கொண்டைக்கடலை மாவு செய்முறை: கொண்டைக்கடலை மாவு பயன்படுத்த 5 வழிகள்

உயர் புரத கொண்ட கொண்டைக்கடலை மாவு மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் உள்ள உணவுகளுக்கு உடல் மற்றும் சத்தான, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சுண்டல் மாவு என்றால் என்ன?
• உங்கள் சமையலில் சுண்டல் மாவு பயன்படுத்த 5 வழிகள்
• கொண்டைக்கடலை மாவு செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சுண்டல் மாவு என்றால் என்ன?

கொண்டைக்கடலை மாவு என்பது உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை துடிப்பு மாவு ஆகும் காய்கறிகள் குடும்பம், பருப்புடன். மாவு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் கொண்டைக்கடலை வகையைப் பொறுத்து, இது கார்பன்சோ பீன் மாவு, பெசன் மாவு அல்லது கிராம் மாவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் கொண்டைக்கடலை மாவு ஒரு நல்ல தூளுக்கு கல் தரையில் உள்ளது, ஆனால் உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையை ஒரு உணவு செயலி அல்லது மசாலா சாணை ஆகியவற்றில் துடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சொந்தமாக்கலாம்.

உங்கள் கூடைப்பந்து விளையாட்டை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது

சுண்டல் மாவு என்பது பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கில் பிரபலமான ஒரு மாவு ஆகும், இங்கு பேக்கர்கள் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள், வாழை கேக், பிளாட்பிரெட்ஸ், மஃபின்கள் , மற்றும் பிஸ்கட்.

உங்கள் சமையலில் சுண்டல் மாவு பயன்படுத்த 5 வழிகள்

எந்த சமையலறையிலும் கொண்டைக்கடலை மாவு ஒரு சிறந்த வளமாகும். இதைப் பயன்படுத்த சில வழிகள் இங்கே:

1. க்ரெப் ரெசிபிகளில் : லிகுரியன் கடலில், கொண்டைக்கடலை மாவு ஒரு மெல்லிய பான்கேக் அல்லது க்ரெப் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பிரான்சின் நைஸில் இது அறியப்படுகிறது சொக்கா , இத்தாலியில் இது பல பெயர்களால் அறியப்படுகிறது: கொண்டைக்கடலை மாவு பை , கேக் சரிபார்க்கவும் , farinata , அல்லது fainâ .
2. வறுத்த உணவுகளில் : கொண்டைக்கடலை மாவு இந்தியர் இடிப்பதற்கு ஒரு ஒளி-இன்னும் இதயப்பூர்வமான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது பக்கோராஸ் (மசாலா பஜ்ஜி) மற்றும் ஆழமான வறுத்த ஃபாலாஃபெலுக்கான நொறுங்கிய, ஈரமான சிறு துண்டு.
3. இனிப்புகளில் : கிராம் மாவு (கிராம் கொண்டைக்கடலிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) இந்திய துணைக் கண்டம் முழுவதும் பல்வேறு இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது laddu , நெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மாவு கலவையானது அவ்வப்போது கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்டுள்ளது.
4. ஒரு தடிப்பாக்கியாக : கொண்டைக்கடலை மாவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு உறிஞ்சக்கூடியது, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ பர்கர்களில் ஒரு சிறந்த பிணைப்பு முகவராக அல்லது குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் ஒரு சுவையான தடிப்பாக்கி செய்கிறது.
5. பாரம்பரிய மாவுக்கு மாற்றாக : மற்ற பசையம் இல்லாத மாவு (அரிசி மாவு போன்றவை) அல்லது முழு கோதுமை மாவுகளை (அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு போன்றவை) விட சுண்டல் மாவு புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம். சுண்டல் மாவு இயற்கையாகவே மிகவும் அடர்த்தியானது, எனவே அதை ஒரு டிஷில் மாற்றுவதற்கு முன் விகிதங்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

கொண்டைக்கடலை மாவு செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் உலர்ந்த சுண்டல்

1. சுண்டல் ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கவும், அவை கரடுமுரடான நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை துடிக்கவும். கலவையை பெரிய துண்டுகளுடன் பின்னால் விட்டு, தேவையான அளவு பக்கங்களைத் துடைக்கும் வரை தொடர்ந்து செயலாக்கவும்.
2. கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் சலிக்கவும். சல்லடையில் உள்ள பெரிய கொண்டைக்கடலை துண்டுகளை சுத்தமான காபி சாணைக்குள் வைத்து நன்றாக இருக்கும் வரை செயலாக்கவும். நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மாவை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். கொண்டைக்கடலை மாவு சுமார் ஆறு மாதங்கள் வரை இருக்கும், ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதன் மூலம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, நிகி நகயாமா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.