சரியான பயறு வகைகளை சமைப்பது எப்படி: எளிதான பருப்பு சூப் செய்முறை

சூப்பர்ஃபுட்களால் வெறித்தனமான உலகில், பயறு என்பது அசல், செய்கிறது-இது-அனைத்து சக்தி-பருப்பு வகைகள். சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பதா? பருப்பு வகைகள் உங்கள் உணவுக்கு மிகவும் தேவையான புரத ஊக்கத்தை அளிக்கின்றன, உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை: cup ஒரு கோப்பையில் சுமார் 12 கிராம் உள்ளது. அவை சிறியவை, ஆனால் வலிமைமிக்கவை.

முட்டைகளை எளிதாக சமைப்பது எப்படி

பருப்பு என்றால் என்ன?

பருப்பு வகைகள் பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு சிறிய, ஓவல் வடிவ உறுப்பினர், சில நேரங்களில் பருப்பு வகைகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சணல்-பயறு வகைகளுக்குப் பிறகு அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் மூன்றாவது மிக உயர்ந்த புரதச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது, அவை மீன் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக இருக்கின்றன, ஆனால் அவை சாலடுகள் மற்றும் இதயமான சூப்களுக்கு சத்தான, பசையம் இல்லாத கூடுதலாகவும் செய்கின்றன.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• எந்த உணவு வகைகள் பருப்புடன் சமைக்கின்றன?
• 4 பயறு வகைகள்
• சரியான பயறு சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
• பருப்பை சமைக்க 3 வெவ்வேறு வழிகள்
• எளிதான பருப்பு சூப் செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

எந்த உணவு வகைகள் பருப்புடன் சமைக்கின்றன?

உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில், குறிப்பாக மத்திய கிழக்கு முழுவதும், மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் பருப்பு வகைகள் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இனச் சந்தைகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகள் பொதுவாக பலவகைகளைக் கொண்டிருக்கும்.

அவை சொந்தமாக மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், பயறு சமையல் பொதுவாக மிகவும் எளிமையானது.

கோழியின் வெப்பநிலை என்ன ஆகும்

• புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பருப்பு சாலட். 1 கப் சமைத்த பயறு வகைகளை வோக்கோசு, புதினா, மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் போன்ற புதிய மூலிகைகள் அரை எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து, ¼ கப் இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். வெட்டப்பட்ட மீன்களுடன் அல்லது தயிர் சாஸுடன் பரிமாறவும் tzatziki அல்லது ரைட்டா.
  
• இந்திய பருப்பை தயாரிக்க, சாதாரணமாக 1 கப் சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் பயறு சமைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர வாணலியில், 1 சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், 4 கிராம்பு பூண்டு, மெல்லியதாக நறுக்கி, ½ அங்குல புதிய இஞ்சி, நெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் நறுக்கி வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு சிறிய பச்சை மிளகாயையும் சேர்க்கலாம், இறுதியாக நறுக்கியது, நீங்கள் விரும்பினால்). ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு, ½ தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம், sp தேக்கரண்டி மஞ்சள், ¼ தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் 1 வளைகுடா இலை சேர்த்து மணம் வரை சமைக்கவும். 1 15 அவுன்ஸ் சேர்க்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்க, தடித்த மற்றும் நன்கு இணைந்த வரை சமைக்க, 4 நிமிடங்கள். சமைத்த பயறு வகைகளில் இந்த கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ருசிக்க பருவம்.
  

4 பயறு வகைகள்

பல வகையான பயறு வகைகள் உள்ளன. சுருக்கமான ப்ரைமர் இங்கே:

1. சிவப்பு பயறு, ஆரஞ்சு பயறு, மஞ்சள் பயறு . சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு பயறு வெறுமனே மஞ்சள் பயறு வகைகள் ஆகும், அவை பிரிக்கப்பட்டு பிரிக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக நம்பகமான விரைவான சமையல் விருப்பமாகும். இந்த மென்மையான பயறு எந்த டிஷுக்கும் மிகவும் லேசான இனிப்பு மற்றும் சத்தான தன்மையைக் கொண்டுவருகிறது. அவை நன்றாக உடைந்து போவதால், அவை இந்தியப் பருப்பில் காணப்படுவது போல, குண்டுகள் போன்ற விஷயங்களில் தடிமனாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது மென்மையான கிட்டத்தட்ட ப்யூரிக்கு சமைக்கப்படுகின்றன.
2. பச்சை பயறு . பொதுவாக சிறிய, இருண்ட புய் பயறு அல்லது பிரஞ்சு பச்சை பயறு வகைகளுடன் பரிமாறிக்கொள்ளக்கூடிய, பச்சை பயறு ஆழமான மிளகுத்தூள் சுவையுடன் உறுதியாக இருக்கும். இதன் விளைவாக சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும், சுமார் 45 நிமிடங்கள், ஆனால் மற்ற உணவுகளில் கிளறும்போது உடைந்து விடாது.
3. பழுப்பு பயறு . மளிகைக் கடைகளில் பொதுவாகக் காணப்படும், பழுப்பு நிற பயறு என்பது கொத்துக்களின் அன்றாட ஹீரோ: மென்மையான மற்றும் மண்ணான தன்மை-லேசான சிவப்பு பயறு மற்றும் இதயமுள்ள, உறுதியான பச்சை பயறுக்கு இடையில் எங்காவது-விரைவான சமையல் நேரத்துடன்.
4. கருப்பு பயறு . கேவியர் ஒத்திருப்பதால் பெலுகா பருப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கருப்பு பயறு சிறியதாகவும் முத்து வடிவமாகவும் இருண்ட கருப்பு ஹல் மற்றும் லேசான சதை கொண்டவை.

