செஃப் டொமினிக் தனது விரும்பத்தக்க சாக்லேட் கேக்கை மினி மீஸ் எனப்படும் டஜன் கணக்கான சிறிய மெர்ரிங் சொட்டுகளுடன் மூடுகிறார். இவை கேக்கை ஒரு கூர்மையான, அற்புதமான படைப்பாக மாற்றுகின்றன. கேக் மெருகூட்டப்பட்டு அமைக்கப்பட்டவுடன் இது ஒரு விருப்பமான கூடுதலாகும், ஆனால் பேஸ்ட்ரி கலையின் ஏற்கனவே அதிர்ச்சியூட்டும் வேலைக்கு அமைப்பு மற்றும் பரிமாணத்தை சேர்க்கிறது.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- சுவிஸ் மெரிங்கு என்றால் என்ன?
- சரியான சுவிஸ் மெரிங்குவை உருவாக்குவது எப்படி
- சுவிஸ் மெரிங்குவைப் பயன்படுத்த 3 வழிகள்
- சுவிஸ் மெரிங்குவை உருவாக்குவதற்கான 7 உதவிக்குறிப்புகள்
- 5 படிகளில் வேகவைத்த மெர்ரிங் பேஸ் செய்வது எப்படி
- பஞ்சுபோன்ற மெரிங்குவை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம்
- சுவையான மெரிங்குவை உருவாக்குவது எப்படி
- 10 படிகளில் செஃப் டொமினிக் அன்சலின் மினி மீஸ் (சுவிஸ் மெரிங்கஸ்) செய்வது எப்படி
- செஃப் டொமினிக் அன்சலின் சுவிஸ் மெர்ரிங் ரெசிபி
- டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
டொமினிக் ஆன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார் டொமினிக் ஆன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார்
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
மேலும் அறிக
சுவிஸ் மெரிங்கு என்றால் என்ன?
ஒரு மெர்ரிங் என்பது காற்றின் குமிழிகளின் நுரை ஆகும், இது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சர்க்கரையால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, இது பதினேழாம் நூற்றாண்டில் முதன்முதலில் உருவாக்கப்பட்டது, சமையல்காரர்களால் வைக்கோல் மூட்டைகளை துடைப்பமாக பயன்படுத்தியது. சுவிஸ் பாணி, அக்கா சமைத்த மெர்ரிங் , விட மென்மையானது மற்றும் அடர்த்தியானது பிரஞ்சு மெரிங் ஆனால் குறைவாக நிலையானது இத்தாலிய மெர்ரிங் .
சரியான சுவிஸ் மெரிங்குவை உருவாக்குவது எப்படி
சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, கலவையைத் தொட்டுக் கொள்ளும் வரை, இரட்டை கொதிகலனில் (கொதிக்கும் நீருக்கு மேலே அமைக்கப்பட்ட ஒரு பான் அல்லது கிண்ணம்) முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக அடிப்பதன் மூலம் மார்ஷ்மெல்லோ-ஒய் சுவிஸ் மெர்ரிங் செய்யப்படுகிறது. இது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மின்சாரம் மிக்சியில் அளவு மற்றும் நுரை இருமடங்காகும் வரை வெல்லப்படும். சுவிஸ் மெர்ரிங் மற்ற வகைகளை விட குறைவான அளவை அடைய முனைகிறது, ஏனென்றால் சவுக்கை சவுக்கடி செயல்பாட்டில் ஆரம்பத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, முட்டை புரதங்களின் திறனுடன் குறுக்கிட்டு, ஒருவருக்கொருவர் பிணைந்து காற்றின் சிறிய குமிழ்களை ஆதரிக்கும் சுவர்களை உருவாக்குகிறது .
பச்சை வெங்காயம் போன்ற வெங்காயம்
சுவிஸ் மெரிங்குவைப் பயன்படுத்த 3 வழிகள்
சுவிஸ் மெர்ரிங்ஸ் அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையானது, மேலும் அவற்றை பேக்கிங்கில் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்:
- உறைபனி . இது வழக்கமாக பட்டர்கிரீம் போன்ற பிற உறைபனிகளுடன் கலக்க ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவிஸ் மெர்ரிங் பட்டர்கிரீம் கப்கேக்குகளுக்கு சரியான முதலிடம்.
- பாவ்லோவா . இது ஒரு மோதிர அச்சுக்குள் வடிவமைக்கப்பட்டு ஒரு பாவ்லோவாவுக்கு ஒரு பஞ்சுபோன்ற மெர்ரிங் தளத்தை உருவாக்க சுடலாம்.
