வறுத்த கஷ்கொட்டை பை செய்வது எப்படி: செஸ்ட்நட் பை ரெசிபி

கஷ்கொட்டைகளின் புதிய பயணம் செல்வத்தின் இலையுதிர்கால சங்கடமாகும். உட்புற நட்டு மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் மாறும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற புதிய பழங்கள், பூசணி மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் கேரமல் போன்ற எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கஷ்கொட்டை அழகாக இணைக்கிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கஷ்கொட்டை பை என்றால் என்ன?
• செஸ்ட்நட் பை 4 வகைகள்
• உங்கள் கஷ்கொட்டை தயாரிக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• கிளாசிக் வறுத்த செஸ்ட்நட் பை ரெசிபி
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

கஷ்கொட்டை பை என்றால் என்ன?

கஷ்கொட்டை முக்கிய பொருளாக கஷ்கொட்டைகளைக் கொண்டிருக்கும் எந்த பைவையும் செஸ்ட்நட் பை குறிக்கிறது. செஸ்ட்நட் பை பதினைந்தாம் நூற்றாண்டிலிருந்து, முதல் அச்சிடப்பட்ட சமையல் புத்தகத்தில் ஒரு குறிப்பைப் பெற்றது, க orable ரவமான இன்பம் மற்றும் நோய் (1465), இத்தாலிய எழுத்தாளர் பார்டோலோமியோ பிளாட்டினா எழுதியது. பிளாட்டினாவின் கஷ்கொட்டை பை பாலுடன் வலுவூட்டப்பட்ட கஷ்கொட்டை ப்யூரிக்கு அழைப்பு விடுத்து, பை பை மேலோட்டமாக அமைக்கப்பட்டது எழுத்துப்பிழை மாவு , நவீன கஷ்கொட்டை துண்டுகள் பூசணி மற்றும் பெக்கன் பை போன்ற விடுமுறை கிளாசிக்ஸிலிருந்து தங்கள் குறிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கின்றன. ஒரு கஷ்கொட்டை ப்யூரி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு இனிமையான கஷ்கொட்டை பை தயாரிக்கலாம் பை மேலோடு . நீங்கள் வதக்கிய காளான்கள், கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், கலப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு சுவையான தயாரிப்பையும் செய்யலாம்.

செஸ்ட்நட் பை 4 வகைகள்

கஷ்கொட்டை துண்டுகள் சுவையான அல்லது இனிமையானவை, சுடப்பட்டவை அல்லது சுடப்படாதவை. கஷ்கொட்டை பை நான்கு முக்கிய வகைகள் இங்கே:

ஒப்பீடு மற்றும் மாறுபட்ட காகிதத்தை எழுதுதல்

1. கஷ்கொட்டை மெரிங் : ஒரு மலைக்கு அடியில், கஷ்கொட்டை வெண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படும் இனிப்பு கஷ்கொட்டை ப்யூரியின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்க்கவும் தட்டிவிட்டு மெர்ரிங் வறுக்கப்பட்ட சிகரங்களுடன்.
2. கஷ்கொட்டை சாக்லேட் பை : கஷ்கொட்டை ப்யூரியை கிரீம் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, பின்னர் உருகிய சாக்லேட்டுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கிரஹாம் கிராக்கரில் (அல்லது ஒத்த மணல் குக்கீ) பை மேலோட்டத்தில் கலவையை ஊற்றி, அமைக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
   
3. கஷ்கொட்டை பூசணி பை : இனிப்பான கஷ்கொட்டை ப்யூரியை கனமான கிரீம் உடன் இணைத்து ஒரு பாரம்பரியத்தில் வெல்வெட்டி, சத்தான அடுக்கு விளைவை உருவாக்கலாம் பூசணி பை .
4. சுவையான கஷ்கொட்டை பை : தோராயமாக நறுக்கிய வறுத்த கஷ்கொட்டைகளை வதக்கிய காளான்கள், நறுக்கிய ரோஸ்மேரி, மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி மேலோட்டத்தில் இணைக்கவும். நீங்கள் கஷ்கொட்டைகளை ப்யூரிட் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பழமையான கேலட்டில் இணைக்கலாம்.

உங்கள் கஷ்கொட்டை தயாரிக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் ஒரு கஷ்கொட்டை பை தயாரிக்கும் முன், உங்கள் கஷ்கொட்டை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் முறை அவற்றின் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதிக்கும். சிறந்த தயாரிப்பு முறையைத் தேர்வுசெய்ய உதவும் சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

