செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் உப்பு சுட்ட பிரான்சினோ செய்முறை (வீடியோவுடன்)

வீடியோ பிளேயர் ஏற்றுகிறது. வீடியோவை இயக்கு விளையாடு முடக்கு தற்போதைய நேரம்0:00 / காலம்0:00 ஏற்றப்பட்டது:0% ஸ்ட்ரீம் வகைவாழ்கதற்போது நேரலையில் விளையாட, வாழ முயலுங்கள்வாழ்க மீதமுள்ள நேரம்-0:00 பின்னணி வீதம்

• 2x
• 1.5 எக்ஸ்
• 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
• 0.5 எக்ஸ்

1 எக்ஸ்அத்தியாயங்கள்

• அத்தியாயங்கள்

விளக்கங்கள்

• விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது

தலைப்புகள்

• தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
• தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது

தர நிலைகள்

ஆடியோ ட்ராக்

முழு திரை

இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.

உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடு

உரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.

பிரான்சினோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

வகுப்பை ஆராயுங்கள்

பிரான்சினோவுக்கு எவ்வாறு சேவை செய்வது

செஃப் கெல்லர் ஒரு சிவப்பு மிளகு வினிகிரெட்டுடன் இங்கு மீன் பரிமாறுகிறார், இது ஒரு அழகான, பிரகாசமான நிறம் மற்றும் அமில சுவை சேர்க்கிறது, ஆனால் கேரட், பீட் மற்றும் ஆரஞ்சு உள்ளிட்ட பிற காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகளுடன் வினிகிரெட்டை தயாரிக்கலாம் என்று அவர் கூறுகிறார். இந்த வேறு சில விருப்பங்களை முயற்சிக்க செஃப் கெல்லர் உங்களை ஊக்குவிக்கிறார். பரிசோதனை, அவர் கூறுகிறார். உங்கள் கற்பனை காட்டுக்குள் ஓடட்டும்.

நீங்கள் ப்ரான்ஜினோவை மூலமாகக் கொள்ள முடியாவிட்டால், மெல்லிய தோல் மற்றும் சிறிய கோடிட்ட பாஸ் அல்லது ஸ்னாப்பர் போன்ற வலுவான எலும்பு அமைப்பைக் கொண்ட இதேபோன்ற அளவிலான மற்ற சுற்று மீன்களுக்காக உங்கள் உள்ளூர் ஃபிஷ்மொங்கரை அணுகவும்.

ஆடைகளில் வண்ணங்களை எவ்வாறு இணைப்பது

தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் உப்பு சுட்ட பிரான்சினோ ரெசிபி

மின்னஞ்சல் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

50 நிமிடம்

மொத்த நேரம்

1 மணி 20 நிமிடம்

சமையல் நேரம்

30 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1-பவுண்டு முழு பிராஞ்சினோ, அளவிடப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட, துடுப்புகள் மற்றும் கில்கள் அகற்றப்பட்டு, துவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன
• 725 கிராம் கோஷர் உப்பு
• 8 பெரிய முட்டை வெள்ளை
• பெருஞ்சீரகம் டாப்ஸ் மற்றும் ஃப்ராண்ட்ஸ்
• 3 1⁄4-அங்குல தடிமன் துண்டுகள் எலுமிச்சை
• கேரமல் செய்யப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் பல்புகள்
• சிவப்பு மிளகு வினிகிரெட்
• எலுமிச்சை
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• அலங்கரிக்க பெருஞ்சீரகம் எடுக்கப்பட்டது

உபகரணங்கள் :

• கலவை கிண்ணம்
• வெட்டுப்பலகை
• செஃப் கத்தி
• செரேட்டட் கத்தி
• கிராடின் டிஷ் அல்லது ஓவல் ரோஸ்டர் உடனடி-படிக்க வெப்பமானி
• சமையலறை துண்டுகள்
• காகித துண்டுகள்
• ஸ்பேட்டிங் ஸ்பூன்
• மீன் சாமணம்