- எலுமிச்சை பை மற்றும் வேகவைத்த அலாஸ்கா . அமெரிக்காவில், இது பொதுவாக ஒரு எலுமிச்சை மெரிங்யூ பைக்கு மேல் அல்லது வேகவைத்த அலாஸ்காவை மறைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு சுற்று கேக்கைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான இனிப்பு, ஐஸ்கிரீமுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது, பின்னர் அதை பிராய்லர் அல்லது டார்ச்சின் வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்க மெரிங்குவில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது , இது ஒரு வறுக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவைப் போல மெரிங்குவை பழுப்பு நிறமாக்குகிறது. இரண்டு இனிப்புகளும் பாரம்பரியமாக பிரெஞ்சு மெரிங்குவைப் பயன்படுத்துகின்றன; இருப்பினும், கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் அதற்கு பதிலாக சுவிஸ் மெரிங்குவைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர்.
சுவிஸ் மெரிங்குவை உருவாக்குவதற்கான 7 உதவிக்குறிப்புகள்
ஒவ்வொரு முறையும் சரியான மெர்ரிங் சுட இந்த சிறிய உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை பின்பற்றவும்.
- மெரிங்குவை அதிகமாகத் துடைப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். இது தயாரிப்பின் இறுதி முடிவைப் பாதிக்காது, எனவே கீழ்-சவுக்கை விட அதிகமாக சவுக்கால் அடிப்பது நல்லது. ஒரு நல்ல மெர்ரிங் உறுதியான, கடினமான சிகரங்களைக் கொண்டுள்ளது.
- மெர்ரிங் செய்யும்போது, சுத்தமான கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். ஒரு துளி எண்ணெய் (அல்லது பிற கொழுப்பு) அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு முட்டையின் வெள்ளைக்குள் வந்தால், மெர்ரிங் சரியாக தட்டிவிடாது.
- உடனே மெரிங்குவைப் பயன்படுத்துங்கள். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் சர்க்கரை பிரிக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு விலகத் தொடங்கும்.
- உங்கள் புளிப்பு / கேக்கை உடனடியாக அலங்கரிக்கவும் அல்லது குழாய் செய்யவும். கேரமல் பூச்சு கொடுக்க மெரிங்குவின் மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய கையால் பிட்யூட்டன் டார்ச் மூலம் மெதுவாக பழுப்பு நிறமாக்கலாம் (முதலில் மெரிங்குவிலிருந்து டார்ச்சைப் பற்றவைக்க மறக்காதீர்கள், எனவே மெர்ரிங் பியூட்டேன் போன்ற ருசியை முடிக்காது).
- நீங்கள் மெரிங்குவை எவ்வளவு வேலை செய்கிறீர்களோ, அதன் அமைப்பு தளர்வானது. அது சுடும் போது, ஒரு தளர்வான மெர்ரிங் தட்டையாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். இந்த நிலையில் முடிந்தவரை மென்மையாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
- சில மெர்ரிங் ரெசிபிகள் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டரை அழைக்கின்றன, இது ஒரு நிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது.
- உங்கள் மெர்ரிங்ஸில் சுவையின் குறிப்பைச் சேர்க்க விரும்பினால், வெண்ணிலா சாற்றில் சில துளிகள் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
டொமினிக் ஆன்செல்பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சே
சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
ஒரு புத்தகத்தின் பின்புறத்தில் உள்ள பத்தி என்ன அழைக்கப்படுகிறதுமேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்
வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக5 படிகளில் வேகவைத்த மெர்ரிங் பேஸ் செய்வது எப்படி
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
வகுப்பைக் காண்கஇரண்டு 4 அங்குல வேகவைத்த மெர்ரிங் தளங்களை உருவாக்க கீழே உள்ள படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் மெர்ரிங் தயாரிப்பதை முடித்ததும் (அது சுடப்படுவதற்கு முன்பு), உங்கள் இரண்டு மோதிர அச்சுகளையும் ஒரு சிலிகான் பாய் மீது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (உங்களிடம் சிலிகான் பாய் இல்லையென்றால், உங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் மூலம் வரிசைப்படுத்தலாம்).
- ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மெரிங்குவின் பாதியை முதல் வளைய அச்சுக்கு மாற்றவும், மேற்பரப்பை மென்மையாக்குகிறது, இதனால் மெரிங் முழுமையாக அச்சு நிரப்புகிறது. உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் மோதிர அச்சு இல்லையென்றால், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி இரண்டு மேடுகளை உருவாக்கலாம், அவை ஒவ்வொன்றும் 4 அங்குலங்கள் மற்றும் 2 அங்குலங்கள். சுடும் போது மெரிங் சிறிது பரவுகிறது.
- மோதிரத்தை கவனமாக அகற்றவும். இரண்டாவது வளையத்துடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- 375 ° F இல் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அடுப்பை 325 ° F ஆக மாற்றி, மேலும் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மெரிங்குவின் வெளிப்புறம் ஒரு மெல்லிய மற்றும் நொறுங்கிய ஷெல் (சுமார் 1/8 தடிமன்) மற்றும் தங்க பொன்னிற நிறமாக இருக்கும் வரை, உள்ளே மென்மையாகவும் இன்னும் ஒரு பிட் ஈரப்பதம்.