சரியான பயறு சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• முதலில் அவற்றை துவைக்கவும் . தொகுக்கப்பட்ட பயறு எப்போதாவது சிறிய பாறைகள் அல்லது குப்பைகளை அவை வளர்ந்த மண்ணிலிருந்து மறைத்து வைத்திருக்கலாம், எனவே குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவிய பின் விரைவாகச் செல்லுங்கள்.
• புதியது சிறந்தது . உலர் பயறு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது (மூன்று ஆண்டுகள் வரை, ஒழுங்காக காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது) ஆனால் சிறந்த அமைப்பிற்கான தொகுப்பில் புதிதாக விற்கப்படும் தேதிகளை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பழைய பயறு வகைகளில் கடுமையான ஹல் இருக்கலாம்.

பருப்பை சமைக்க 3 வெவ்வேறு வழிகள்

நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், ஒரு பிரஷர் குக்கர் 10 நிமிடங்களுக்குள் பயறு பூரணமாக சமைக்கும். உங்களுக்கு ஓய்வு நேரம் இருந்தால், மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பு மேற்புறத்தில் பயறு சமைப்பது மிகவும் சிக்கலான ஒட்டுமொத்த சுவையை ஏற்படுத்தும்.

1. அடுப்பின் மேல்பகுதி . அடுப்பில் பயறு சமைக்க, பயறு வகைகளை ஒரு பெரிய தொட்டியில் போதுமான சமையல் திரவத்துடன் (தண்ணீர், அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் பங்கு / குழம்பு) வைக்கவும் least குறைந்தது 2 அங்குலங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த வேகத்தில் குறைக்கவும். சமைக்கவும், வெளிப்படுத்தவும், 15-45 நிமிடங்கள் (மாறுபாட்டைப் பொறுத்து). மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி நன்கு வடிகட்டவும்.
2. மெதுவான குக்கர் . மெதுவான குக்கரில் பயறு சமைக்க, பயறு மற்றும் சமையல் திரவத்தைச் சேர்க்கவும் (இது வகை மற்றும் விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்தது என்றாலும், ஒரு நல்ல தொடக்க இடம் 1 கப் பயறு 2 ½ கப் திரவமாகும்). வகைக்கு ஏற்ப குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு குறைந்த அளவில் சமைக்கவும்.
3. அழுத்தம் சமையல் பாத்திரம் . இந்த நுட்பத்துடன் சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு பயறு வகைகளைத் தவிர்க்கவும் - உயர் அழுத்தம் அவற்றை கஞ்சிக்கு மாற்றிவிடும். பிரஷர் குக்கருக்கு பயறு மற்றும் சமையல் திரவத்தை வைக்கவும். 6 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் சமைக்கவும், பிரஷர் குக்கரை இயற்கையாகவே சுமார் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தத்தை வெளியிட அனுமதிக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

ஒரு கேலனில் எத்தனை 16 அவுன்ஸ் கோப்பைகள்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

எளிதான பருப்பு சூப் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் சிவப்பு / ஆரஞ்சு / மஞ்சள் பயறு
• 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 லீக், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது (வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பாகங்கள் மட்டும்)
• + கேரட், ஒரு கோணத்தில் குறுக்கு வழியில் வெட்டப்பட்டது
• + செலரி, ஒரு கோணத்தில் குறுக்கு வழியில் வெட்டப்பட்டது
• 4 கப் காய்கறி அல்லது கோழி பங்கு
• ½ கொத்து டஸ்கன் காலே, துண்டிக்கப்பட்ட மற்றும் கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக கிழிந்தது
• அரை சுண்ணாம்பு சாறு
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

1. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய தொட்டியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் சேர்த்து, மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
2. பானையில் கேரட் மற்றும் செலரி சேர்த்து, ஒன்றிணைக்க நன்கு கிளறவும். 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பருப்பு, மற்றும் பங்கு, மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து பானையை மூடி வைக்கவும். பயறு 20-25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. காலே சேர்த்து, வாடி மற்றும் பிரகாசமான பச்சை வரை சூப்பில் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு கசக்கி, மற்றும் தேவைக்கேற்ப பருவத்தை சேர்க்கவும்.

மிருதுவான புளிப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.