கொரோக்கே செய்முறை: ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட் தயாரிப்பது எப்படி

ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட்ஸ் ஒரு சுவையான பசி அல்லது சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கொரோக்கே என்றால் என்ன?
• கொரோக்கின் தோற்றம் என்ன?
• 7 கொரோக்கின் வகைகள்
• ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட்ஸ் செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

கொரோக்கே என்றால் என்ன?

கோரோக்கே ஜப்பானிய ஒலிப்பு எழுத்துப்பிழை, இது ரொட்டி, ஆழமான வறுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் / அல்லது தரையில் இறைச்சி மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றின் உணவு, இது பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. இதன் ஜப்பானிய பதிப்பு yōshoku (மேற்கத்திய-தாக்கம் கொண்ட டிஷ்) பாரம்பரியமாக வழங்கப்படுகிறது tonkatsu சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் போன்ற காண்டிமென்ட். கோரோக்கே ஒரு தெரு விற்பனையாளரிடமிருந்து விற்கப்பட்டு காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருந்தால் அல்லது பரிமாறப்படாவிட்டால் அவை பொதுவாக சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன பான் கோரோக்கே ( korokke சாண்ட்விச்).

கொரோக்கின் தோற்றம் என்ன?

க்ரோக்வெட் என்ற சொல் பிரஞ்சு வார்த்தையான க்ரோக்கர் (நொறுக்குவதற்கு) என்பதிலிருந்து வந்தது, இது டிஷின் மிருதுவான வெளிப்புறத்தைக் குறிக்கிறது. பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் ஜப்பானுக்கு பிரெஞ்சு குரோக்கெட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அந்த நேரத்தில் ஜப்பானும் பிரான்சும் இராஜதந்திரம் மற்றும் வர்த்தகத்தை நிறுவின. கோரோக்கே வசதியான கடைகள் மற்றும் உணவகங்களில் கிடைக்கும் ஒரு துரித உணவு சிற்றுண்டியாகவும், பென்டோ பெட்டி மற்றும் தெரு உணவு பிடித்தவையாகவும் விரைவாக பிரபலமடைந்தது.

7 கொரோக்கின் வகைகள்

கோரோக்கே இரண்டு முக்கிய பாணிகளாகப் பிரிக்கலாம்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் தட்டையான பஜ்ஜி மற்றும் பதிவு வடிவ கொரோக்கே ஒரு கட்டுப்பட்டவை பெச்சமெல் கிரீமி வெள்ளை சாஸ் போன்றது. கொரோக்கின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் பின்வருமாறு:

1. கியூ கோரொக்கே : இந்த பதிப்பு korokke பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி நிரப்பப்பட்டுள்ளது.
2. கபோச்சா கொரோக்கே : கபோச்சா கொரோக்கே பூசணிக்காயைப் போன்ற ஜப்பானிய குளிர்கால ஸ்குவாஷ் கபோச்சா ஸ்குவாஷ் நிரப்பப்பட்டுள்ளது.
3. யசாய் கோரொக்கே : இந்த வகை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கலந்த காய்கறிகளால் நிரப்பப்படுகிறது.
4. கரே கோரோக்கே : கரே கோரோக்கே ஜப்பானிய கறி பொடியுடன் சுவைக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. கனி குரிமு கோரொக்கே : இந்த பதிவு வடிவ வகை கிரீம் சாஸால் பிணைக்கப்பட்ட நண்டு இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது.
6. ஈபி குரிமு கோரொக்கே : இந்த பதிப்பு இறால் மற்றும் கிரீம் சாஸால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது.
7. கோன் குரிமு கோரோக் இருக்கிறது : சோளம் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவை நிரப்புகின்றன kon kurimu korokke .

ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட்ஸ் செய்முறை

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• கடல் உப்பு, சுவைக்க
• ஜப்பானிய டான்ஷாகு அல்லது அமெரிக்க ரஸ்ஸெட் போன்ற 1 பவுண்டு மாவுச்சத்து உருளைக்கிழங்கு
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
• வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், வறுக்கவும்
• வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• தரையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு பவுண்டு
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, அகழ்வாராய்ச்சிக்கு
• 1 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
• 1 கப் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• டோன்காட்சு சாஸ், பரிமாற

1. நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. கொதிக்கும் நீரில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக வேகவைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டுக்கு மாற்றவும். கையாள போதுமான குளிர் போது, ​​தோல்கள் தோலுரிக்க.
4. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உருளைக்கிழங்கை ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க பருவம்.
5. உருளைக்கிழங்கை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது சற்று ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
6. டச்சு அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பளபளக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
7. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சுருக்கமாக வதக்கவும்.
8. தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து கிளறவும்.
9. கலவையை உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, மற்றும் நான் வில்லோ .
10. வெங்காயம் கசியும் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சுமார் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும் வரை வதக்கவும்.
11. டச்சு அடுப்பில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து கிளறவும்.
12. உருளைக்கிழங்கு மிகவும் வறண்டு, சுமார் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க தொடரவும்.
13. சுவையூட்டவும் சுவையூட்டவும்.
14. குளிர்விக்க ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
15. கலவையானது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். இது சுவைகள் ஒன்றிணைந்து கொரோக்கே பாட்டிஸின் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும்.
16. அடுத்த நாள், கோரோக்கை வடிவமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கலவையை எட்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
17. காய்கறி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை பூசவும், எட்டு துண்டுகளை பட்டைகளாக வடிவமைக்கவும்.
18. மாவு, தாக்கப்பட்ட முட்டை, மற்றும் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட மூன்று தனித்தனி ஆழமற்ற கிண்ணங்களைத் தயாரிக்கவும்.
19. ஒவ்வொரு பாட்டியையும் மாவில் தோண்டி, அதிகப்படியான மாவை மெதுவாக அசைக்கவும்.
20. தாக்கப்பட்ட முட்டையில் ஒவ்வொரு ஃப்ளர்டு பாட்டியையும் நனைக்கவும்.
21. அடுத்து, ஒவ்வொரு பாட்டியையும் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
22. ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், குறைந்தது மூன்று அங்குல எண்ணெயை 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு சூடாக்கவும்.
23. தொகுதிகளில் வேலை, ஆழமான வறுக்கவும் korokke ஒரு பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள்.
24. மொத்தம் சுமார் 6 நிமிடங்கள், இருபுறமும் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை புரட்டவும், ஆழமாக வறுக்கவும்.
25. காகித துண்டுகள் மீது பஜ்ஜிகள் வடிகட்டட்டும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.