பாரம்பரிய ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி செய்முறை: எளிதான வீட்டில் சோடா ரொட்டி செய்வது எப்படி

சோடா ரொட்டி ஒரு இதயமான, சுவையான சுடப்பட்ட நல்லது, இது பொதுவாக செயின்ட் பேட்ரிக் தினத்தை சுற்றி தோன்றும். இருப்பினும், இந்த ரொட்டி வீட்டிலேயே தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது, ஆண்டு முழுவதும் அதை அனுபவிக்க எந்த காரணமும் இல்லை.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சோடா ரொட்டி என்றால் என்ன?
• 7-மூலப்பொருள் சோடா ரொட்டி
• சிறந்த சோடா ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• சோடா ரொட்டியை பரிமாற 6 வழிகள்
• வீட்டில் ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சோடா ரொட்டி என்றால் என்ன?

சோடா ரொட்டி என்பது பாரம்பரியமாக மாவு, சமையல் சோடா, உப்பு மற்றும் புளிப்பு பால் அல்லது மோர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் விரைவான ரொட்டியாகும். பெயரில் உள்ள சோடா உலர்ந்த ஈஸ்ட் அல்லது புளித்த ரொட்டி துவக்கங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஈஸ்ட் ரொட்டிகளைப் போலல்லாமல் ரொட்டியை புளிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பேக்கிங் சோடாவிலிருந்து வருகிறது. சோடா ரொட்டி என்பது அயர்லாந்தில் அனுபவிக்கும் ஒரு தினசரி டேபிள் ரொட்டி ஆகும், இது முழு உணவு மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான, அடர்த்தியான ரொட்டி தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு இருக்கும். சோடா ரொட்டியின் அமெரிக்க பதிப்பு ஒரு வெள்ளை, நுட்பமான இனிப்பு, கிட்டத்தட்ட கேக் போன்ற ரொட்டியாகும் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு .

7-மூலப்பொருள் சோடா ரொட்டி

1. மோர் : சோடா ரொட்டி மாவில் மோர் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிந்து ரொட்டியின் புளிப்பை அளிக்கிறது. இது ரொட்டியில் சுவையின் ஆழத்தையும் சேர்க்கிறது.
2. முட்டை : மாவு உயர உதவும் முட்டைகள் புளிப்பு முகவர்களாகவும் செயல்படுகின்றன. மஞ்சள் கருவில் இருந்து வரும் கொழுப்புகள் சிறு துண்டுகளை மென்மையாக்க மற்றும் அமைப்பை ஒளிரச் செய்ய உதவுகின்றன.
3. அனைத்து நோக்கம் மாவு அல்லது முழு கோதுமை மாவு : பாரம்பரிய ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி முழு கோதுமைக்கு ஒத்த ஐரிஷ் முழுக்க முழுக்க மாவைக் கொண்டுள்ளது மாவு , இதன் விளைவாக பழுப்பு, அடர்த்தியான ரொட்டி கிடைக்கும். அமெரிக்க பதிப்பு வெள்ளை, இனிப்பு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. பிரவுன் சர்க்கரை : வெள்ளை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை ரொட்டிக்கு இனிப்பைச் சேர்க்கவும், மேலோட்டத்தின் கேரமலைசேஷனில் உதவுகிறது. ஈரமான மற்றும் மெல்லிய ரொட்டிக்கு, வெள்ளைக்கு பதிலாக பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
5. பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் : பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா இரண்டும் வேதியியல் புளிப்பு முகவர்கள், அவை சுடப்படும் போது இடி உயரும். புளிப்பு பொருட்கள் கிரீம் செய்யும் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் இடிகளில் குமிழ்களை விரிவுபடுத்துகிறது. ஒரு செய்முறையில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா இரண்டையும் கொண்டிருக்கும்போது, ​​பேக்கிங் பவுடர் ரொட்டியைப் புளிக்கும் வேலையைச் செய்கிறது.
6. உப்பு : பேக்கிங்கில் சுவையூட்டலாக மட்டுமே உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை, இது பிரவுனிங், சுவைகள் மற்றும் உங்கள் ரொட்டியின் அமைப்பை மேம்படுத்த சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
7. உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் : பேக்கிங்கில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது செய்முறையில் செல்லும் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை அழைக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் பேக்கிங் செய்கிறீர்கள் மற்றும் நீங்கள் மட்டுமே உப்பு சேர்த்திருந்தால், செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட உப்பை அகற்றலாம் மற்றும் இன்னும் வெற்றிகரமான முடிவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சிறந்த சோடா ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

