ஆல்ஃபிரடோ சாஸை உருவாக்குவது எப்படி: வீட்டில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் செய்முறை

ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோவின் பின்னால் உள்ள வரலாற்றைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், மேலும் வீட்டில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸை எளிதில் தயாரிப்பது எப்படி.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் என்றால் என்ன?
• ஆல்ஃபிரடோ சாஸின் சுருக்கமான வரலாறு
• உங்கள் சமையலில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• ஆல்ஃபிரடோ சாஸை உருவாக்க 3 வழிகள்
• எளிதான வீட்டில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் என்றால் என்ன?

ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ஒரு இத்தாலிய-அமெரிக்க பாஸ்தா சாஸ் ஆகும், இதில் பொதுவாக பார்மேசன் சீஸ், ஹெவி கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். இது பாரம்பரியமாக ஃபெட்டூசின் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு சிறுகதை எத்தனை வார்த்தைகள்

ஆல்ஃபிரடோ சாஸின் சுருக்கமான வரலாறு

1920 களில் புகழ்பெற்ற ரோமானிய உணவகமான ஆல்ஃபிரடோ அல்லா ஸ்க்ரோபாவில் பரிமாறப்பட்ட கிரீமி சாஸால் ஆல்ஃபிரடோ ஈர்க்கப்பட்டார். அவற்றின் ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் வயதான பார்மிகியானோ-ரெஜியானோவுடன் நேரடியாக சூடான, சமைத்த பாஸ்தாவுடன் கலக்கப்பட்டது. ஃபெட்டூசினின் இழைகளைச் சுற்றியுள்ள சூடான பாஸ்தா நீர் வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் உடன் பாஸ்தாவை பூசுவதற்காக குழம்பாக்கியது, இதேபோன்ற பாணியில் சீஸ் மற்றும் மிளகு .

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள சமையல்காரர்கள் அசல் ஆல்ஃபிரடோ செய்முறையை பரிசோதித்தனர், கிரீம் சீஸ், குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸெரெல்லா அல்லது ஒரு ரூக்ஸ் மூலம் அவற்றின் சாஸ்களை தடிமனாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அவற்றை சுவைக்கிறார்கள். இந்த ஆல்ஃபிரடோ சாஸ்கள் அசலை விட மனம் நிறைந்தவை மற்றும் அசல் செய்முறையை விட விலை உயர்ந்த இத்தாலிய சீஸ் தேவை. அசல் செய்முறையில் சிறிதும் உண்மை இல்லை என்றாலும், அமெரிக்க பாணி ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் அதன் சொந்த போதை செழுமையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் சொந்த உரிமையில் பிடித்த பாஸ்தா சாஸாக மாறியுள்ளது.

உங்கள் சமையலில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

இத்தாலிய ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் பாரம்பரியமாக ஃபெட்டூசினுடன் பரிமாறப்பட்டாலும், அமெரிக்க பாணி ஆல்பிரெடோ பலவகையான சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது பாஸ்தா வடிவங்கள் . ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோவில் உள்ள ஃபெட்டூசினுக்கு ஸ்பாகெட்டி அல்லது புகாட்டினி போன்ற பிற நீண்ட பாஸ்தா வடிவங்களை மாற்ற முயற்சிக்கவும் அல்லது பென்னே மற்றும் ஜெமெல்லி உள்ளிட்ட எந்த திருப்பமான அல்லது வெற்று பாஸ்தா வடிவத்தையும் பூசுவதற்கு ஆல்ஃபிரடோ சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.

ஆல்ஃபிரடோ கடந்த காலம் பொதுவாக லேசான புரதங்களுடன் (வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஆல்ஃபிரடோ, இறால் ஆல்பிரெடோ) ஜோடிகளாக இருந்தாலும், காலே மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற அடர் பச்சை காய்கறிகளால் இது மகிழ்ச்சியளிக்கிறது, இதன் கசப்பு கிரீம் சாஸின் செழுமையை சமன் செய்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெயில் தனித்தனியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை வதக்கி, பின்னர் அவற்றை பாஸ்தா மற்றும் சாஸுடன் இணைக்கவும்.

ஆல்ஃபிரடோ சாஸை உருவாக்க 3 வழிகள்

வீட்டில் சிறந்த ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் இந்த வெவ்வேறு சாஸ்கள் பொதுவான ஒரே மூலப்பொருள் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் மட்டுமே என்று தெரிகிறது. ஆல்ஃபிரடோ சாஸின் மிகவும் பொதுவான மூன்று வகைகள் கீழே உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் செய்ய வேண்டிய பொருட்களுடன்:

1. கிளாசிக் ரோமன் ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ : அசல் ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படவில்லை; அதற்கு பதிலாக, அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் மற்றும் புதிய பர்மேசன் சீஸ் ஆகிய இரண்டு எளிய பொருட்களை நேரடியாக வெற்று பாஸ்தாவில் சேர்க்கவும்.
2. ஈஸி அமெரிக்கன் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் : சிறந்த ஆல்ஃபிரடோ சாஸை உருவாக்குவதற்கான எளிய வழி, சமமான பாகங்கள் கனமான கிரீம் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒன்றில் இணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தடிமனாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க பருவம்.
3. பிரஞ்சு பாணி ஆல்பிரெடோ சாஸ் : இது உண்மையில் ஒரு காலை சாஸ் (பெச்சமெல் பிளஸ் சீஸ்) , ஆனால் இது கேசரோல்களுக்கு ஒரு தடிமனான ஆல்ஃபிரடோ-பாணி சாஸ் தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் இது ஒரு பாரம்பரிய ஆல்பிரெடோ சாஸை விட மீண்டும் சூடாக நிற்கிறது. இந்த முறையில், வெண்ணெய் உருக்கி, மாவில் துடைத்து ஒரு ரூக்ஸ் தயாரிக்கவும், இது சாஸை தடிமனாக்குகிறது. நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு சாஸை மெல்லியதாக மாற்ற சீஸ் மற்றும் ஹெவி கிரீம் சேர்க்கலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

எளிதான வீட்டில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் கனமான விப்பிங் கிரீம்
• 1 கப் இறுதியாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• ⅛ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது வெள்ளை மிளகு

1. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், கனமான விப்பிங் கிரீம் மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாஸ் தடிமனாகவும், பாதியாகவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்திற்குக் குறைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா வடிவத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

ஒரு நாட்டின் உண்மையான ஜிடிபியைக் கணக்கிட பொருளாதார வல்லுநர்கள் என்ன தரவுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்?