1. 350oF க்கு Preheat அடுப்பு. தேவைப்பட்டால், கிராடின் டிஷ் நீளத்திற்கு மீனின் வால் முடிவை ஒழுங்கமைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை ஆகியவற்றை ஒன்றிணைத்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும் ஈரமான மணலின் உணர்வு வரும் வரை. நீங்கள் சரியான அளவு முட்டை வெள்ளை சேர்த்துள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு சில கலவையை பிடுங்கி, கசக்கி, பின்னர் அதை விடுங்கள். அது உங்கள் கையில் ஒட்டாமல் பெரிய கிண்ணத்தில் மீண்டும் விழ வேண்டும். இது உங்கள் கையில் ஒட்டிக்கொண்டால், அதிக முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை இணைக்கவும்.
3. எலுமிச்சை துண்டுகளை ஒன்றுடன் ஒன்று, அல்லது சிங்கிள் செய்து, பின்னர் எலுமிச்சை மற்றும் பெருஞ்சீரகத்தை மீனின் குழிக்குள் சேர்க்கவும், பிராஞ்சினோ அதன் இயற்கையான வடிவத்தை எடுக்கும் வரை. உப்பு-முட்டை வெள்ளை கலவையின் 1/3-அங்குல தடிமனான அடுக்குடன் கிராடின் டிஷ் அல்லது ஓவல் ரோஸ்டரைக் கட்டவும். உப்பு-முட்டை வெள்ளை கலவையின் படுக்கையில் மீன்களை வைக்கவும், மேலும் கலவையுடன் அதை மூடி, மெதுவாக அதை 1⁄2 அங்குல அடுக்கில் தட்டவும், அது மீன்களை மூடுகிறது. உப்பு மேலோட்டத்தில் எந்த விரிசலையும் நிரப்பவும். கிராடின் டிஷ் அல்லது ஓவல் ரோஸ்டரை அடுப்புக்கு மாற்றி 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மீன்களின் அடர்த்தியான பகுதிக்கு மேலோடு வழியாக செருகப்பட்ட ஒரு தெர்மோமீட்டர் 125 ° F ஐ பதிவு செய்யும் போது மீனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து மீனை அகற்றிய பிறகு, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், ஆனால் நீண்ட நேரம் இருக்காது. மேலோட்டத்தின் சுற்றளவைச் சுற்றுவதற்கு ஒரு செறிந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மீன்களை வெட்டுவதை கவனமாகத் தவிர்க்கவும். உப்பு மேலோட்டத்தை தூக்குங்கள். கட்டிங் போர்டில் வைக்கப்பட்டுள்ள சமையலறை துண்டு மீது மீனை மாற்றவும். மீன் மற்றும் கட்டிங் போர்டில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் உப்பை தூசி எறியுங்கள். மீன்களை எளிதில் கையாளுவதற்கு கட்டிங் போர்டில் இரண்டு அடுக்கு காகித துண்டுகள் மீது மீன்களை மாற்றவும்.
5. மெதுவாக வேலைசெய்து, ஒரு செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி தலையைச் சுற்றியுள்ள தோலை மற்றும் மீனின் முதுகெலும்பைக் குறைக்கவும். தோலை மீண்டும் இழுத்து அகற்றவும். கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளுக்கு இடையில் மீனின் நீளத்தை கீழே ஓடும் ரத்தக் கோடுகளை மெதுவாகத் துடைக்கவும். தலையைச் சுற்றி எலும்பு வரை வெட்டி, பின்னர் மீனின் முதுகெலும்பின் வரிசையைப் பின்பற்றி வெட்டுங்கள். கத்தி பிளேட்டின் நீளத்தைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக தூக்கி, முதுகெலும்புகள் மற்றும் மீதமுள்ள முதுகெலும்பு எலும்புகளை அகற்றவும். கீழே உள்ள ஃபில்லட்டை அதே முறையில் அகற்றி, வெட்டும் பலகையில் தோல் பக்கமாக வைக்கவும். விலா எலும்புக் கூண்டிலிருந்து மென்படலத்தை மெதுவாகத் துடைக்கவும். விலா எலும்புகளை அகற்ற மீன் சாமணம் பயன்படுத்தவும், பின்னர் ஒரு செஃப் கத்தியைப் பயன்படுத்தி வயிற்றுப் பக்கத்தில் ஃபில்லெட்டை ஒழுங்கமைக்க நேரான விளிம்பை அடையலாம். ஃபில்லெட்டுகளை கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், தோல் பக்கமாக.
6. எலுமிச்சை மற்றும் பெருஞ்சீரகம் அகற்றவும். வால் முனையிலிருந்து தொடங்கி முதுகெலும்புகளைத் தூக்கி, மீனின் தலையை வெட்ட ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். முதுகெலும்பு எலும்பை சதைகளிலிருந்து பிரிக்கவும். விலா எலும்புக் கூண்டிலிருந்து மென்படலத்தை மெதுவாகத் துடைத்து, வயிற்று எலும்புகளை அகற்ற சாமணம் பயன்படுத்தவும். எந்த துடுப்பு எலும்புகளையும் மாம்சத்திலிருந்து விலக்கி விடுங்கள். இரண்டு துண்டுகள் காகித துண்டுகள் மீன் மீது வைக்கவும். மேல் மற்றும் கீழ் காகித துண்டுகளின் இரண்டு முனைகளையும் பிடித்து, மீன்களை புரட்டவும். முந்தைய பக்கத்தைப் போலவே தோல் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை அகற்றவும். ஃபில்லெட்டுகளை பிரித்து, அவற்றை மற்றொரு தட்டுக்கு மாற்றவும், தோல் பக்கமாக.
7. மீன் மீது எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் முடிக்கவும். மீனைச் சுற்றி சிவப்பு மிளகு வினிகிரெட் கரண்டியால். ஃபில்லட்டின் மேல் சில கேரமல் செய்யப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் குடைமிளகாய் வைக்கவும், புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் ஃப்ரண்ட்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

---