ஒரு உன்னதமான ஃபிளான் அனைத்து இனிப்புப் பெட்டிகளையும் டிக் செய்கிறது: மென்மையான மென்மையானது, ஆனால் ஒரு கரண்டியால் செதுக்கப்படும்போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு உறுதியானது; மற்றும் கிரீமி ஆனால் உற்சாகமாக இல்லை, கேரமலின் கூர்மையான, இனிமையான குறிப்புடன் சிறப்பிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் அன்பானவர்களைக் கொல்வது என்றால் என்ன?
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- பிளான் என்றால் என்ன?
- ஃபிளானின் சுருக்கமான வரலாறு
- ஃபிளான் தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
- கிளாசிக் பிளான் ரெசிபி
- டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
டொமினிக் ஆன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார் டொமினிக் ஆன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார்
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
மேலும் அறிக
பிளான் என்றால் என்ன?
ஃபிளான் என்பது பால், முட்டை, சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கிரீமி கஸ்டார்ட் இனிப்பு, அவ்வப்போது வெண்ணிலாவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கேரமல் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. க்ரீம் கேரமல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு கஸ்டார்ட் ஒரு தளர்வான கேரமல் தளத்திற்குள் மெதுவாக சமைக்கப்படுகிறது (இது போலல்லாமல் க்ரீம் ப்ரூலி எதிர், இது ஒரு கடினமான, படிகப்படுத்தப்பட்ட கேரமல் அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது). சேவை செய்தபின், பேக்கர் ஒரு தட்டில் டிஷ் தலைகீழாக மாற்றுகிறார், மற்றும் கேரமல் செட் கஸ்டர்டின் பக்கங்களில் சொட்டுகிறது, கொண்டாட்டங்கள், விடுமுறைகள் அல்லது ஒரு சிறப்பு வார விருந்துக்கு பார்வைக்கு ஈர்க்கும் இனிப்பை உருவாக்குகிறது.
ஃபிளானின் சுருக்கமான வரலாறு
தேவை கண்டுபிடிப்பின் தாய் என்றால், ரோமானிய காலத்தில் புதிதாக வளர்க்கப்பட்ட கோழிகளிடமிருந்து முட்டைகளின் உபரி நவீன ஃபிளான் இருப்பதை விரும்புகிறது என்று ஒருவர் வாதிடலாம்.
- சுவையான டிஷ் ரோமில் இனிப்பு சிகிச்சையைப் பெறுகிறது . ஆரம்ப கஸ்டார்ட் உணவுகள், சமைத்த முட்டை மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் அடிப்படை கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது இனிப்பை விட சுவையாக இருக்கும் வரை flado , தேனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான பதிப்பு, பண்டைய ரோமில் நடைமுறை வடிவமாக மாறியது.
- ஸ்பானிஷ் கேரமல் அறிமுகப்படுத்துகிறது . டிஷ் மீது கேரமல் அறிமுகப்படுத்திய பெருமை ஸ்பானியர்களுக்கு உண்டு. ஸ்பெயினியர்கள் அமெரிக்காவுக்கு வந்தபோது, ஃபிளானுக்கு ஒரு மென்மையான இடம் அவர்களுடன் வந்தது, அது எங்கு சென்றாலும் ஒரு பிரியமான பிரதானமாக மாறியது, இறுதியில் லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் பல பிராந்திய வேறுபாடுகளைத் தூண்டியது.
- லத்தீன்-அமெரிக்க வேறுபாடுகள் . சில சமையல் கிரீம் சீஸ் (மெக்சிகன் போன்றவை) என்று அழைக்கின்றன சீஸ் ஃபிளான் , அல்லது நியோபோலிடன் புட்டு ), சில கடற்பாசி கேக்கின் கீழ் அடுக்கைக் கொண்டுள்ளன (புவேர்ட்டோ ரிக்கன் போன்றவை) பக்கவாட்டு ), மற்றும் மற்றவர்கள் போர்த்துகீசிய பாணியில் காணப்படுவது போல் சிட்ரஸ், தேங்காய் பால், பேஷன் பழம், மதுபானம் அல்லது மசாலா போன்ற சுவைகளை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. flan .
ஃபிளான் தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
பேக்கர்கள் தங்கள் சொந்த ஃபிளான் தயாரிக்கத் தயாராகும் சில அத்தியாவசிய உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:
1. சரியான கப்பலைத் தேர்வுசெய்க .
