உமாமி எனப்படும் ஆறாவது சுவையை ருசிக்க எங்கள் அரண்மனையைத் தூண்டுவதற்கு காளான்கள் பிரியமானவை, இது சோயா சாஸ் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது. போர்சினி காளான்கள், குறிப்பாக, சமையல் கலைகளில் அவற்றின் வளமான சுவை மற்றும் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக ஒரு வழிபாட்டு விருப்பமானவை.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- போர்சினி காளான்கள் என்றால் என்ன?
- போர்சினிஸ் எங்கே வளர்கிறது?
- போர்சினி காளான்களின் பண்புகள் என்ன?
- நல்ல போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது?
- போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
- சமையலில் போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
- சமைக்கும் போது உலர்ந்த மற்றும் புதிய போர்சினி காளான்களுக்கு வித்தியாசம் உள்ளதா?
- போர்சினி காளான்களின் 5 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு மாற்றுவது
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
மேலும் அறிக
போர்சினி காளான்கள் என்றால் என்ன?
போலெட்டஸ் எடுலிஸ் போர்சினி, செப், ஸ்டெய்ன்பில்ஸ் அல்லது பென்னி பன் காளான்கள் என அறியப்படுகிறது - இது ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான், இது புதியதாக அல்லது உலர்ந்ததாகக் காணப்படுகிறது. போர்சினி காளான்கள் இத்தாலிய பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் ரிசொட்டோ போன்ற சுவையான சிறப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றின் மண்ணான, மாமிச சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
போர்சினிஸ் எங்கே வளர்கிறது?
காடுகளில், போர்சினி காளான்கள் காடுகளில் உள்ள மரங்களுக்கு அருகிலுள்ள சிறிய கொத்தாக வளர்கின்றன, மேலும் அவை வடக்கு அரைக்கோளத்தில் ஐரோப்பாவின் சில பகுதிகளில் (குறிப்பாக இத்தாலி), ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவிலும் காணப்படுகின்றன.
போர்சினி காளான்களின் பண்புகள் என்ன?
போர்சினி காளான்கள் ஒரு சத்தான, மண் சுவை கொண்டவை. அவை அளவு, வடிவம் மற்றும் வண்ணத்தில் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக, மேல் தண்டு தண்டுக்கு மேல் ஒரு குடை உருவாகிறது. போர்சினி காளான்கள்:
- டான் முதல் அடர் பழுப்பு வட்டமான தொப்பி
- கிரீம் நிற உருளை தண்டு
- தொப்பி கீழ் உறுதியான, திட வெள்ளை
- பரந்த தளமானது மேலே நோக்கிச் செல்கிறது
- வெட்டும்போது அரை நிலவின் வடிவம்
நல்ல போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது?
புதிய போர்சினி காளான்கள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் பருவத்தில் உள்ளன. அவை மரங்களைச் சுற்றியுள்ள மண்ணில் வளர்கின்றன, குறிப்பாக பீச், பிர்ச், பைன், கஷ்கொட்டை, ஹெம்லாக் மற்றும் தளிர் மரங்கள். நீங்கள் சொந்தமாக வேட்டையாடுவதை விட போர்சினி காளான்களை வாங்க விரும்பினால், அவற்றை புதிய, உலர்ந்த, உறைந்த அல்லது மளிகை கடை அல்லது உழவர் சந்தையில் பதிவுசெய்யலாம்.
ஒரு ஊதுகுழலை வழங்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
புதிய போர்சினிகளைக் கண்டுபிடிப்பது சில நேரங்களில் கடினம், எனவே அவற்றைப் பிடிக்கும்போது உங்கள் ஸ்டாஷை உறைய வைக்கவும் அல்லது உலர்ந்த போர்சினியில் சேமித்து வைக்கலாம்.
புதிய போர்சினி காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, இந்த பண்புகளைத் தேடுங்கள்:
- உறுதியான, சேதமடையாத மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பெரிய, அடர்த்தியான தொப்பிகள்
- தொப்பியின் கீழ் வெளிர் நிறம்
- கருப்பு புள்ளிகள் இல்லை, அவை மிகைப்படுத்தப்பட்டவை என்பதைக் குறிக்கும்
- சிறிய துளைகள் இல்லை, இது புழுக்களைக் குறிக்கும்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, இந்த குணங்களைப் பாருங்கள்:
- சிவப்பு-பழுப்பு நிற தொப்பிகள்
- முழு காளான் துண்டுகள், நொறுங்கவில்லை
- காற்று புகாத பை அல்லது கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது
- வலுவான வாசனை, இது பெரும்பாலும் பேக்கேஜிங் மூலம் வரலாம்
போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
அனைத்து புதிய காளான்களையும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை கவனமாக துடைக்க தொப்பி மற்றும் தண்டு துடைக்கலாம் அல்லது காய்கறி தோலுரிக்கலாம். உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை ஈரப்பதத்தை மீண்டும் கொண்டு வர சுமார் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
என் சூரிய ராசி என்ன?
