வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி: சிறந்த ரொட்டி உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் எளிதான செய்முறை (வீடியோவுடன்)

ரொட்டி சுடுவதற்கு பொறுமை மற்றும் துல்லியம் தேவை. நீங்கள் பல வழிகளில் வீட்டில் ரொட்டி செய்யலாம், ஆனால் சில பொதுவான உத்திகள் உள்ளன.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ரொட்டி என்றால் என்ன?
• ரொட்டி சுட உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?
• ரொட்டி ஈஸ்ட் பற்றிய குறிப்பு: லெவின் என்றால் என்ன?
• வீட்டில் லெவைன் செய்வது எப்படி
• ரொட்டி சுட உங்களுக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை?
• சரியான ரொட்டி சுடுவதற்கு 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• ரொட்டி தயாரிப்பதில் மிகவும் பொதுவான தவறுகள்
• ரொட்டியை எவ்வாறு சேமிக்க வேண்டும்?
• பழமையான ரொட்டிக்கான 2 ஆலோசனைகள்
• எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி செய்முறை
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

ஒரு ரொட்டியில் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு வெடிப்பதை விட இனிமையான சில விஷயங்கள் உள்ளன, அல்லது அதன் காற்றோட்டமான, வலைப்பக்கப் பைகளில் இருந்து நீராவி வெளியேறுவதைக் காணலாம். இது உங்கள் முதல் தடவையாக இருந்தாலும், உங்கள் 200 வது முறையாக இருந்தாலும், ரொட்டி சுடுவது பொறுமை மற்றும் துல்லியமான ஒரு பயிற்சியாகும் - மேலும் சிலிர்ப்பானது ஒருபோதும் பழையதாக இருக்காது. ரொட்டி பேக்கிங்கிற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் எளிதான, சரியான வெள்ளை ரொட்டி செய்முறையை கீழே காணலாம்.

ரொட்டி என்றால் என்ன?

மாவு மற்றும் தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட மாவை சுடுவதன் மூலம் உலகம் முழுவதும் ரொட்டி ஒரு பிரதான உணவாகும். ரொட்டி ஆரம்பத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மேலும் வரம்பற்ற வடிவங்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நாட்டு ரொட்டிகள் மற்றும் பேகூட்டுகள் முதல் வெள்ளை ரொட்டி, ஈஸ்ட் ரொட்டி மற்றும் பிரையோச் வரை ரொட்டி ஒரு தவிர்க்க முடியாத சமையல் வடிவமாகும்.

நாசாவின் வானியலாளர் ஆவது எப்படி

ரொட்டி சுட உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?

ரொட்டி சமையல் மாறுபடும் போது, ​​ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு பொதுவாக நான்கு பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• மாவு
• தண்ணீர்
• உப்பு
• ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட், உடனடி ஈஸ்ட் அல்லது ஒரு ஸ்டார்டர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)

ரொட்டி ஈஸ்ட் பற்றிய குறிப்பு: லெவின் என்றால் என்ன?

ஒரு எளிய ரொட்டி செய்முறைக்கு, செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் உங்கள் சிறந்தது. இது வசதியானது, பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். புளிப்பு போன்ற இன்னும் கொஞ்சம் பாத்திரத்துடன் ரொட்டி தயாரிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், உங்கள் சொந்த லெவின் அல்லது ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்குவதைக் கவனியுங்கள். இது அதிக உழைப்பு மிகுந்ததாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அடுத்த நிலைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். உங்கள் சொந்த லெவனை உருவாக்குவது பற்றி மேலும் அறிக .

வீட்டில் லெவைன் செய்வது எப்படி

வாட்ச் செஃப் டொமினிக் அன்செல் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்க எப்படி என்பதை நிரூபிக்கிறார்.

டொமினிக் ஆன்செல்

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது

ரொட்டி சுட உங்களுக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை?

வீட்டில் ரொட்டி பல வழிகளில் செய்யலாம். ரொட்டி தயாரிக்கும் கருவிகளின் பொதுவான துண்டுகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• தயாரிப்பு உபகரணங்கள்: பெரிய கலவை கிண்ணம், மாவை கொக்கி, கத்தி அல்லது பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர், ரொட்டி நொண்டி (பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு ரொட்டி ரொட்டியின் மேல் மதிப்பெண் பெற பயன்படுத்தப்படும் இரட்டை பக்க கத்தி)
• சமையல் பாத்திரம்: ரொட்டி பான், வார்ப்பிரும்பு டச்சு சேர்க்கை அடுப்பு, பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ்,
• சமையல் முறை: அடுப்பு அல்லது ரொட்டி இயந்திரம்

சரியான ரொட்டி சுடுவதற்கு 3 உதவிக்குறிப்புகள்

அடுத்த முறை வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த ரொட்டியை சுடும்போது இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.