இது உங்கள் முதல் தடவையாக இருந்தால், சிறிய ரமேக்கின்களைப் பயன்படுத்துவது இனிப்பு இனிப்பை ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது சமமாக சமைத்துத் திருப்புவது மிகவும் எளிதாக்கும். ஒரு பயன்படுத்தி பெரிய பேக்கிங் பான் ஒரு ரொட்டி பான் அல்லது கேக் பான் போன்றவை ஒரு அற்புதமான விளக்கக்காட்சியை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் ஒரு தட்டில் தலைகீழாக மாறும்போது சமையல் நேரம் மற்றும் கவனிப்புக்கு அதிக கவனம் தேவை, ஏனெனில் கஸ்டார்ட் அதன் சொந்த எடையின் கீழ் பிரிக்கப்படலாம்.
இரண்டு. நீர் குளியல் பயன்படுத்தவும் .
ஒரு சீஸ்கேக் போல, நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்க வேண்டும், அல்லது பெயின் மரி . நீர் குளியல் என்பது கொதிக்கும் நீரில் ஃபிளான் ரமேக்கினை அமைப்பது, மென்மையான, வெப்ப விநியோகத்தை உறுதி செய்வது. செய்ய ஒரு பெயின் மரி வீட்டில், ஆழமான வறுத்த பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் உள்ள ஃபிளான்ஸ் அமைக்கவும். ரமேக்கின்ஸ் அல்லது பான் வரை பாதியிலேயே சூடான நீரில் வாணலியை நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும்.
சந்தைப் பொருளாதாரத்தின் தீமைகள் என்ன
3. அதை மென்மையாக வைத்திருங்கள் .
கொஞ்சம் கூடுதல் பைனஸுக்கு, கஸ்டார்ட் கலவையை ஒரு வழியாக கடந்து முடிக்கப்பட்ட ஃபிளானில் குமிழ்களை அகற்றவும் சல்லடை பேக்கிங் முன்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
துலாம் என்றால் என்னடொமினிக் ஆன்செல்
பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிககிளாசிக் பிளான் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
8 தனிப்பட்ட ரமேக்கின்கள், அல்லது 1 9 அங்குல கேக் பான்தயாரிப்பு நேரம்
10 நிமிடம்மொத்த நேரம்
1 மணி 25 நிமிடம்சமையல் நேரம்
1 மணி 15 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் சர்க்கரை
- கப் தண்ணீர்
- 1 14-அவுன்ஸ் அமுக்கப்பட்ட பாலை இனிமையாக்கலாம்
- 1 12-அவுன்ஸ் பால் ஆவியாகும்
- 5 முழு முட்டைகள்
- 1 ½ டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- அடுப்பை 325. F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- கேரமல் சாஸ் தயாரிக்க, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். - கலக்க வேண்டாம் மெதுவாக இணைக்கவும், சர்க்கரை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை எங்கும் கேரமல் ஒரு பணக்கார, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கவும், எப்போதாவது சுழலும். பொறுமையாக இருங்கள், சர்க்கரையை எரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக கலவை சமைப்பதால் பானைக்கு அருகில் இருங்கள்.
- கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை பாகை 8 தனிப்பட்ட ரம்கின்கள் அல்லது ஒரு கேக் பான் கீழே ஊற்றவும், பாட்டம்ஸை சமமாக பூசுவதற்கு சாய்க்கவும். ஒரு பெரிய வெப்ப எதிர்ப்பு வறுத்த பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அமுக்கப்பட்ட பால், ஆவியாக்கப்பட்ட பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் சேர்த்து, ப்யூரி மென்மையானது ஆனால் மிகவும் நுரையீரல் வரை. தயாரிக்கப்பட்ட பான் அல்லது ரமேக்கின்களில் கேரமல் மீது கஸ்டர்டை ஊற்றவும்.
- ஒரு கெட்டியில் ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள். ஃபிளானை அடுப்புக்கு மாற்றவும், வறுத்த பான்னை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
- அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் வரை அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஃபிளானில் லேசான சிரிப்பு இருக்க வேண்டும்.
- தண்ணீர் குளியல் நீக்கி, அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியிலோ சேவை செய்வதற்கு முன் ஃபிளான் முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடவும். சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது, பான் அல்லது ரமேக்கின்ஸின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கவும், பரிமாறும் தட்டில் கவனமாகத் திருப்பவும்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