- அறை வெப்பநிலைக்கு மெர்ரிங் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும் (அதை நீக்கிவிடக் கூடிய அளவுக்கு அதைத் தொடக்கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள்). சாண்டிலி மற்றும் புதிய பழங்களுடன் மேலே சென்று மகிழுங்கள்.
பஞ்சுபோன்ற மெரிங்குவை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம்
இந்த வீடியோவில், செஃப் டொமினிக் அன்செல் சரியான பஞ்சுபோன்ற மெரிங்குவை கலக்க ஒரு துடைப்பம் இணைப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை விளக்குகிறார்.
ஒரு நாடாவை டேப் மூலம் தொங்கவிடுவது எப்படிவீடியோ பிளேயர் ஏற்றுகிறது. வீடியோவை இயக்கு விளையாடு முடக்கு தற்போதைய நேரம்0:00 / காலம்0:00 ஏற்றப்பட்டது:0% ஸ்ட்ரீம் வகைவாழ்கதற்போது நேரலையில் விளையாட, வாழ முயலுங்கள் மீதமுள்ள நேரம்0:00 பின்னணி வீதம்
- 2x
- 1.5 எக்ஸ்
- 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- 0.5 எக்ஸ்
- அத்தியாயங்கள்
- விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
- தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.
உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடுஉரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.
பஞ்சுபோன்ற மெரிங்குவை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம்டொமினிக் ஆன்செல்
பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது
வகுப்பை ஆராயுங்கள்சுவையான மெரிங்குவை உருவாக்குவது எப்படி
இந்த மெரிங்குவில் நீங்கள் சுவைகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், மெரிங்குவை சரியான நிலைத்தன்மையுடன் தட்டிவிட்டு அவற்றைச் சேர்க்கவும், இதனால் சுவைகள் சவுக்கடி செயல்முறைக்கு தடையாக இருக்காது. ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன், விரும்பிய சுவைகளில் மெதுவாக மெரிங்குவில் மடியுங்கள் (அல்லது நீங்கள் மெர்ரிங் வெற்று-சுவையையும் விட்டுவிடலாம்). மெரிங்குவை தொகுதிகளாக பிரிக்க மற்றும் வெவ்வேறு சுவைகளைப் பயன்படுத்த தயங்க. சுவைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்,
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை போன்ற தரையில் மசாலா
- மிளகுக்கீரை சாறு போன்ற ஆல்கஹால் சார்ந்த சாறுகள்
- அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் போன்ற சிட்ரஸ் அனுபவம்
- கொக்கோ தூள்
எல்லா கருவிகளையும் கலப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒவ்வொன்றையும் சுத்தமாக வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வண்ண மினி மீஸை உருவாக்க உங்கள் சுவிஸ் மெரிங்குவில் ஒரு துளி இயற்கை உணவு வண்ணத்தையும் சேர்க்கலாம்.
10 படிகளில் செஃப் டொமினிக் அன்சலின் மினி மீஸ் (சுவிஸ் மெரிங்கஸ்) செய்வது எப்படி
தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.மெரிங்குவின் பாணி செஃப் டொமினிக் தனது சாக்லேட் கேக்கை அலங்கரிக்கும் மெர்ரிங் சொட்டுகளை சுவிஸ் மெர்ரிங் செய்கிறது.
இதை தயாரிக்க, நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் அமைத்து (செஃப் டொமினிக் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் என்று குறிப்பிடுகிறார்) மெதுவாக சமைக்கும்போது மெரிங் துடைக்கும்போது நிலையானதாகிவிடும் மற்றும் சுடப்படுவதற்கு எளிதாக குழாய் பதிக்க முடியும் meringue சொட்டுகள்.
நீங்கள் முடித்ததும், ஈரப்பதத்திலிருந்து விலகி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் வரை மூடிய, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாய் பையில் # 804 வெற்று நுனியை வைத்து, கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி பையை வெட்டவும். குழாய் பையின் மேற்புறத்தில் மடியுங்கள், அதனால் அது ஒரு உதட்டை உருவாக்குகிறது.
- உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையை சி வடிவத்தில் உருவாக்கி, உங்கள் கையில் பையை ஓய்வெடுங்கள், பையின் உதடு உங்கள் விரல்களுக்கு மேல் விழட்டும்.
- ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, 2 பெரிய ஸ்கூப் மெரிங்யூவை பையில் வைக்கவும், இதனால் மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரம்பும். மெரிங்குவை பையின் நுனியை நோக்கி கீழே தள்ளுங்கள்.
