எலும்பு-மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள, உங்கள் கைகளால் பன்றி விலா எலும்புகள் நன்கு வட்டமான பார்பிக்யூ தட்டில் ஒரு சிறப்பம்சமாகும். பன்றி விலா எலும்புகளை வறுக்கவும் புகைபிடிக்கவும் பயன்படுத்தலாம் , ஆனால் அவை ஒரு கிராக் பாட்டில் மெதுவாக சமைக்க அல்லது மெதுவாக சமைக்கவும் ஏற்றவை.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- பன்றி விலா எலும்புகளின் முக்கிய வகைகள் யாவை?
- வெவ்வேறு விலா பாங்குகள் என்ன?
- சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
- ஆரோன் பிராங்க்ளின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ கற்பிக்கிறார் ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ ஐ கற்பிக்கிறார்
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
பன்றி விலா எலும்புகளின் முக்கிய வகைகள் யாவை?
மளிகைக் கடையின் கசாப்பு கவுண்டரில் சில வகையான விலா எலும்புகளை நீங்கள் சந்திப்பீர்கள். முதலில், பன்றி விலா எலும்புகளின் இரண்டு அடிப்படை வெட்டுக்கள் உள்ளன:
- குழந்தை பின் விலா எலும்புகள் : குழந்தை முதுகெலும்புகள், இடுப்பு விலா எலும்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை முதுகெலும்புடன் இணைக்கும் விலா எலும்புக் கூண்டின் மேல் பகுதியிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன. இந்த விலா வெட்டு பிரபலமான பெயர் அதன் அளவிற்கு ஒரு விருப்பம் - குழந்தை முதுகில் குறுகிய எலும்புகள் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி இருக்கும், உதிரிபாகங்கள் பொதுவாக ஜூசி இறைச்சிக்கு மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும்.
- உதிரி விலா : உதிரி விலா எலும்புகள் பன்றியின் கீழ் பகுதியில் இருந்து, தொப்பை மற்றும் ஸ்டெர்னத்தைச் சுற்றி வருகின்றன. உதிரிபாகங்கள் மற்றும் விலா எலும்புகள் உதிரி விலா எலும்புகளின் குறுகிய முனையிலிருந்து வருகின்றன. உதிரி விலா எலும்புகள் அவற்றின் பெயரை ஜெர்மன் காலத்திலிருந்து பெறுகின்றன விலா எலும்பு , அல்லது விலா ஈட்டி, இது ஜெர்மனியில் ஈட்டிகளில் பாரம்பரியமாக உதிரி விலா எலும்புகள் எவ்வாறு வறுத்தெடுக்கப்பட்டன என்பதைக் குறிக்கிறது.
வெவ்வேறு விலா பாங்குகள் என்ன?
- செயின்ட் லூயிஸ் பாணி விலா எலும்புகள் : செயின்ட் லூயிஸ் பாணி விலா எலும்பு என்பது ஒரு பன்றி இறைச்சி உதிரி விலா எலும்பு ஆகும், இது இன்னும் செவ்வக வெட்டுகளாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. வெட்டு இந்த பாணியில், மார்பக எலும்பு, மெல்லிய இணைப்பு திசு மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் - முக்கோண மடல் அல்லது விலா குறிப்புகள், குறுகிய முடிவில்-அகற்றப்படுகின்றன. (சில கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் பின்புறத்தில் இயங்கும் மெல்லிய பாவாடை பகுதியைக் கூட அகற்றுவர்.) இந்த வெட்டு முழு ஸ்கொயர்-ஆஃப் தொகுப்பையும் முகஸ்துதி செய்கிறது, மேலும் இது சமைக்கும் போது கூட பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்குகிறது. பிரபலமான விலா வெட்டு மிச ou ரியின் செயின்ட் லூயிஸில் தோன்றியது, அங்கு சிறிய இறைச்சி பொட்டலங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதிக இறைச்சி மற்றும் குறைந்த கழிவுகளுடன் விலா விருப்பத்தை வழங்க விலா குறிப்புகளை அகற்றத் தொடங்கின.
- கன்சாஸ் நகர பாணி விலா எலும்புகள் : கன்சாஸ் சிட்டி பாணி விலா எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்கள் அகற்றப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உதிரி விலா எலும்பு ஆகும். இந்த பாணி வெட்டு செயின்ட் லூயிஸ் பாணியைப் போன்றது, ஆனால் ப்ரிஸ்கெட் அப்படியே வைக்கப்பட்டுள்ளது. கன்சாஸ் சிட்டி விலா எலும்புகள் இனிப்பு மற்றும் காரமான பழுப்பு சர்க்கரை-மிளகுத்தூள் மற்றும் தடிமனான தக்காளி சார்ந்த பார்பிக்யூ சாஸ் ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றவை, அவை சமையலின் இறுதி கட்டங்களில் துலக்கப்படுகின்றன.
- நாட்டு பாணி விலா எலும்புகள் : நாட்டு-பாணி பன்றி விலா எலும்புகள் மிகவும் விலா எலும்பு வகை, இது விலா எலும்புகளின் குறுகிய கீற்றுகளைக் கொண்டுள்ளது. நாட்டு பாணி விலா எலும்புகளும் எலும்பு இல்லாத தயாரிப்பில் வந்து, இடுப்பு தசையின் வால் முனையிலிருந்து வெட்டப்பட்டு பின்னர் விலா வடிவில் அடித்தன. சில கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் வழக்கமான இடுப்பைக் காட்டிலும் பன்றி இறைச்சி பட் அல்லது சர்லோயினிலிருந்து இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். பெரிய இறைச்சி-க்கு-எலும்பு விகிதம் காரணமாக, இந்த ஜூசி விலா எலும்புகள் பொதுவாக ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் உண்ணப்படுகின்றன.
சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
