குசு ஸ்டார்ச்: குசுவுடன் சமைக்க எப்படி

ஜப்பானிய மொழியில் அறியப்பட்ட ஆலை ஆட்டுக்குட்டி உலகளவில் அதன் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து பல பெயர்களால் செல்கிறது: கிழக்கு ஆசிய அரோரூட், ஜப்பானிய அரோரூட், சீன அரோரூட் மற்றும் பொதுவாக, குட்ஸு.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• குசு என்றால் என்ன?
• குசுவின் நன்மைகள் என்ன?
• குசுவுடன் சமைக்க எப்படி
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

குசு என்றால் என்ன?

ஆட்டுக்குட்டி ( Pueraria montana var. லோபாட்டா ) என்பது குட்ஸு ஆலைக்கான ஜப்பானிய பெயர் மற்றும் குட்ஸு வேரிலிருந்து பெறப்பட்ட ஸ்டார்ச். ஆட்டுக்குட்டி சீனா மற்றும் ஜப்பான் இரண்டையும் பூர்வீகமாகக் கொண்டவர் மற்றும் பட்டாணி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். கொடியே மிகவும் ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் பிற தாவரங்களை மூடி, அவற்றை ஒரு ஒளி மூலத்தை கொள்ளையடிப்பதன் மூலம் உயிர்வாழும் என்றாலும், அதன் பெரிய வேர்களில் உள்ள ஸ்டார்ச் அதன் சமையல் மற்றும் மருத்துவ பண்புகளுக்காக ஆசியாவின் சில பகுதிகளிலும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

குசுவின் நன்மைகள் என்ன?

இன் முதன்மை நன்மைகளில் ஒன்று ஆட்டுக்குட்டி வேர் அதன் இயற்கையாகவே அதிக அளவு ஃபிளாவனாய்டுகளில் உள்ளது, இது பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த ஒரு கலவை ஆகும். அடர்த்தியான ஊட்டச்சத்தை உட்கொள்வது ஆட்டுக்குட்டி குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளைக் குறைத்தல் மற்றும் அஜீரணத்திற்கு உதவுதல் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆலை கொண்டுள்ளது.

குசுவுடன் சமைக்க எப்படி

மென்மையான வெள்ளை மாவுச்சத்தில் பதப்படுத்தப்பட்டதும், நீங்கள் இணைக்கலாம் ஆட்டுக்குட்டி டீஸில் ( ஆட்டுக்குட்டி ) அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு எளிய கஞ்சியில் கலக்கப்படுகிறது. உபயோகிக்க ஆட்டுக்குட்டி ஸ்டார்ச், ஃப்ரைஸ், ஜப்பானிய கறி அல்லது இனிப்பு வகைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், தூள் குளிர்ந்த நீரில் அல்லது மற்றபடி குளிர்ந்த திரவத்தில் ஹைட்ரேட் செய்யவும். பிரபலமான தடிப்பாக்கி மூலம் சமைக்க வேறு சில வழிகள் இங்கே:

• இனிப்புகளில் சேர்க்கவும் . ஆட்டுக்குட்டி பல பாரம்பரிய ஜப்பானிய இனிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும் குசுமோச்சி , குளுட்டினஸ் அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி கேக் வகை, மற்றும் குசுகிரி , ஒரு வேகவைத்த குட்ஸு தூள் விளக்கக்காட்சி மெல்லிய, ஜெல்லிட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு இருண்ட, இனிப்பு சிரப் என்று அழைக்கப்படுகிறது kuromitsu . நீங்கள் சேவை செய்யலாம் ஆட்டுக்குட்டி இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் உடன் ஆட்டுக்குட்டி செக்கர்ஸ் , பூசப்பட்ட சிவப்பு பீன் கேக் ஆட்டுக்குட்டி தூள். மஞ்சு , ஒரு சிவப்பு பீன் பேஸ்ட், ஒரு ஜெல்லி லேயருடன் முதலிடத்தில் உள்ளது ஆட்டுக்குட்டி .
• ஸ்டார்ச் மாற்றாக . ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் குட்ஸு ஸ்டார்ச் முதன்மையாக பசையம் இல்லாத தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது போன்ற ஒரு வெல்வெட்டி மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது அரிசி மாவு , சோள மாவு, அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் ஆட்டுக்குட்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதிலாக ankake , அசைவற்ற-பொரியல் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படாத ஒரு சாஸ்.
• சுவையான உணவுகளில் . ஆட்டுக்குட்டி போன்ற சுவையான உணவுகளின் நட்சத்திரமும் கூட கோமா டோஃபு , க்கு ஆட்டுக்குட்டி டோஃபுவின் நிலைத்தன்மை மற்றும் தோற்றத்துடன் புட்டு, பொதுவாக கருப்பு எள் பேஸ்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.