முக்கிய உணவு வீட்டில் ரொட்டி மாவு மாற்றாக செய்வது எப்படி

வீட்டில் ரொட்டி மாவு மாற்றாக செய்வது எப்படி

ரொட்டி மாவில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது ஈஸ்ட் மாவுக்கு முக்கியமானது, ஆனால் நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு ரொட்டி மாவு மாற்றாக செய்யலாம்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்


அப்பல்லோனியா பொய்லீன் ரொட்டி பேக்கிங்கை கற்றுக்கொடுக்கிறார் அப்பல்லோனியா பொய்லேன் ரொட்டி பேக்கிங்கை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

போயலின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி அப்பல்லோனியா பொய்லேன் புகழ்பெற்ற பாரிசியன் பேக்கரியின் தத்துவம் மற்றும் பழமையான பிரஞ்சு ரொட்டிகளை சுடுவதற்கான நேரத்தை சோதித்த நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.



மேலும் அறிக

ரொட்டி மாவு என்றால் என்ன?

ரொட்டி மாவு என்பது கடினமான சிவப்பு வசந்த கோதுமை தானியங்களிலிருந்து அரைக்கப்பட்ட வெள்ளை மாவு. எடையால் 13 முதல் 16.5 சதவிகிதம் புரதத்தில், ரொட்டி மாவில் மற்றவற்றை விட அதிக புரதச்சத்து உள்ளது மாவு வகை . (ஒப்பிடுகையில், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவில் 9 முதல் 13.5 சதவீதம் புரதம், பேஸ்ட்ரி மாவில் 9 முதல் 11 சதவீதம் புரதம் உள்ளது, மற்றும் கேக் மாவு வெறும் 8 முதல் 9 சதவிகிதம் வரை புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது.) ரொட்டி சுடும்போது புரத உள்ளடக்கம் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அதிக புரதம் அதிக பசையத்திற்கு சமம், மேலும் அதிக பசையம் என்பது மாவில் அதிக நெகிழ்ச்சி மற்றும் அதிக அளவில் உயரும் ரொட்டி ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

ரொட்டி மாவுக்கான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை எவ்வாறு மாற்றுவது

உங்கள் செய்முறை ரொட்டி மாவுக்காக அழைத்தாலும், உங்களிடம் இருப்பது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுதான் என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். உங்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டியில் குறைந்த மெல்லிய அமைப்பு இருக்கக்கூடும், ஆனால் அதிக பசையம் கொண்ட மாவுடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டியைப் போல உயராது என்றாலும், ரொட்டி மாவுக்கான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளை நீங்கள் ஒன்றிலிருந்து ஒன்றுக்கு மாற்றலாம். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளையும் முக்கிய கோதுமை பசையத்துடன் இணைப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த ரொட்டி மாவு மாற்றீட்டை உருவாக்குவது, இது மாவு புரதத்தின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும். ஒரு கப் மாவை அளந்து, ஒரு டீஸ்பூன் மாவை அகற்றி, ஒரு டீஸ்பூன் முக்கிய கோதுமை பசையத்துடன் மாற்றவும்.

அப்பல்லோனியா பொய்லேன் ரொட்டி பேக்கிங் கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

ரொட்டி மாவு மாற்று செய்முறை

மின்னஞ்சல் செய்முறை
0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
1 கப் உயர் புரத மாவு
தயாரிப்பு நேரம்
5 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
5 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் (129 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
  • 1 டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) முக்கிய கோதுமை பசையம்
  1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 1 கப் மாவு ஊற்றி 1 டீஸ்பூன் மாவு (2.6 கிராம்) நீக்கவும்.
  2. முக்கிய கோதுமை பசையம் சேர்த்து துடைக்கவும். உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . அப்பல்லோனியா பொய்லீன், டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.




சுவாரசியமான கட்டுரைகள்