ஸ்டீக் டகோஸ் செய்வது எப்படி: வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் டகோ ரெசிபி

சில உணவுகள் டகோவின் அற்புதமான எளிமையைப் பிடிக்கின்றன. இது செயல்பாட்டு, திருப்தி மற்றும் நடைமுறையில் புனிதமானது. உண்மையான டகோஸ்-ஒரு மெக்ஸிகன் உணவகம் அல்லது டாக்வீரியாவில் நீங்கள் காணக்கூடியது-உங்கள் சராசரி டகோ செவ்வாய் டகோ பட்டியில் நடித்த டகோ சுவையூட்டலில் சமைத்த தரையில் மாட்டிறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட மிருதுவான டகோ ஷெல்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. உண்மையான விஷயம் மிகவும் நேர்த்தியானது மற்றும் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டகோஸ் என்றால் என்ன?
• ஸ்டீக் டகோஸ் என்றால் என்ன?
• ஸ்டீக் டகோ மரினேட் செய்வது எப்படி
• ஸ்டீக் டகோ ரெசிபி
• கேப்ரியல் செமாராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

டகோஸ் என்றால் என்ன?

டகோஸ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் உணவாகும், இது ஒரு கையடக்க, திறந்த முகம் கொண்ட மாவு அல்லது சோள டார்ட்டிலாவில் பரிமாறப்படும் பல்வேறு வகையான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை ஒரு மூலக்கல்லாகும் தின்பண்டங்கள் , அல்லது தெரு உணவு.

ஸ்டீக் டகோஸ் என்றால் என்ன?

வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் டகோஸ் உங்கள் வார இரவு சுழற்சிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாகும் top மற்றும் முதலிடம் பிடித்த புதிய பொருட்களுடன் இழுக்க நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது.

வடக்கு மெக்ஸிகோவில் உள்ள சோனோரா மாநிலம் கால்நடைகளை வளர்க்கும் நாடு, மற்றும் கார்னே அசடா டகோஸ் (வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி) அவற்றின் வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. மாட்டிறைச்சி குறுகிய இடுப்பிலிருந்து இறைச்சி பெரும்பாலும் ராஞ்சேரா அல்லது மடல் மாமிசமாகும், இருப்பினும் நீங்கள் பக்கவாட்டு மாமிசத்தை அல்லது பாவாடை மாமிசத்தையும் பயன்படுத்தலாம். இது கரி மீது மரைன் செய்யப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மாவு டார்ட்டில்லாவில் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு பிளாட்டாப் அல்லது ஸ்டவ் டாப் கிரில் பான் மீது நறுக்கி சமைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் கிரில் செய்வதற்கு முன் இறைச்சியை மாரினேட் செய்கிறீர்கள் என்றால், சமைப்பதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது சில மணிநேரங்கள் ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றில் தொங்க விடுங்கள், அதாவது 2-3 மணி நேரம்.

ஸ்டீக் டகோ மரினேட் செய்வது எப்படி

ஒரு நல்ல இறைச்சி ஜாஸ் போன்றது: இது உங்கள் தனிப்பட்ட தாள உணர்வு, விருப்பம் மற்றும் பரிசோதனை பற்றியது. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் விகிதங்களை நன்றாக வடிவமைக்க வேண்டும், எனவே பழமைவாதத்தைத் தொடங்குங்கள் (ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது அதற்கு மேல், நீங்கள் எவ்வளவு மாமிசத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), இறுதியில் நீங்கள் விரும்பும் சுவைகளை அதிகரிக்கவும். இந்த முக்கிய சுவை குறிப்புகளுடன் தொடங்கவும்:

1. தரையில் சீரகம் : பூமி, மலர் சீரகம் மெக்சிகன் உணவு வகைகளுக்கு ஒருங்கிணைந்ததாகும்.
இரண்டு. சிலி தூள் : மிளகு, கயிறு அல்லது சிபொட்டில் போன்ற சிலி தூள் வெப்பத்தை தருகிறது.
3. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் : பூண்டுப் பொடியிலிருந்து கூர்மையான அல்லியம் மசாலா மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற உலர்ந்த மூலிகையுடன் தாழ்வான தாவரக் குறிப்பைச் சேர்க்கவும்.
நான்கு. அமிலம் : எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது ஆரஞ்சு போன்ற சிட்ரஸ் சாறு ஒரு ஸ்பிளாஸைக் கருத்தில் கொண்டு இறைச்சி இழைகளை உடைத்து, தாகமாக அமைப்பில் பூட்ட உதவும்
5. உப்பு மற்றும் மிளகு : கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் பருவம். மாற்றாக, நீங்கள் சோயா சாஸுடன் உப்பு உமாமியின் குறிப்பைச் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பொருட்களை ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சேர்த்து, ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷில் ஸ்டீக் மீது ஊற்றவும். மூடி, குளிரூட்டவும், சமமான விநியோகத்தை உறுதிசெய்ய பாதியிலேயே புரட்டுகிறது.

