எளிதான க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ செய்முறை: கியூசோ ஃப்ரெஸ்கோ சீஸ் பயன்படுத்துவது எப்படி

கியூசோ ஃப்ரெஸ்கோ என்பது ஒரு மெக்சிகன் புதிய சீஸ் ஆகும், இது வீட்டில் செய்வது வியக்கத்தக்க எளிதானது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கியூசோ ஃப்ரெஸ்கோ என்றால் என்ன?
• Queso Fresco ஐ எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• வீட்டில் க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

டக்மேனின் குழு உருவாக்கத்தின் ஐந்து நிலைகள்

கியூசோ ஃப்ரெஸ்கோ என்றால் என்ன?

புதிய சீஸ் ஒரு மெக்ஸிகன் சீஸ், இதன் பெயர் புதிய சீஸ் என்று பொருள். புதிய சீஸ் ஒரு வகை வெள்ளை சீஸ் , அல்லது வெள்ளை சீஸ், பசுவின் பாலில் இருந்து தனியாக அல்லது பசு மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ரெனெட், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் அமிலப்படுத்தப்படுகிறது. அமிலம் இரண்டு நோக்கங்களுக்கு உதவுகிறது: இது பால் தயிரை உருவாக்கி கொடுக்கிறது புதிய சீஸ் அதன் உறுதியான சுவை.

Queso Fresco ஐ எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

கியூசோ ஃப்ரெஸ்கோ மென்மையாகவும், ஈரப்பதமாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கிறது, இது தெளிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் தின்பண்டங்கள் (சிறிய தின்பண்டங்கள்) மற்றும் பீன்ஸ்.

முட்டையை சுலபமாக பொரிப்பது எப்படி

• புதிய சீஸ் பெரும்பாலும் நொறுங்கி, அனைத்து வகையான மெக்ஸிகன் உணவிற்கும் ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: என்சிலாடாஸின் மேல், டகோஸின் உள்ளே, வெட்டப்பட்டது சோளம் , ஹியூவோஸ் ராஞ்செரோஸ் மற்றும் சமைத்த கருப்பு பீன்ஸ் மீது.
• புதிய சீஸ் கொலம்பிய அரேபாக்கள் மற்றும் டொமினிகன் வறுத்த சீஸ் போன்ற பல லத்தீன் அமெரிக்க மற்றும் தென் அமெரிக்க உணவுகளிலும் இது காணப்படுகிறது.
• புத்துணர்ச்சியூட்டும் பசியின்மைக்கு, முயற்சிக்கவும் புதிய சீஸ் தர்பூசணி, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்ட சாலட்டில்.
• முதல் புதிய சீஸ் உருகாது, இது கஸ்ஸாடிலாக்கள் மற்றும் பிற சமைத்த தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதல்ல; அதற்கு பதிலாக, சேர்க்கவும் புதிய சீஸ் கடைசி நிமிடத்தில் ஒரு டிஷ்.

புதிய சீஸ் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளிலும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் புதிய சீஸ் , நீங்கள் ஃபெட்டா, பன்னீர், ரிக்கோட்டா சலாட்டா, நொறுங்கிய ஆடு சீஸ் ஆகியவற்றை மாற்றலாம் அல்லது உங்கள் சொந்தமாக செய்யலாம்.

வீட்டில் க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ ரெசிபி

2 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

மெக்ஸிகோ மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில், க்வெசோ ஃப்ரெஸ்கோ பெரும்பாலும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வயதான தேவையில்லை.

• 1 கேலன் முழு பால் (அல்ட்ரா பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை)
• ½ - ⅔ கப் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகர்
• கடல் உப்பு அல்லது கோஷர் உப்பு, சுவைக்க

1. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கனமான பாத்திரத்தில், பாலை 165-185 ° F க்கு சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு கிளறவும். மோர் இருந்து தயிர் பிரிக்கும் வரை எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பதைத் தொடரவும். அறை வெப்பநிலையில் உட்கார்ந்து, 10-20 நிமிடங்கள் தொடுவதற்கு போதுமான குளிர்ச்சியாகும் வரை.
2. ஒரு சீஸ்கெலத்-வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட வடிகட்டி அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் மீது அமைக்கப்பட்ட மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் தயிரை வடிகட்டவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள். ருசிக்க உப்புடன் பருவம்.
3. கோலாண்டரின் மையத்தில் ஒரு பந்தை தயிரைச் சேகரித்து, பின்னர் ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பிற்கு மாற்றி, அடர்த்தியான வட்டில் தட்டவும். சீஸ்கெட்டைக் கட்டவும், பாலாடைக்கட்டிக்கு சீஸ் திரும்பவும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அல்லது ஒரு ஜாடி தண்ணீருடன் ஒரு சிறிய தட்டுடன் அதை எடைபோடவும். சீஸ் வரை சீஸ் அழுத்தவும், குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் மற்றும் பல மணி நேரம் வரை. (உறுதியான பாலாடைக்கட்டிக்கு, அதை நீண்ட எடையின் கீழ் விட்டு விடுங்கள். மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த நேரத்திற்கு அதை அழுத்தவும்.) சீஸ் நீண்ட காலத்திற்கு அழுத்தினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
4. சீஸ்கலத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட சீஸ் நீக்கி வாழை இலைகள், ஒரு சோள உமி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.