எல்லா பிட்மாஸ்டர்களும் தங்கள் இறைச்சியை ஒரு சமையல்காரரின் இறுதி கட்டங்களில் போர்த்திக் கொள்ளவில்லை என்றாலும், போர்த்துவது இறைச்சியை உலர்த்தாமல் ஒரு நீண்ட சமையலை முடிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். உங்கள் இறைச்சியை படலம் அல்லது கசாப்புத் தாளில் போர்த்தலாம். இருவருக்கும் நன்மைகள் உள்ளன, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட் சமைக்கிறீர்களா, பன்றி இறைச்சி பட் , அல்லது உதிரி விலா எலும்புகள்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- டெக்சாஸ் க்ரட்ச் என்றால் என்ன?
- படலத்தில் ப்ரிஸ்கெட்டை மடக்குவதன் நன்மைகள் என்ன?
- கசாப்புத் தாளில் ப்ரிஸ்கெட்டை மடக்குவதன் நன்மைகள் என்ன?
- படலம் அல்லது கசாப்புத் தாளில் ப்ரிஸ்கெட்டை எப்படி போடுவது
- படலத்தில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி போடுவது
- உதிரி விலா எலும்புகளை படலத்தில் போடுவது எப்படி
- பார்பெக்யூ பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
- ஆரோன் பிராங்க்ளின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ கற்பிக்கிறார் ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ ஐ கற்பிக்கிறார்
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
டெக்சாஸ் க்ரட்ச் என்றால் என்ன?
நாடெங்கிலும் உள்ள பார்பிக்யூ மூட்டுகளில் உள்ள ப்ரிஸ்கெட் ரெசிபிகள் அவற்றின் மடக்குதல் நுட்பங்களில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் பார்பிக்யூ வட்டங்களில், படலத்தில் போர்த்தப்படுவது டெக்சாஸ் ஊன்றுகோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ப்ரிஸ்கெட் போன்ற இறைச்சியைத் துடைப்பது ஒரு சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பையும் முழு சுவையையும் உறுதி செய்வதற்கான ஒரு வழியாகும்.
ஃபிராங்க்ளின் பார்பெக்யூவைச் சேர்ந்த ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் பன்றி விலா எலும்புகளை அலுமினியத் தாளில் போர்த்துகிறார், ஆனால் அவரது புகழ்பெற்ற புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை இணைக்கப்படாத, உணவு தர இளஞ்சிவப்பு கசாப்புக் காகிதத்தில் போர்த்துகிறார், இது பீச் பேப்பர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. எந்த வழியிலும், நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு பொருளின் பரந்த ரோல்களை வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பிஷப் எப்படி சதுரங்கத்தில் நகர முடியும்
படலத்தில் ப்ரிஸ்கெட்டை மடக்குவதன் நன்மைகள் என்ன?
படலத்தில் போர்த்துவது இறைச்சியின் கொழுப்பு மற்றும் பழச்சாறுகளைப் பிடிக்கிறது, எனவே புகைபிடிப்பவரை ஓய்வெடுக்க இறைச்சியை எடுத்தவுடன் அவற்றை மீண்டும் உறிஞ்சலாம், இது ஒரு பிரேசிங் விளைவை உருவாக்குகிறது. டின்ஃபோயிலின் இன்சுலேடிங் சக்தி சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கும், ஆனால் இது பட்டை அச்சுறுத்தும் அளவுக்கு அதிக ஈரப்பதமான சூழலை உருவாக்க முடியும், குறிப்பாக ஸ்டாலின் போது-மீதமுள்ள காலம் இறைச்சி சமைத்து முடித்து அறை வெப்பநிலைக்கு திரும்பும். படலத்துடன் சமைக்கும்போது, நேரம் முக்கியமானது.
கசாப்புத் தாளில் ப்ரிஸ்கெட்டை மடக்குவதன் நன்மைகள் என்ன?
கசாப்புக் காகிதம் அதிக சுவாசிக்கக்கூடியது மற்றும் குறைந்த நீராவியைப் பொறிக்கிறது, பட்டை சோர்வடையாமல் ப்ரிஸ்கெட்டை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும். நீங்கள் ஒரு மிருதுவான, முறுமுறுப்பான பட்டைகளை விரும்பினால், நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை அவிழ்த்து விடலாம், இருப்பினும் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது வறண்டு போகாது.