ஸ்டீக் டகோ ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1.5 பவுண்டுகள் பக்கவாட்டு ஸ்டீக், சர்லோயின் ஸ்டீக் அல்லது பாவாடை ஸ்டீக்
• கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
• 8-10 சிறிய மாவு டார்ட்டிலாக்கள் (சோள டார்ட்டிலாக்களைப் பயன்படுத்தினால், கிழிப்பதைத் தடுக்க நீங்கள் இரட்டிப்பாக்க விரும்பலாம்)

1. உங்கள் மாமிசத்தை marinate செய்ய நீங்கள் தேர்வுசெய்திருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றி அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும். மரினேட் செய்யாவிட்டால், இறைச்சியின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவ அறை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் உட்கார அனுமதிக்கவும்.
2. அதிக வெப்பத்திற்கு கிரில் அல்லது கிரில் பான் சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தட்டுகளை துலக்கவும். ஒரு ஜோடி இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியிலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றி, அதிகப்படியானவற்றை மெதுவாக அசைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் தேடுங்கள் (அதை நகர்த்துவதற்கான சோதனையை எதிர்க்கவும் அல்லது மேலோட்டத்தை சரிபார்க்கவும் the இறைச்சி சமையல் மேற்பரப்பில் இருந்து எளிதில் விலகிச் செல்லும்போது, ​​அது தயாராக உள்ளது) விருப்பமான நன்கொடைக்கு சமைக்கப்படும் வரை. நீங்கள் மிருதுவான, எரிந்த வெளிப்புறம் மற்றும் செய்தபின் சமைத்த உட்புறத்தைத் தேடுகிறீர்கள்: இது உங்களுக்கு நடுத்தர-அரிதானது என்றால், அது 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டின் உள் வெப்பநிலை.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க சுத்தமான கட்டிங் போர்டில் ஸ்டீக் வைக்கவும். நீங்கள் வெட்டுவதற்கு முன்பு அனைத்து சாறுகளையும் மீண்டும் உறிஞ்சுவதற்கு இது அனுமதிக்கும்.
4. ஸ்டீக் இருக்கும் போது, ​​கிரில் மற்றும் சூடான டார்ட்டிலாக்களை நேரடியாக தட்டுகளில் அணைக்கவும். மென்மையான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் போது அகற்றவும், மிகவும் லேசாக எரிக்க ஆரம்பிக்கவும், ஒரு ஜோடி டாங்க்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு முறை புரட்டுகிறது. ஒரு கிரில் பான் பயன்படுத்தினால், நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயில் டார்ட்டிலாக்களை சூடாக்கவும், அல்லது, ஒரு எரிவாயு அடுப்பைப் பயன்படுத்தினால், இருபுறமும் சில விநாடிகளுக்கு அடுப்பு தட்டுகளில் நேரடியாக எரிக்கவும், தேவையான அளவு சுடர் அளவை சரிசெய்யவும். சாப்பிடத் தயாராகும் வரை சுத்தமான டிஷ் டவலில் சூடாக வைக்கவும்.
   
5. தானியத்தின் குறுக்கே மாமிசத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சில துண்டுகளை ஒரு சூடான டார்ட்டில்லாவில் வைக்கவும், உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.

சல்சா வெர்டே, பைக்கோ டி கல்லோ, புளிப்பு கிரீம் அல்லது க்ரீமா, குவாக்காமோல், புதிய சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி போன்றவற்றிலிருந்து உங்கள் டகோஸுடன் பக்கவாட்டில் வெட்டப்பட்ட முள்ளங்கிகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் சுவையானது you நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் அதை அலங்கரிக்கவும். மெக்ஸிகோ நகரத்தின் கான்ட்ராமரின் சமையல்காரர் கேப்ரியல் காமராவிடமிருந்து சல்சா வெர்டேக்கான இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.