சமையல் 101: பெப்பரோன்சினி வெர்சஸ் வாழை மிளகுத்தூள்

பெப்பரோன்சினி மற்றும் வாழை மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் போன்றவற்றில் சமமானவை, அவை ஒரு டெலி சாண்ட்விச்சை நல்லவையிலிருந்து பெரியவையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பெப்பரோன்சினி மிளகுத்தூள் என்றால் என்ன?
• வாழை மிளகுத்தூள் என்றால் என்ன?
• பெப்பரோன்சினி மற்றும் வாழை மிளகுத்தூள் எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது?
• பெப்பரோன்சினி மற்றும் வாழை மிளகுத்தூள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

பெப்பரோன்சினி மிளகுத்தூள் என்றால் என்ன?

பெப்பரோன்சினி மிளகுத்தூள், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது friggitelli அல்லது கோல்டன் கிரேக்கர்கள் (சற்று இனிமையான வகை), டஸ்கனியுடன் மிகவும் தொடர்புடைய ஒரு இனிமையான இத்தாலிய மிளகு. பெப்பரோன்சினி சற்று சுருக்கமான தோலைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் முடங்கிய, மடிந்த வடிவத்தில் வளரும். அனுமதிக்கப்பட்டால், அவை சிவப்பு நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவைகள் ஊறுகாய்களால் பெரிதும் குவிந்து, பீஸ்ஸா போன்ற ஒரு டிஷ் மீது வெப்பத்திற்கு ஏற்ற வாகனமாக மாறும்.

அவர்கள் பெயரால் செல்லும்போது pepperoncini யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அவர்கள் இத்தாலிய பெப்பரோன்சினியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, இது சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகாய்-காலப்ரியன் மிளகாய் போன்ற பொதுவான சொல்.

வாழை மிளகுத்தூள் என்றால் என்ன?

வாழை மிளகுத்தூள், மஞ்சள் மெழுகு மிளகுத்தூள் அல்லது வாழை மிளகாய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு லேசான மிளகு, இது பிரகாசமான மஞ்சள் மற்றும் வெளிர் பச்சை நிற நிழல்களில் வருகிறது. வாழை மிளகுத்தூள் மென்மையான தோலையும், வாழைப்பழத்தை ஒத்த ஒரு நீண்ட, வடிவத்தையும் கொண்டுள்ளது. அவை பெரும்பாலும் ஊறுகாய் மற்றும் வாழை மிளகு வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு நிரப்பப்படுகின்றன பசி தூண்டும் .

பெப்பரோன்சினி மற்றும் வாழை மிளகுத்தூள் எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது?

பெப்பரோன்சினி மற்றும் வாழை மிளகு இரண்டும் மிளகாய் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள் ( உருளைக்கிழங்கு ), அவை வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்தவை. இரண்டு மிளகுத்தூள் பொதுவாக ஊறுகாய்க்கு பிறகு சாப்பிடுகின்றன.

பெப்பரோன்சினி மற்றும் வாழை மிளகுத்தூள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?

பெப்பரோன்சினிக்கும் வாழை மிளகுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் வெப்ப நிலை. இந்த தோற்றங்கள் ஸ்கோவில் அளவிலான மிகவும் மாறுபட்ட இடங்களில் விழுகின்றன, இது உங்கள் சளி சவ்வுகளில் குறிப்பாக காரமான மிளகு உற்பத்தி செய்யும் எரியும் உணர்விற்கு காரணமான காப்சைசின் செறிவு மூலம் வேகத்தை அளவிடுகிறது.

பெப்பரோன்சினி கடிகாரம் 15,000-30,000 SHU (ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகள்), வாழை மிளகுத்தூள் 0-500 SHU ஐ மட்டுமே அளவிடுகிறது.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.