- காகிதத் தாளுடன் ஒரு தாள் பான் கோடு. ஒவ்வொரு மூலையிலும், காகிதத்தோல் கீழ் ஒரு சிறிய புள்ளி மெர்ரிங் குழாய் மற்றும் காகிதத்தோல் தட்டையாக தள்ள. இது தாள் பான் மீது ஒட்டிக்கொள்ள உதவும்.
- குழாய் பையை 90 டிகிரி கோணத்தில் அல்லது செங்குத்தாக, தாள் பான் மேலே சுமார் 1⁄2 அங்குல (1.25 செ.மீ) வைத்திருத்தல், ஒரு புள்ளி அளவிலான மெரிங்குவை சீராகவும், அது ஒரு வெள்ளி நாணயம் அளவை அடையும் வரை அழுத்தமாகவும் இருக்கும். நேர்த்தியான புள்ளியை உருவாக்க குழாய் பையை நேராக மேலே இழுக்கவும். (நீங்கள் ஒரு ஹெர்ஷியின் முத்தம் போன்ற ஒரு கண்ணீர் கண்ணீர் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.)
- அனைத்து மெரிங்குவும் பயன்படுத்தப்படும் வரை 1 pip2 அங்குல (1.25 செ.மீ) இடைவெளியில் குழாய் சொட்டுகளை மீண்டும் செய்யவும், தேவையான குழாய் பையை மீண்டும் நிரப்பவும். (மினி மீ அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் சில தாள் பான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.)
- மெர்ரிங்ஸை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- கடாயை 180 டிகிரி சுழற்றி மேலும் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- மொத்தம் சுமார் 1 மணிநேரம் 20 நிமிடங்கள் வரை, ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் சுழலும். மினி மீ எல்லா வழிகளிலும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.
- மினி மீஸை, இன்னும் காகிதத்தோல் காகிதத்தில், கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, உங்கள் விரல்களால் காகிதத்திலிருந்து மெதுவாக அகற்றவும்.
செஃப் டொமினிக் அன்சலின் சுவிஸ் மெர்ரிங் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தயாரிப்பு நேரம்
15 நிமிடம்மொத்த நேரம்
20 நிமிடம்சமையல் நேரம்
5 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 266 கிராம் (2 1⁄4 கப்) தின்பண்டங்களின் சர்க்கரை
- 120 கிராம் (ஒவ்வொன்றும் 4) பெரிய முட்டை வெள்ளை
உபகரணங்கள் :
மரத்திலிருந்து மணல் வரைவதற்கு சிறந்த வழி
- துடைப்பம்
- ஸ்பேட்டூலா
- துடைப்பம் இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் அல்லது ஹேண்ட் மிக்சர்
- மிட்டாய் வெப்பமானி
- பைப்பிங் பை
- எளிய # 804 முனை (3/8-அங்குல / 1 செ.மீ விட்டம்)
- தாள் தட்டு
- காகிதத்தோல் காகிதம்
- விரும்பினால்: 2 அங்குல உயரமான மோதிர அச்சுகளால் இரண்டு 4 அங்குல விட்டம் (பாவ்லோவாஸுக்கு சுட்ட மெர்ரிங் தளத்தை உருவாக்கினால்)
- வழக்கமான அடுப்பை 200 ° F (95 ° C) அல்லது வெப்பச்சலனத்திற்கு 175 ° F (80 ° C) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர பானை சுமார் 3 அங்குலங்கள் (சுமார் 7.5 செ.மீ) தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- ஒரு நடுத்தர வெப்ப-தடுப்பு கிண்ணத்தில் (அல்லது ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் உலோக கிண்ணம்), மிட்டாய்களின் சர்க்கரை மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும்.
- தண்ணீரை வேகவைக்கும் பானையின் மேல் கிண்ணத்தை வைக்கவும். கிண்ணம் பானையின் விளிம்பில் உட்கார வேண்டும், தண்ணீருக்கு மேலே.
- முட்டையின் வெள்ளை கலவையை வெப்பமடையும் போது தொடர்ந்து துடைக்கவும். இது 113 ° F (45 ° C) ஐ எட்டும்போது, தொடுவதற்கு சூடாகவும், சர்க்கரை முழுமையாகக் கரைந்ததாகவும் உணரும்போது, பாத்திரத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றவும்.
- ஒரு துடைப்பம் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சர் அல்லது ஹேண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அதிவேகமாகத் தட்டவும். அவர்கள் சவுக்கால், முட்டையின் வெள்ளை அளவு இருமடங்காகவும், கெட்டியாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
- முடிந்ததும், மெர்ரிங் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும், சவரன் நுரைக்கு ஒத்த ஒரு நிலைத்தன்மையுடன், நடுத்தர மென்மையான உச்சத்தை வைத்திருக்கும். உங்கள் கலவையைப் பொறுத்து இது சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.