ஹைக்கூவின் அமைப்பு என்ன

1. அனைத்து நோக்கங்களுக்கும் பதிலாக பேக்கிங் மாவு அல்லது ரொட்டி மாவு பயன்படுத்தவும் . தேவையில்லை என்றாலும், பேக்கிங் மாவு அல்லது ரொட்டி மாவில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் பசையம் வளர உதவும், இது ரொட்டியை மெல்லிய மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கும். உங்களிடம் பேக்கிங் மாவு இல்லையென்றால், உங்கள் முதல் ரொட்டிக்கு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை முயற்சிக்கவும், பின்னர் உங்கள் இரண்டாவது ரொட்டி சுடுவதற்கு மாவு மாறி, உங்கள் முடிவுகளை ஒப்பிடுங்கள்.
2. உப்பை மறக்க வேண்டாம் . போதுமான உப்பு இல்லாமல், உங்கள் அப்பங்கள் சாதுவாகவும், மாவுச்சத்துடனும் இருக்கும்.
3. உங்கள் நன்மைக்காக நீராவியைப் பயன்படுத்துங்கள் . அதிக வெப்பமும் ஈரப்பதமும் இணைந்து ரொட்டிக்கு பளபளப்பான, எரிந்த மேலோடு கொடுக்கிறது. பேக்கிங் பான் தெளிப்பதன் மூலமாகவோ, நீராவி உட்செலுத்தி சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமாகவோ அல்லது டச்சு அடுப்பில் ரொட்டியை சுடுவதன் மூலமாகவோ உங்கள் அடுப்பில் நீராவியை உருவாக்கி, நீராவியை சிக்க வைக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

ரொட்டி தயாரிப்பதில் மிகவும் பொதுவான தவறுகள்

நீங்கள் வீட்டில் ரொட்டி சுடும்போது இரண்டு முக்கியமான விஷயங்களைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

ஒரு கோப்பையில் எவ்வளவு மில்லிலிட்டர்கள் உள்ளன

1. ரொட்டி மாவை நீண்ட நேரம் உயர விடாமல் . ஒரு தட்டையான, அடர்த்தியான ரொட்டியை விட மோசமானது எதுவுமில்லை-நிச்சயமாக, நீங்கள் அதைச் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால்! மாவை உயர நேரம் கொடுப்பது சிறந்த அளவு, சிறந்த அமைப்பு மற்றும் மேம்பட்ட சுவைகளை அனுமதிக்கிறது.
2. மந்தமான தண்ணீருக்கு பதிலாக சூடான நீரைப் பயன்படுத்துதல் . உங்கள் மாவை உயர்த்துவதற்கு ஈஸ்ட் உயிருடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உதைக்க வேண்டும். உங்கள் குழாயிலிருந்து வரும் சூடான நீர் 120 ° F அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையை எட்டக்கூடும், இது உங்கள் ஈஸ்டைக் கொல்லும். அதற்கு பதிலாக, உங்கள் நீர் வெப்பநிலைக்கு 70-80 ° F உடன் ஒட்டவும்.

ரொட்டியை எவ்வாறு சேமிக்க வேண்டும்?

புதிய ரொட்டி சிறந்த முறையில் பிளாஸ்டிக் மற்றும் / அல்லது உறைவிப்பான் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் தேவைக்கேற்ப அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. நிலையான நீக்குதலை நீங்கள் சமாளிக்க வேண்டியதில்லை என்றால், ரொட்டியை (இன்னும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் / அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்) அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ரொட்டியை வைத்திருப்பது ஸ்டாலிங் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

பழமையான ரொட்டிக்கான 2 ஆலோசனைகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி பழையதாகிவிட்டால், அதை வெளியே எறிய வேண்டாம். பழமையான ரொட்டிக்கு இரண்டு பயன்பாடுகள் இங்கே.

