சிமிச்சங்காக்களை உருவாக்குவது எப்படி: எளிதான சிக்கன் சிமிச்சங்கா செய்முறை

இந்த எளிய, நலிந்த சிமிச்சங்கா செய்முறையுடன் சரியான ஆழமான வறுத்த புரிட்டோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சிமிச்சங்காக்கள் என்றால் என்ன?
• சிமிச்சங்கா மற்றும் புரிட்டோ இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
• எளிய சிக்கன் சிமிச்சங்கா செய்முறை

சிமிச்சங்காக்கள் என்றால் என்ன?

ஒரு சிமிச்சங்கா என்பது ஒரு மெக்சிகன் பசியின்மை ஆகும் மாவு டார்ட்டில்லா பல்வேறு பொருட்கள், பொதுவாக உயர் புரத இறைச்சிகள், பீன்ஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை நிரப்புவதில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அவை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு சல்சா அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முதலிடத்தில் இருக்கும். இந்த ஆழமான வறுத்த மாறுபாடு a பாரம்பரிய புரிட்டோ டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவுகளின் பிரதான உணவு மற்றும் உலகளவில் மெக்சிகன் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. சிமிச்சங்காக்களுடன் பரிமாறப்படும் பொதுவான பக்க உணவுகளில் மெக்சிகன் அரிசி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் சில்லுகள் மற்றும் சல்சா ஆகியவை அடங்கும்.

சிமிச்சங்கா மற்றும் புரிட்டோ இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

சிமிச்சங்காக்கள் மற்றும் பர்ரிட்டோக்கள் இதில் வேறுபடுகின்றன:

• சமையல் முறை : பர்ரிட்டோக்கள் வெறுமனே ஒரு மாவு டார்ட்டிலாவில் போர்த்தி உடனடியாக பரிமாறப்படும் போது, ​​சிமிச்சங்காக்களுக்கு கூடுதல் படி தேவைப்படுகிறது-ஆழமான வறுக்கவும். இந்த கூடுதல் சமையல் படி சிமிச்சங்கங்களுக்கு மிருதுவான, தங்க பழுப்பு மற்றும் மெல்லிய அமைப்பை வழங்குகிறது.
• நிரப்புதல் : பர்ரிடோஸில் பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி முதல் காய்கறிகள் வரை முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற காலை உணவுப் பொருட்கள் வரை பரவலான பொருட்கள் இருக்கலாம். சிமிச்சங்கங்களில் பொதுவாக ஒரு சில பொருட்கள் உள்ளன: பெரும்பாலும் இறைச்சி, பீன்ஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். சிமிச்சங்காக்கள் வழக்கமாக கீரை அல்லது தக்காளி போன்ற மூல காய்கறி நிரப்புதல்களைத் தவிர்ப்பார்கள், ஏனெனில் ஆழமான வறுக்கவும் செயல்முறை அவற்றை மென்மையாக்கவோ அல்லது வாடிப்போகவோ செய்யலாம்.
• டாப்பிங்ஸ் : டார்ட்டிலாவின் வெளிப்புறத்தில் பர்ரிட்டோக்கள் பெரும்பாலும் வெறுமனே அல்லது மேல்புறமின்றி வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சாஸ் டால்லாப்ஸுடன் சிமிச்சங்காக்களை முதலிடம் பெறலாம், குவாக்காமோல் , புளிப்பு கிரீம், அல்லது சல்சா, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கீரை அல்லது pico de gallo .
• உண்ணும் முறை : சிமிச்சங்காக்கள் மிருதுவாகவும், பொதுவாக சாஸ்கள் முதலிடத்திலும் இருப்பதால், பலர் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் சாப்பிட தேர்வு செய்கிறார்கள். மறுபுறம், பர்ரிடோஸ் வெறுமனே பரிமாறப்படுகிறது, எனவே அவற்றை உங்கள் கைகளால் உண்ணலாம்.

