மீன் தொத்திறைச்சி செய்முறை: வீட்டில் மீன் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் தொத்திறைச்சிகள் கூடுதல் பிட் மீன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும், மேலும் அவை உங்களுக்கு பிடித்த சுவைகளுடன் தனிப்பயனாக்க எளிதானது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மீன் தொத்திறைச்சி என்றால் என்ன?
• மீன் தொத்திறைச்சி வகைகள்
• மீன் தொத்திறைச்சி சாப்பிட 4 வழிகள்
• எளிய மீன் தொத்திறைச்சி செய்முறை
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

மீன் தொத்திறைச்சி என்றால் என்ன?

மீன் தொத்திறைச்சி என்பது ஒரு வகை தொத்திறைச்சி ஆகும், இது இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஒரு தொத்திறைச்சி உறைக்குள் அடைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு மீன் கேக் அல்லது பாட்டி வடிவமாக இருக்கும். இறைச்சி தொத்திறைச்சிகளைப் போலவே, கடல் உணவு தொத்திறைச்சிகளில் ஸ்கல்லப்ஸ், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள், சோள மாவு அல்லது முட்டை வெள்ளை போன்ற பைண்டர்களும் இருக்கலாம்.

மீன் தொத்திறைச்சி வகைகள்

நீங்கள் பல வகையான மீன் மற்றும் சுவையூட்டல்களிலிருந்து மீன் தொத்திறைச்சி செய்யலாம், மேலும் தரையில் உள்ள மீன்கள் கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக இருக்கும். உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு உணவு வகைகளில் இவை சில பிரபலமான மீன் சாஸ்கள்:

1. காமபோகோ : ஜப்பானிய மீன் கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, kamaboko உறை-குறைவான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பதிவாக விற்கப்படுகிறது. இது தயாரிக்கப்பட்டது சூரிமி , ஒரு தரையில் மீன் பேஸ்ட். நருடோமகி இன் பதிப்பு kamaboko நூடுல் சூப்களில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படும் மையத்தில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு சுழலுடன்.
2. sondae : sondae ஒரு கொரிய இரத்த தொத்திறைச்சி என்பது பொதுவாக இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஸ்க்விட் அல்லது அலாஸ்கா பொல்லாக் மூலமாகவும் தயாரிக்கப்படலாம்.
3. இத்தாலிய தொத்திறைச்சி : ஒரு இத்தாலிய பாணி மீன் தொத்திறைச்சிக்கு, நீங்கள் மீனை கரடுமுரடாக அரைத்து, கலவையை சிவப்பு மிளகு, பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவைக்கலாம்.
4. மீன் தொத்திறைச்சி : இந்த ஹங்கேரிய மீன் தொத்திறைச்சி கேட்ஃபிஷ், பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பன்றி குடலில் அடைத்து, அதன் சிவப்பு நிறத்தை ஹங்கேரிய மிளகுத்தூள் மூலம் பெறுகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

மீன் தொத்திறைச்சி சாப்பிட 4 வழிகள்

மூல தொத்திறைச்சிகளை வேகவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், புகைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்யலாம். மீன் தொத்திறைச்சியை ஒரு உறைக்குள் வைக்கலாம், ஒரு பாட்டியாக உருவாக்கலாம் அல்லது முதலிடத்தில் வெட்டலாம்:

சரியான வாக்கியத்தை எழுதுவது எப்படி

1. மீன் பர்கர்கள் அல்லது ஸ்லைடர்கள் : உறை குறைவான மீன் தொத்திறைச்சிகளை பாட்டிகளாக உருவாக்கி பர்கர் அல்லது ஸ்லைடராக உண்ணலாம்.
2. மீன் ஹாட் டாக் : மீன் தொத்திறைச்சிகளை வறுக்கப்பட்ட ஹாட் டாக் ரொட்டியில் பரிமாறலாம்.
3. நூடுல் சூப் : ஜப்பானிய விண்டோஸ் மற்றும் சோபா நூடுல் சூப்களில் பெரும்பாலும் ஒரு துண்டு அல்லது இரண்டு காமபோகோ இடம்பெறும்.
4. ஜியோன் : இந்த கொரிய டிஷ் மீன் தொத்திறைச்சி (அல்லது மற்றொரு வகை தொத்திறைச்சி) துண்டுகளாக்கி, துண்டுகளை மாவில் தோண்டி, வதக்குவதற்கு முன் முட்டையில் பூசுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எளிய மீன் தொத்திறைச்சி செய்முறை

2 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• மார்லின், ஹாலிபட் அல்லது கருங்கடல் பாஸ் போன்ற 1 பவுண்டுகள் எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத வெள்ளை மீன் ஃபில்லெட்டுகள்
• ½ பவுண்டு எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத சால்மன் அல்லது ஆர்க்டிக் கரி ஃபில்லெட்டுகள்
• பவுண்ட் ஸ்காலப்ஸ்
• 4 டீஸ்பூன் உப்பு
• ¼ கப் பன்றி இறைச்சி மீண்டும் கொழுப்பு, இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது தாவர எண்ணெயை மாற்றவும்
• ⅔ கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• ½ கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு
• ¼ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 20 தொத்திறைச்சி உறைகள் (விரும்பினால்)

1. கடல் உணவை தோராயமாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில், கலவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை துடிப்பு நறுக்கிய கடல் உணவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். மீன் தொத்திறைச்சி கரடுமுரடான அல்லது இறுதியாக தரையில் இருக்கும். மாற்றாக, ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி மீன் அரைக்கவும், மீன் உறைந்தால் எளிதாக இருக்கும்.
3. தரையில் மீன் கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
4. கையுறைகள் அல்லது ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மெதுவாக கலக்கவும்.
5. கலவை ஒன்றாக வரவில்லை என்றால், சிறிது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும், ¼ கோப்பைக்கு மேல் இல்லை.
6. கருப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
7. தொத்திறைச்சி உறைகளைப் பயன்படுத்தினால், தொத்திறைச்சி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையின் தொத்திறைச்சி கொம்பில் சறுக்கி நன்கு நிரம்பும் வரை நிரப்பவும், பின்னர் கட்டி, திருப்பவும், தொடர்ந்து நிரப்பவும்.
8. உறைகளைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சிகளாக சாஸேஜ்களை உருவாக்குங்கள்.
9. மூல தொத்திறைச்சிகளை குளிரூட்டவும் அல்லது உறைய வைக்கவும் அல்லது உடனடியாக சமைக்கவும். சமைக்க, தொத்திறைச்சி சமைத்து, கொழுப்பு வெளியேறும் வரை, சூடான, உலர்ந்த வாணலியில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கோர்டன் ராம்சே, கேப்ரியல் செமாரா, நிகி நகயாமா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.