1. மாவை அதிக வேலை செய்ய வேண்டாம் : சோடா ரொட்டி மாவை பிசைந்து கொள்ளவோ ​​அல்லது அதிக வேலை செய்யவோ தேவையில்லை. மெதுவாக அதனுடன் வேலை செய்யுங்கள், இது அமைப்பில் சற்று மந்தமாக இருக்க வேண்டும்.
2. வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும் : ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கவும், ரொட்டி அதிகமாக பரவாமல் தடுக்கவும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பேக்கிங் தாளும் வேலை செய்கிறது.
3. சிலுவை மதிப்பெண் : பயன்படுத்துதல் ஒரு கூர்மையான கத்தி , மாவின் மையத்தில் இருந்து ரொட்டியை நீராவி தப்பிக்க உதவும் வகையில் பேக்கிங்கிற்கு முன் மாவின் மேற்புறத்தை ஒரு சிலுவையுடன் அடித்தால்.
4. ஒரு திருப்பத்திற்கு திராட்சையும் சேர்க்கவும் : பாரம்பரியமாக, ஐரிஷ் திராட்சையும் தங்கள் ரொட்டியில் சேர்க்காது, திராட்சையும் (மற்றும் சில நேரங்களில் கேரவே விதைகளும் கூட) சேர்ப்பது ஐரிஷ்-அமெரிக்க மாறுபாடாகும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, மாவை ஏற்கனவே உருவாக்கியவுடன் திராட்சையும் அல்லது பிற உலர்ந்த பழமும் சேர்க்கவும்.

சோடா ரொட்டியை பரிமாற 6 வழிகள்

1. ஒரு டேபிள் ரொட்டியாக : ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு ரொட்டி கூடையில் சூடாக வைத்து விருந்தினர்கள் தங்களுக்கு உதவட்டும். துண்டுகள் குறைந்தது ஒரு ¼ அங்குல தடிமனாக வெட்டப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்.
2. வெண்ணெய் கொண்டு பரவியது : அறை வெப்பநிலையுடன் ஐரோப்பிய வெண்ணெய் மற்றும் ஃபிளாக்கி கடல் உப்புடன் சோடா ரொட்டியை அனுபவிக்கவும்.
3. மர்மலாட் உடன் பரிமாறவும் . சோடா ரொட்டியில் ஒரு இதயம் இருக்கிறது, அது புளிப்புடன் அற்புதமாக இணைகிறது ஆரஞ்சு மர்மலாட் .
4. ஒரு குண்டுடன் ஒரு துண்டு பரிமாறவும் . சோடா ரொட்டியின் அடர்த்தியான அமைப்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி குண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் சாப்பிடும்போது திரவத்தை ஊறவைக்க ஒரு துண்டு ரொட்டி சரியானது.
5. ஒரு சாண்ட்விச் செய்யுங்கள் . சோடா ரொட்டி ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது ஒரு சிறந்த சாண்ட்விச் ரொட்டியை உருவாக்குகிறது. ஒரு உன்னதமான ரூபன் சாண்ட்விச் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் sw சுவிஸ் சீஸ், சோளமாடிய மாட்டிறைச்சி, ஆயிரம் தீவு உடை, மற்றும் உறுதியான சார்க்ராட் .
6. சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் . சில ஐரிஷ் பெருமைகளைக் காட்டி, வீட்டில் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கினஸ் பீர் ஆகியவற்றுடன் சோடா ரொட்டி துண்டுகளை பரிமாறவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

வீட்டில் ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

சோடா ரொட்டி சூடாக இருக்கும்போது புதிதாக சுடப்படும். ஒரு சூடான வெப்பநிலை ரொட்டியின் அடர்த்தியான, கேக்கி அமைப்பைப் பாராட்டுகிறது. இந்த அற்புதம் ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து நேராக அல்லது துண்டுகளாக்கி வறுத்து பரிமாறவும்.

6–8 க்கு சேவை செய்கிறது

• 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப், மற்றும் பலவற்றை தடவுவதற்கு
• 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, மேலும் தூசி தூண்டும்
• 2 தேக்கரண்டி வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 பெரிய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 3/4 கப் மோர்
• 1/2 கப் திராட்சையும் (விரும்பினால்)

1. 375 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், வெண்ணெயுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். ஒரு கலவையை கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகள் ஒத்திருக்கும் வரை, பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி குளிர்ந்த வெண்ணெயில் வெட்டுங்கள்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், 1 முட்டை மற்றும் மோர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மாவு கலவையில் மெதுவாக சேர்க்கவும்; ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும். விரும்பினால், திராட்சையில் மெதுவாக சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஒரு பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்புங்கள்; அனைத்து மாவுகளையும் ஈரமாக்கும் வரை மெதுவாக பிசைந்து, சுமார் 30 விநாடிகள். மாவு மிகவும் ஒட்டும் என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கவும். 6 ½ அங்குல சுற்று ரொட்டியாக வடிவமைத்து, தடவப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ரொட்டியின் மேற்புறத்தில் ஆழமற்ற சிலுவையை அடித்தால் போதும். மீதமுள்ள முட்டையை துடைத்து, மேற்பரப்பில் துலக்கவும்.
4. 30-35 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு வரை ரொட்டி சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். ரொட்டியை 2 நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அல்லது 1 வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.