எளிய சிக்கன் சிமிச்சங்கா செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி
• டீஸ்பூன் சீரகம்
• As டீஸ்பூன் சிபொட்டில் மிளகாய் தூள்
• டீஸ்பூன் உப்பு
• டீஸ்பூன் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது தாவர எண்ணெய்)
• 1 பவுண்டு கோழி மார்பகங்கள் (எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத, அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கும்)
• 1 பீன்ஸ் புதுப்பிக்க முடியும்
• 4 பெரிய மாவு டார்ட்டிலாக்கள்
• ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ்
• 2 கப் தாவர எண்ணெய்
• 8-10 மர டூத்பிக்ஸ், சாயப்படாத (விரும்பினால்)
• புளிப்பு கிரீம், பைக்கோ டி கல்லோ, சல்சா, கீரை அல்லது குவாக்காமோல் (விரும்பினால்)

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கொத்தமல்லி, சீரகம், சிபொட்டில் மிளகாய் தூள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். மசாலா கலவையை கோழி மார்பகங்களின் இருபுறமும் தேய்க்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை பளபளக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து, கீழே பாதி சமைக்கும் வரை, தங்க பழுப்பு, மற்றும் சற்று மிருதுவாக, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். டங்ஸைப் பயன்படுத்தி, கோழி மார்பகங்களை புரட்டி, மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள். சமைத்த மார்பகங்களை ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது தட்டில் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துண்டிக்கவும்.
3. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, குளிர்ந்த பீன்ஸ் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும், எப்போதாவது அவற்றை சமமாக சூடாக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 1 நிமிடம், மாவு டார்ட்டிலாக்களை சூடாக்கவும்.
5. டார்ட்டில்லாவின் மையத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஸ்பூன். பின்னர், பீன்ஸ் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி கலவையின் ஸ்பூன். துண்டாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி with உடன் தெளிக்கவும். உங்கள் சிமிச்சங்காவை நிரப்புவதைத் தவிர்க்கவும். அதிகப்படியான நிரப்புதலைச் சேர்ப்பது, வறுத்த செயல்பாட்டில் டார்ட்டிலாவை அவிழ்க்கச் செய்யும். மீதமுள்ள டார்ட்டிலாக்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
6. டார்ட்டிலாவின் இருபுறமும் குவியலின் நடுவில் மடியுங்கள். டார்ட்டிலாவின் அடிப்பகுதியை மையத்தின் மேல் மடிக்கும்போது அந்த மடிப்புகளை இடத்தில் வைத்திருங்கள். பின்னர், டார்ட்டிலாவின் இறுதி நீளத்தை சேகரிக்க உங்களிடமிருந்து பர்ரிட்டோவை உருட்டவும். புரிட்டோ ஒரு குந்து, செவ்வக தொகுப்பை ஒத்திருக்க வேண்டும். வறுக்கும்போது சிமிச்சங்காவை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க பற்பசைகளுடன் முனைகளை பாதுகாக்கவும். மீதமுள்ள சிமிச்சங்கங்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
7. காய்கறி எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் பளபளக்கும் போது, ​​இரண்டு சிமிச்சங்கா மடிப்பு பக்கவாட்டில் சேர்த்து, எண்ணெயில் மிருதுவாகவும், தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
8. மெட்டல் டங்ஸைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சிமிச்சங்காவையும் புரட்டி மறுபுறம் வறுக்கவும். இருபுறமும் மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும் மாறியதும், எண்ணெயிலிருந்து நீக்கி, கம்பி ரேக் அல்லது பேப்பர் டவலில் உலர வைக்கவும். மீதமுள்ள சிமிச்சங்காக்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
9. சிமிச்சங்காக்கள் சற்று குளிர்ந்தவுடன், பற்பசைகளை அகற்றி, நீங்கள் விரும்பிய மேல்புறங்களுடன் மேலே வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.