1. கஷ்கொட்டைகளை வறுத்தெடுப்பது சுவையை குவிக்கிறது : வறுத்தெடுத்தல் கஷ்கொட்டை சுவைகளை குவிக்கிறது, இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடக்கூடிய அதன் இனிமையான குறிப்புகளை அதிகரிக்கிறது. ஒரு வறுத்த தயாரிப்பு ஒரு பை சுடுவதற்கு ஏற்றது, அவை முன் மற்றும் மையமாக வைக்கப்படுகின்றன.
2. மற்ற சுவைகளுடன் இணைப்பதற்கு கொதிநிலை சிறந்தது : கொதிக்கும் கஷ்கொட்டை அவற்றின் ஒட்டுமொத்த சுயவிவரத்தை மென்மையாக்குகிறது, வெவ்வேறு ஆதிக்க சுவைகளுடன் இணைக்கும்போது இது ஒரு சிறந்த வழி.
3. அமைப்புக்கு கரடுமுரடான சாப்ஸ் : கஷ்கொட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது அவற்றின் மாமிச மெல்லை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது சுவையான பைகளுக்கு ஏற்றது. இனிமையான தயாரிப்புகளுக்கு, மிருதுவான, இனிப்பு சுவையான ஒரு குறிப்பைச் சேர்க்க ஒரு மென்மையான, இனிப்பு பூரி ஒரு பிரபலமான வழியாகும். ஒரு எளிய சீஸ்கேக்கை அலங்கரிக்க நீங்கள் அவற்றை மிட்டாய் செய்யலாம்.

கிளாசிக் வறுத்த செஸ்ட்நட் பை ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

மேலோடு :

• 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு, முன்னுரிமை கோஷர்
• 1 கப் (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 3 தேக்கரண்டி பனி நீர்
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 1 முட்டை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அடித்தது

கஷ்கொட்டை ப்யூரிக்கு :

• 1 ½ பவுண்டுகள் புதிய (அல்லது உறைந்த, முன் உரிக்கப்பட்ட) கஷ்கொட்டை அல்லது 1 15-அவுன்ஸ் கஷ்கொட்டை ப்யூரி
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு

ஆப்பிள் முதலிடம் :

• 2-3 பெரிய ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை
• ¼ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு (சுமார் ½ எலுமிச்சை)

1. பை மேலோடு செய்யுங்கள். ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவு கலவையில் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவை கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகள் போலவும், பெரிய துண்டுகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் வேலை செய்யவும் (ஒரு சிலவற்றில் அழுத்தும் போது மாவை ஒன்றாகப் பிடிக்க வேண்டும்).
2. மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, குளிர்ந்த நீர் மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும். நன்கு இணைந்த வரை உங்கள் விரல்களால் மாவை சீப்புங்கள், பின்னர் தொடங்கவும் மாவை பிசையவும் இது ஒன்றாக வரும் வரை, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
3. சுமார் 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட இரண்டு ஷாகி டிஸ்க்களாக பிரித்து உருவாக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒரு வட்டை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இரண்டாவது வட்டை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. மாவு இருக்கும் போது, ​​கஷ்கொட்டை ப்யூரி செய்யுங்கள். அடுப்பை 400 ° பாரன்ஹீட்டிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பவுண்டு புதிய கஷ்கொட்டை கழுவவும், பேட் உலரவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துதல்-ஒரு பாரிங் கத்தி அல்லது ஒரு குறுகிய, வளைந்த பிளேடுடன் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட கஷ்கொட்டை கத்தி-ஒவ்வொரு கஷ்கொட்டையின் தட்டையான, அகலத்தை ஒரு x உடன் கவனமாக மதிப்பெண் செய்யுங்கள்.
5. அடித்த கொட்டைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு கொட்டையின் வெளிப்புற தோலும் மீண்டும் உரிக்கப்பட்டு உள் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 35 நிமிடங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்ந்து விடவும். அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும் கஷ்கொட்டைகளை உரிக்கவும்.
6. உரிக்கப்பட்ட கஷ்கொட்டை, சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை கோஷர் உப்பு, மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
7. வெண்ணிலா சாறுடன் ஒரு உணவு செயலியின் கிண்ணத்திற்கு கஷ்கொட்டைகளை மாற்றவும், ¼ கப் முழு கஷ்கொட்டைகளையும் ஒதுக்குங்கள். மென்மையான வரை பூரி, தேவையான அளவு ஒரு ஸ்பேட்டூலால் பக்கங்களைத் துடைத்தல். கஷ்கொட்டை கலவையில் மென்மையான, பரவக்கூடிய நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ° பாரன்ஹீட்டாகக் குறைக்கவும். ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பை லேசாக தூசி மற்றும் மாவை 11 அங்குல வட்டத்தில் உருட்டவும், வெண்ணெய் அதிகமாக மென்மையாவதைத் தடுக்க விரைவாக வேலை செய்கிறது. மாவை உருட்டவும், அதை 9 அங்குல பை டிஷ் ஆக மாற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி விளிம்புகளை முடக்கு.
9. பை ஷெல்லை அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, உங்கள் விருப்பப்படி பை எடையில் நிரப்பவும். 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், மிகவும் லேசாக பொன்னிறமாகவும் அமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
10. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள மிட்டாய் கஷ்கொட்டை, ஆப்பிள், இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து சமமாக விநியோகிக்கவும்.
11. பை மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் கஷ்கொட்டை கலவையை பரப்பவும். மசாலா ஆப்பிள்களுடன் மேலே. மாவு விளிம்புகளை முட்டை கழுவும் மூலம் துலக்கவும்.
12. ஆப்பிள் மென்மையாகவும், மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை, அடுப்பில் பை திரும்பவும், மேலும் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

ஆன்லைனில் தனிப்பட்ட கடைக்காரர் ஆவது எப்படி