இடைக்கால பிரான்சில் மதச்சார்பற்ற இசையின் மிக முக்கியமான கலைஞர்கள் யார்?ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணியைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் BBQ கார்டன் ராம்சே சமையலைக் கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
படலம் அல்லது கசாப்புத் தாளில் ப்ரிஸ்கெட்டை எப்படி போடுவது
மடக்குக்கு, உங்கள் ப்ரிஸ்கெட் அகலமாக இருப்பதை விட நான்கு மடங்கு நீளமுள்ள இரண்டு அகலமான படலம் அல்லது கசாப்புக் காகிதம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
- உங்கள் பணிநிலையத்தில் ஒரு தாள் காகிதத்தை வைக்கவும், நீண்ட விளிம்பு உங்களுக்கு செங்குத்தாக இயங்கும். இரண்டாவது தாளை மேலே வைக்கவும், அதன் அகலத்தின் பாதி அளவுக்கு ஒன்றுடன் ஒன்று. காகிதத்தின் குறுக்கே ப்ரிஸ்கெட்டை நீளமாக இடுங்கள், விளக்கக்காட்சி பக்கவாட்டில், கீழ் விளிம்பிலிருந்து ஒரு அடி. கொஞ்சம் ஈரப்பதம் தேவைப்படும் எங்கும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு ஒரு கடைசி ஸ்பிரிட்ஸைக் கொடுங்கள், பின்னர் உங்கள் மடக்கு மேற்பரப்பை லேசாக ஸ்பிரிட்ஸ் செய்யுங்கள்.
- உங்கள் காகிதத்தின் கீழ் விளிம்பை ப்ரிஸ்கெட்டின் மேல் மடித்து, உங்களால் முடிந்தவரை இறுக்கமாக இழுக்கவும். நீங்கள் செய்யும் ஒவ்வொரு மடிப்பும் ப்ரிஸ்கெட்டின் வடிவத்துடன் ஒத்துப்போக வேண்டும்.
- காகிதத்தின் ஒரு பக்கத்தில் தட்டையாக இறுக்கமாக மடியுங்கள், இதனால் அது ப்ரிஸ்கெட்டின் வடிவத்துடன் ஒத்துப்போகிறது மற்றும் உங்களிடமிருந்து ஒரு கோணத்தில் ஓடுகிறது. காகிதத்தை மென்மையாக்குங்கள்.
- அதைப் பாதுகாக்க புள்ளியின் கீழ் எதிரெதிர் பக்கத்தின் பக்கத்தைத் தட்டவும், பின்னர் மேலே காகிதத்தில் மடியுங்கள், இதனால் அது ப்ரிஸ்கெட்டுடன் ஒத்துப்போகிறது மற்றும் உங்களிடமிருந்து ஒரு கோணத்தில் ஓடுகிறது. காகிதத்தை மென்மையாக்குங்கள்.
- இன்னும் ஒரு முறை ப்ரிஸ்கெட்டை உருட்டவும். விளக்கக்காட்சி பக்கமானது இப்போது அதன் மேல் இரட்டை அடுக்குடன் மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் எல்லா பக்கங்களிலும் அதைச் சுற்றியுள்ள மடக்கு. எல்லா பக்கங்களிலும் ப்ரிஸ்கெட்டைச் சுற்றி இறுக்கமாகப் பிடித்து, ப்ரிஸ்கெட்டை உருட்டவும், காகிதத்தை பாதுகாக்க இறுக்கமாக இழுக்கவும். மீண்டும் பக்கங்களில் மடியுங்கள்.
- அதன் தடிமனை இரட்டிப்பாக்க காகிதத்தின் மேல் முனையை மடியுங்கள்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ்-ஸ்டைல் BBQ ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
உங்கள் தோட்டத்திற்கு லேடிபக்ஸை எவ்வாறு ஈர்ப்பதுமேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிகபடலத்தில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி போடுவது
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
வகுப்பைக் காண்கமடக்குக்கு, உங்கள் பன்றி இறைச்சியின் அகலமான பக்கத்தை விட நான்கு மடங்கு நீளமுள்ள இரண்டு அகலமான அலுமினியத் தகடு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
- ஒரு தாளை ஒரு சுத்தமான பணிநிலையத்தில் வைக்கவும், பளபளப்பான பக்கமாக எதிர்கொள்ளவும், படலத்தின் நீண்ட விளிம்பில் உங்களுக்கு செங்குத்தாக இயங்கும். உங்கள் பணிநிலையத்தில் படலத்தின் மற்ற தாளை வைக்கவும், இதனால் அது முதல் துண்டுடன் அதன் அகலத்தின் பாதி அளவுக்கு மேலெழுகிறது.