• வீட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் . புதிய ரொட்டியின் பழங்காலத்திலிருந்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரொட்டியை நறுக்கி 250 ° F அடுப்பின் ரேக்குகளில் நேரடியாக வைக்கவும். ரொட்டி தங்க பழுப்பு மற்றும் நெகிழ்வான வரை சுட்டுக்கொள்ள; அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது ஒரு உணவு செயலியில் பிளிட்ஸை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் நொறுக்கவும்.
• வீட்டில் க்ரூட்டன்களை உருவாக்குங்கள் . இது புதிய ரொட்டியை விட உலர்ந்ததாக இருப்பதால், பழமையான ரொட்டி முறுமுறுப்பான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுக்கு ஏற்றது. க்ரூட்டன்களை உருவாக்க, உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ரொட்டியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (பழமையானது சிறந்தது, ஆனால் புதியதும் செய்யும்), ஒரு தூறல் எண்ணெயில் டாஸில் வைத்து, 350 ° F க்கு 15 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். குளிர்ச்சியாகவும், காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

ரொட்டிக்கான இந்த எளிதான செய்முறையானது அவை வருவது போல் எளிமையானது மற்றும் முட்டாள்தனமானது: நீங்கள் அதை மாஸ்டர் செய்தவுடன், அடுத்த முறை ஒரு புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தி உங்கள் ரொட்டிகளுக்கு நுட்பமான, உறுதியான சுவையை அளிக்கலாம் அல்லது முழு கோதுமை மாவு போன்ற வெவ்வேறு மாவுகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள் அல்லது அதிக நுணுக்கமான ரொட்டிகளுக்கு கம்பு.

• 1 பாக்கெட் செயலில் உலர் ஈஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 கப் மந்தமான நீர்
• 5-6 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• ரவை, ஒட்டுவதைத் தடுக்க

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்ட்-மிக்சியில், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் தொடங்கி, பின்னர் 4 கப் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவு பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும் வரை படிப்படியாக அதிக மாவு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின். மாவை லேசாகப் பிசைந்த வேலை மேற்பரப்பில் மாற்றவும்.
2. ரொட்டி மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு கடினமான உறை வடிவத்தில் மடித்து, மேல் விளிம்பை உங்களை நோக்கி இழுத்து, பின்னர் உங்கள் கையின் குதிகால் பின்னால் தள்ளுங்கள். 90 டிகிரி சுழற்று, மீண்டும் செய்யவும். பசையம் உருவாக குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களாவது பிசைந்து கொள்ளுங்கள்; மாவை மென்மையான அமைப்பை எடுத்து நீட்டத் தொடங்கும். தேவைக்கேற்ப ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, வேலை மேற்பரப்பில் சிறிய தெளிப்பு மாவு சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஒதுக்கி வைத்து, ஸ்டாண்ட்-மிக்சரின் கிண்ணத்தை சுத்தம் செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ், பின்னர் மாவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கோட் செய்ய ஒரு முறை திரும்பவும், பின்னர் கிண்ணத்தை மூடி, சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும்.
4. மாவை அளவு இரட்டிப்பாக்கியதும், சுத்தமான வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது பெரிய கத்தியால் இரண்டாக நேர்த்தியாக வெட்டி, பின்னர் இரண்டு ஓவல் வடிவ ரொட்டிகளாக வடிவமைக்கவும். ரவை கொண்டு பேக்கிங் தாளை தெளிக்கவும், மேல் ரொட்டிகளை வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்வாக மூடி, குறைந்தது 45 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் எழுந்து விடவும். (இந்த இறுதி மாவை உயர்வு சரிபார்ப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.)
5. 425 ° F க்கு Preheat அடுப்பு.
6. கவனமாக, ஆனால் தீர்க்கமாக, ஒரு ரேஸர் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் ரொட்டிகளின் டாப்ஸைக் குறைக்கவும் (இது ரொட்டிகளை வெப்பத்துடன் விரிவடைய அனுமதிக்கும்.
7. மேலோடு பொன்னிறமாகவும், உள் வெப்பநிலை குறைந்தது 190 ° F ஆகவும் இருக்கும் வரை 20-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. அப்பங்களை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்; ரொட்டியின் அடிப்பகுதி தட்டும்போது அவை வெற்றுத்தனமாக ஒலிக்க வேண்டும், மேலும் கையில் ஒளி இருக்கும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.