வாழை கிரீம் பை செய்முறை: வாழை கிரீம் பை செய்வது எப்படி

வாழைப்பழ கிரீம் பை என்பது ஒரு உன்னதமான இனிப்பு பை ஆகும், இது ஆழமாக இனிமையாகவும் காற்றாகவும் இருக்கும். பாரம்பரிய கிரீம் பை மீது இந்த பழம்-முன்னோக்கி மாறுபாடு எளிதானது மற்றும் புதிய வாழைப்பழ சுவை நிறைந்திருக்கும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• வாழை கிரீம் பை என்றால் என்ன?
• சரியான வாழைப்பழ கிரீம் பை தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• கிளாசிக் வாழை கிரீம் பை செய்முறை
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

காய்கறிகளையும் முட்டையையும் சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

ஒரு கதையின் சுருக்கம் என்ன

வாழை கிரீம் பை என்றால் என்ன?

வாழை கிரீம் பை என்பது ஒரு பிரபலமான கிரீம் பை மாறுபாடாகும், இது சமைத்த கஸ்டார்ட் அல்லது புட்டு, வாழைப்பழத்தின் புதிய துண்டுகள் மற்றும் ஒரு தட்டிவிட்டு கிரீம் டாப்பிங் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு தரத்துடன் வாழை கிரீம் பை செய்யலாம் பை மேலோடு அல்லது கிரஹாம் பட்டாசுகள் அல்லது வெண்ணிலா செதில் குக்கீகளால் செய்யப்பட்ட குக்கீ அடிப்படையிலான மேலோடு. ஆரம்ப வாழைப்பழ கிரீம் பை ரெசிபிகள் தூள் சர்க்கரையுடன் தூக்கிச் செல்லப்பட்ட புதிய வாழைப்பழத் துண்டுகளை அடுப்பில் சில நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சூடாகவும், பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் டாப்பிங்கை மூடி வைக்கவும் அழைப்பு விடுத்தன. நவீன சமையல் வகைகள் வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்களை கஸ்டர்டுடன் கலக்கின்றன அல்லது வாழை புட்டுக்காக அவற்றை முழுவதுமாக இடமாற்றம் செய்கின்றன. சில வேறுபாடுகள் ஒரு வறுக்கப்பட்டிருக்கும் meringue மேல், தட்டிவிட்டு கிரீம் இனிப்பு இனிப்புக்கு முதன்மையானது.

உங்கள் நாய்க்கு பேச கற்றுக்கொடுப்பது எப்படி

சரியான வாழைப்பழ கிரீம் பை தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் முதன்முதலில் வாழை கிரீம் பை தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்:

1. அதிகப்படியான வாழைப்பழங்களைத் தவிர்க்கவும் . போது வாழை ரொட்டி கையொப்ப சுவையானது அதிகப்படியான வாழைப்பழங்களிலிருந்து வருகிறது, கிளாசிக் வாழைப்பழ கிரீம் பைக்கு சிறந்த முடிவுகளுக்கு வெறும் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் தேவைப்படுகின்றன. அதிகப்படியான வாழைப்பழங்கள் புட்டு நிறத்தை பாதிக்கும் மற்றும் சமநிலையற்ற அளவு வாழை சுவையை பை நிரப்புவதற்கு அளிக்கும்.
2. வாழை துண்டுகளை சமமாக விநியோகிக்கவும் . துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய வாழைப்பழங்கள் இந்த கையொப்பம் இனிப்புக்கு வெல்லமுடியாத வாழைப்பழ சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் மிகவும் மகிழ்ச்சியான அமைப்பைக் கொடுக்கும். (வாழை சாரத்தைப் பயன்படுத்துவதால் நிரப்புதல் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கும்.) வாழைப்பழங்களை பை முழுவதும் சமமாக விநியோகிப்பது ஒவ்வொரு கடியிலும் கையொப்பத்தின் சுவை இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் அடுக்கு துண்டுகள், பின்னர் புட்டுடன் மூடி, மேலே வாழைப்பழத்தின் மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்கவும். தட்டிவிட்டு கிரீம் மேகங்களுடன் பைக்கு மேல் வைத்து, பரிமாறவும்.
3. வாழைப்பழங்களை பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பாதுகாக்கவும் . பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது பையில் உள்ள வாழைப்பழங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன்பு அவை முற்றிலும் கஸ்டர்டு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க. வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்களுடன் பைவின் மேல் அடுக்கை அலங்கரிக்கும் போது, ​​ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை குறைக்க எலுமிச்சை சாறுடன் லேசாக துலக்கி, அவற்றின் வெளிர்-மஞ்சள் நிறத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
4. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும் . வெளிப்படுத்தப்படாத வீட்டில் புட்டு குளிர்ச்சியாக வெளியேறுவது விரும்பத்தகாத தடிமனான சருமத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த தோலைத் தடுக்க எளிதான வழி, ஒரு மென்மையான பிளாஸ்டிக் மடக்கு நேரடியாக புட்டு மேற்பரப்பில் ஈரப்பதத்தை சிக்க வைப்பது, அதன் மென்மையான அமைப்பை பராமரிக்கவும், உலர்த்துவதைத் தடுக்கவும் இது உதவுகிறது.