- படலத்தின் கீழ் விளிம்பிலிருந்து எட்டு அங்குலங்கள் வரை, பன்றி இறைச்சியை படலத்தில், கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும். பன்றி தொப்பையின் நீண்ட பக்கமானது படலம் தாள்களின் கீழ் விளிம்பிற்கு இணையாக இயங்க வேண்டும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் கடைசி ஸ்பிரிட்ஸை பன்றி இறைச்சிக்குக் கொடுங்கள், பின்னர் உங்கள் படலத்தின் மேற்பரப்பை லேசாக தெளிக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சியின் மேற்புறத்தில் படலத்தின் அடிப்பகுதியை இறுக்கமாக மடியுங்கள். படலத்தின் இருபுறமும் உங்களுக்கு ஒரு கோணத்தில் இறுக்கமாக மடியுங்கள், இதனால் இறைச்சி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் பக்கங்களை இன்னும் ஒரு முறை மடிக்கலாம்.
- பன்றி இறைச்சியை உருட்டவும், பின்னர் படலத்தின் இருபுறமும் மீண்டும் உள்நோக்கி மடியுங்கள். பன்றி இறைச்சியை இன்னும் ஒரு முறை உருட்டவும், பின்னர் அதிகப்படியான படலத்தில் வையுங்கள்.
- மடக்கு சுற்றி உணருங்கள், படலம் இறைச்சியுடன் இறுக்கமாக ஒத்துப்போகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் உள்ளே காற்று பாக்கெட்டுகள் இல்லை.
உதிரி விலா எலும்புகளை படலத்தில் போடுவது எப்படி
தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.சில பிட்மாஸ்டர்கள் 3-2-1 என அழைக்கப்படுவதை தங்கள் உதிரி விலா சமையல்காரர்களுடன் செய்வார்கள்: 3 மணிநேரம், 2 மணிநேரம் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் 1 மணிநேரம் அவிழ்க்கப்படாது. ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் 3-3 விளையாட்டுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறார், சமையலின் இரண்டாவது பாதியில் விலா எலும்புகளை மூடுகிறார்.
ஒரு எழுத்தின் சூழல்
- படலத்தின் ஒரு முனையை விலா எலும்புகளுக்கு மேல் மடியுங்கள், பின்னர் மற்றொன்று. இரு முனைகளும் மையத்தில் ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்க வேண்டும்.
- படலம் அதன் வடிவத்துடன் ஒத்துப்போகும் வரை உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி ரேக்கின் கீழ் விளிம்பில் இறுக்கமாகப் பிடிக்கவும்.
- ஸ்டெர்னம் இருந்த இடத்தில் விலா எலும்புகளின் மூலைவிட்ட விளிம்பைக் கண்டறிந்து, விலா எலும்புகளின் மேல் படலத்தை மடியுங்கள். படலத்தை மென்மையாக்கி இறுக்கமாக வையுங்கள். எதிர் மூலையில் செய்யவும்.
- உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, கீழே உள்ளதைப் போலவே விலா எலும்புகளின் மேற்புறத்தை இறுக்கமாகப் பிடிக்கவும், படலம் அதன் வடிவத்துடன் ஒத்துப்போகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- விலா எலும்புகளுக்கு மேல் படலத்தின் மேல் விளிம்பை மடியுங்கள். படலத்தின் இருபுறமும் இறுக்கமான கோணத்தில் உங்களுக்கு இறுக்கமாக மடியுங்கள், இதனால் இறைச்சி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் பக்கங்களை இன்னும் ஒரு முறை மடிக்கலாம்.
எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் பன்றி விலா எலும்புகளை எவ்வாறு போடுவது என்பதை இங்கே அறிக .
பார்பெக்யூ பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
உங்கள் தீ தப்பிக்கும் ஒரு சிறிய ஹிபாச்சியுடன் அல்லது உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் முழு அளவிலான புகைப்பிடிப்பவருடன் நீங்கள் வேலை செய்கிறீர்களோ, பார்பெக்யூ கலையை மாஸ்டர் செய்வது நிறைய பொறுமையையும் இன்னும் திறமையையும் எடுக்கும். ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பிராங்க்ளின் பார்பிக்யூவின் உரிமையாளரான ஆரோன் ஃபிராங்க்ளினை விட இது வேறு யாருக்கும் தெரியாது, அங்கு அவரது புகழ்பெற்ற புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டுக்கான வரி மணிநேரம் நீளமானது. டெக்சாஸ்-ஸ்டைல் BBQ இல் உள்ள ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் மாஸ்டர்கிளாஸில், வாய்-நீர்ப்பாசன விலா எலும்புகள், பன்றி இறைச்சி பட் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவற்றிற்கான தனது மிகக் குறைந்த மற்றும் மெதுவான செயல்முறையை பிட்மாஸ்டர் உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார். நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட வெட்டுக்கள் மற்றும் உகந்த வெப்பநிலைகளுடன், உண்மையான சார்பு போன்ற ஆஃப்செட் புகைப்பிடிப்பவரைக் கையாள நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? ஆரோன் பிராங்க்ளின், டொமினிக் அன்செல், மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் வழங்குகிறது.
