொற்களை எழுத 45 ° கோணத்தில் நிலைநிறுத்தப்பட்ட வட்டமான நுனியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு வரியின் முடிவை அடையும் போது, ​​கோட்டின் மேற்பரப்பில் மெதுவாக நுனியைத் தொட்டு இழுக்கவும். தேவைப்பட்டால் கடிதங்களுக்கு இடையில் சுத்தமான முனை.
4. ரிப்பன்கள்: ரிப்பன்களை அல்லது ரஃபிள்ஸை குழாய் செய்ய இதழின் நுனியைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு அடுக்கு கேக்கை ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

1. கேக்கை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, உறைபனியை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
2. உங்கள் கேக் தட்டுக்கு வெளியே தட்டுகளின் விளிம்புகளில் நான்கு கீற்றுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை ஒன்றுடன் ஒன்று வரிசைப்படுத்தி, கேக் தட்டின் மையத்தில் ஒரு சிறிய சதுர இடத்தை விட்டு விடுங்கள். காகிதம் தட்டின் விளிம்புகளைத் தொங்கவிட வேண்டும்.
3. முதல் அடுக்கை கேக் தட்டின் மையத்தில் வைக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய நுனியுடன் ஒரு குழாய் பையை பொருத்தி, பையில் சில உறைபனியை வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் சுமார் ½ கப் உறைபனி தேவை. உங்களுக்கு வசதியான நிலைக்கு பையை நிரப்பி, தேவைக்கேற்ப மீண்டும் நிரப்புவதை நிறுத்துங்கள்.
5. கேக்கின் மேற்புறத்தின் விளிம்பை உறைபனியுடன் கண்டுபிடித்து, கேக்கின் மையத்தை நோக்கி சுழலும்.
6. ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேற்புறத்தில் உறைபனியைப் பரப்பவும், சில பக்கங்களுக்கு பரவவும் அனுமதிக்கவும்.
7. இரண்டாவது அடுக்கை மேலே, தலைகீழாக வைக்கவும் (அல்லது இந்த அடுக்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால் பக்கத்தை வெட்டுங்கள்). கேக்கின் மேற்புறத்தின் விளிம்பை உறைபனியுடன் கண்டுபிடித்து, கேக்கின் மையத்தை நோக்கி சுழலும். ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேற்புறத்தில் உறைபனியைப் பரப்பவும், சில பக்கங்களுக்கு பரவவும் அனுமதிக்கவும்.
8. இறுதி அடுக்கை மேலே, தலைகீழாக வைக்கவும் (அல்லது இந்த அடுக்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால் பக்கத்தை வெட்டுங்கள்). மெதுவாக கீழே அழுத்தி, அடுக்குகள் சமமாக இருப்பதை உறுதிசெய்க. கேக்கின் மேற்புறத்தின் விளிம்பை உறைபனியுடன் தாராளமாகக் கண்டுபிடித்து, கேக்கின் மையத்தை நோக்கி சுழலும்.
9. ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கவும். ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, உறைபனியை கேக்கின் மேற்புறத்தில் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக பரப்பி, கேக்கின் பக்கங்களில் கூடுதல் உறைபனியைப் பரப்புகிறது. ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவை செங்குத்தாகப் பிடித்து, மூன்று அடுக்குகளின் பக்கங்களிலும் உறைபனியை ஒரு பரந்த இயக்கத்தில் பரப்பவும். கேக்கின் பக்கத்தை லேசாக உறைபனியுடன் பூச வேண்டும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உறைபனி சேர்க்கவும். இது நொறுக்கு கோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நொறுக்கு கோட் அமைக்க, 10 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை குளிரூட்டவும்.
10. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். கேக்கின் மேற்புறத்தின் விளிம்பை உறைபனியுடன் கண்டுபிடித்து, கேக்கின் மையத்தை நோக்கி சுழலும். உறைபனியுடன் கேக்கின் பக்கங்களைக் கண்டறியவும். ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கவும், அதைப் பயன்படுத்தி உறைபனியை கேக்கின் மேற்புறத்தில் சமமாக பரப்பவும். ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைத்து, கேக்கின் பக்கங்களில் உறைபனியைப் பரப்ப செங்குத்தாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உறைபனி கேக்கைச் சுற்றி சமமாக தடிமனாகவும், கேக் இனி உறைபனி வழியாகக் காட்டப்படாது.
11. உறைபனியை மென்மையாக்க ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும்: ஸ்கிராப்பரை கேக்கின் பக்கத்திற்கு எதிராக 45 ° கோணத்தில் செங்குத்தாகப் பிடித்து, கேக்கின் விளிம்பு சீராக இருக்கும் வரை கேக் ஸ்டாண்டை சுழற்றும்போது லேசான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கவும், பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி வெளிப்புற விளிம்பிலிருந்து உறைபனியை கேக்கின் மேற்புறத்தின் மையத்தை நோக்கி துடைக்கவும். பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் கேக்கின் மேற்புறம் முழுவதும் உறைபனியின் அடுக்கை மென்மையாக்குங்கள்.
12. காகிதத்தோல் காகித கீற்றுகளை அகற்றவும். உறைபனி அமைக்க 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

கப்கேக்குகளை ஃப்ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி

ஒரு பெரிய சுழலுடன் கப்கேக்குகளை உறைபனி செய்ய:

1. ஒரு நடுத்தர திறந்த-நட்சத்திர நுனியைப் பயன்படுத்தி, கப்கேக்கின் மையத்தில் ஒரு பெரிய புள்ளியைக் குழாய் செய்யவும். இந்த மைய புள்ளியைச் சுற்றி ஒரு வட்டத்தை குழாய் செய்யவும்.
2. உறைபனியின் சுழல் உருவாக்க ஒருவருக்கொருவர் மேல் சிறிய வட்டங்களை குழாய் பதிக்கவும். சுழற்சியின் மேற்புறத்தில், லேசாக கீழே அழுத்தி பையை இழுக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.