கிளாசிக் வாழை கிரீம் பை செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 15 இலவங்கப்பட்டை கிரஹாம் பட்டாசு துண்டுகள், துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன
• அறை வெப்பநிலையில் 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகி, 3 தேக்கரண்டி
• 2 கப் முழு பால்
• 1 ¼ கப் கனமான கிரீம், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• கப் சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• 5 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், அறை வெப்பநிலையில்
• 3 தேக்கரண்டி சோள மாவு
• 1 ½ டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 4 பழுத்த வாழைப்பழங்கள், ½- அங்குல நாணயங்களாக வெட்டப்படுகின்றன
• 2 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
• விரும்பினால்: தரையில் இலவங்கப்பட்டை, மொட்டையடித்த சாக்லேட் அல்லது அலங்கரிக்க நன்றாக நறுக்கிய வேர்க்கடலை

1. 350 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. ஒரு உணவு செயலியில், கிரஹாம் பட்டாசுகளை கரடுமுரடான மணலின் நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும். இணைக்கப்படும் வரை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் துடிப்பு சேர்க்கவும் your உங்கள் கையில் அழுத்தும் போது கலவை ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.
3. ஒரு பை பான் அல்லது பை தட்டுக்கு மாற்றவும், அளவிடும் கப் அல்லது குடிக்கும் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி கிரஹாம் பட்டாசு கலவையை சம அடுக்காக அழுத்தவும். மேலோடு அமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், 8-10 நிமிடங்கள், அதை முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
4. வெண்ணிலா புட்டு தயாரிக்க, பால், ¼ கப் கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நடுத்தர வாணலியில் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் இணைக்கவும். இணைக்க துடைப்பம். பால் கலவையின் மேற்பரப்பில் இருந்து நீராவி உயர ஆரம்பித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5. முட்டை மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைத்து, பின்னர் முட்டையின் கலவையை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை துடைத்து, சுமார் 2-3 நிமிடங்கள். புட்டு ஓடாமல் ஒரு கரண்டியால் பின்னால் பூசும்போது, ​​அது முடிந்தது.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணிலா சாறு மற்றும் வெண்ணெயில் கிளறவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஒரு தாளை நேரடியாக புட்டுக்கு மேல் வைத்து, குளிர்ந்து விடவும்.
   
7. கிரஹாம் கிராக்கர் மேலோடு சேர்த்து வாழை துண்டுகளை சமமாக அடுக்கவும். புட்டுடன் முழுவதுமாக மூடி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மேற்புறத்தை மென்மையாக்குங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்கு மாற்றவும், குறைந்தது 5 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
8. நீங்கள் கூடியிருக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள கப் கனமான கிரீம் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் துடைப்பம் இணைப்புடன் சேர்க்கவும். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை சவுக்கை, மேப்பிள் சிரப்பில் மடித்து, கலவையிலிருந்து அனைத்து காற்றையும் தட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
9. வாழைப்பழத் துண்டுகளின் மற்றொரு அடுக்குடன் பைவின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கவும், பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு டால்லாப் செய்யவும். இலவங்கப்பட்டை, மொட்டையடித்த சாக்லேட் அல்லது நறுக்கிய வேர்க்கடலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.