சமையலில் போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
போர்சினி காளான்கள் எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு இதயமான, வூட்ஸி சுவையை சேர்க்கின்றன. புதிய காளான்கள் சமைக்கும் போது ஈரப்பதத்தை இழக்கின்றன, எனவே செய்முறையின் பொருட்களின் வரிசையை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அவை வியர்வை அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்காமல் இருக்க தேவையான வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் அல்லது மெதுவான திரவ இளங்கொதியுடன் ஒரு செய்முறையில் இணைக்க வேண்டும்.
போர்சினி காளான்கள் பலவகையான உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, அவற்றுள்:
- இறைச்சி . போன்ற மாட்டிறைச்சி உணவுகள் பானை வறுவல் அல்லது போர்பினி காளான்களுடன் சமைக்க பீஃப் வெலிங்டன் சிறந்தது. சமையல் நேரம் பொதுவாக மற்ற இறைச்சிகளை விட மெதுவாக இருக்கும், எனவே காளான்கள் நறுக்கி குழம்புடன் சேர்க்கும்போது அவற்றின் பணக்கார, சத்தான சுவையை வெளியிட நேரம் உண்டு.
- சாஸ் . போர்சினி காளான்களின் மண் சுவையானது தக்காளி சாஸ் மற்றும் பிரஞ்சு கிளாசிக் போன்றவற்றை மேம்படுத்துகிறது பெச்சமெல் அல்லது வெள்ளை சாஸ். அவற்றை நறுக்கி, விரைவாக வதக்கி, பின்னர் அவற்றின் மண் சுவையை வெளியிட சாஸில் மூழ்க விடவும்.
- குழம்பு . வெங்காயம், செலரி, கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் எளிமையாக்கும்போது போர்சினி காளான்கள் முழு உடல் எடையின் எடையைச் சுமக்கும் அளவுக்கு தீவிரமானவை. அவற்றை நறுக்கி, குழம்பில் மூழ்க விடவும். குழம்பு முடிந்ததும், போர்சினிஸை அகற்றி, அவற்றை சமைக்க ஒதுக்குங்கள்.
- முட்டை . ஆம்லெட்டுகள் வெட்டப்பட்ட, வதக்கிய காளான்களுடன் நன்றாக இணைக்கவும். போர்சினி காளான்களும் ரன்னியுடன் நன்றாக செல்கின்றன வேட்டையாடிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு , இது ஒரு மென்மையான காளான் மீது கிரீமி முத்திரையாக செயல்படுகிறது.
- பாஸ்தா . போர்சினி காளான்களின் குறிப்பிடத்தக்க சுவையானது ஒரு எளிய பாஸ்தா டிஷில் தனியாக நிற்கலாம் அல்லது கோழி அல்லது கீரை போன்ற கூடுதல் பொருட்களுடன் நன்றாக விளையாடலாம். காளான்களை நறுக்கி வதக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள டிஷ் சமைக்கப்படும் வரை அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் தட்டுக்கு தயாராக இருக்கிறீர்கள்.
- சைவ உணவுகள் . உங்கள் டிஷ் ஒரு சுவையான உப்புத்தன்மையை வழங்க வெங்காயம் மற்றும் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி போன்ற காய்கறிகளுடன் போட்கினி காளான்களை வதக்கவும்.
இன்னும் சுவைக்காக, வாத்து அல்லது வாத்து அல்லது உயர் தரமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற கொழுப்பில் நறுக்கி, ச é ட்டீ போர்சினி காளான்களை சமைக்க முன் காளான்கள் இயற்கையான சுவையில் ஊற அனுமதிக்கின்றன.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
கார்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிகசமைக்கும் போது உலர்ந்த மற்றும் புதிய போர்சினி காளான்களுக்கு வித்தியாசம் உள்ளதா?
ஒட்டுமொத்தமாக, உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் புதிய போர்சினி காளான்களைக் காட்டிலும் அதிக செறிவு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டவை. உலர்ந்தவற்றுக்கு புதிய போர்சினி காளான்களை மாற்றினால், நீங்கள் கணிசமான அளவு சுவையை இழக்கிறீர்கள்.
போர்சினி காளான்களின் 5 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
போர்சினி காளான்களை சாப்பிடுவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். ஆரோக்கியமான உணவில் உதவக்கூடிய ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் அவற்றில் உள்ளன:
- குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நார்
- நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்
- தசை வெகுஜனத்திற்கான புரதம்
- அத்தியாவசிய தாதுக்களுக்கு இரும்பு
- கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை
போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு மாற்றுவது
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
வகுப்பைக் காண்கபோர்சினி காளான்கள் விலை உயர்ந்தவை மற்றும் சில நேரங்களில் பருவத்தை அல்லது நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும்.
வழக்கமான படைப்பு செயல்முறையின் முதல் படி என்ன?
- கிங் எக்காளம் காளான்கள் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அளவு மற்றும் அமைப்பில் போர்சினிஸைப் போலவே இருக்கின்றன.
- ஷிடேக் காளான்கள் சுவையில் ஒப்பிடத்தக்கவை-இது மிகவும் அடக்கமாக இருந்தாலும்-மற்றும் போர்சினிஸை விட ஒட்டுமொத்தமாக மெல்லியதாக இருக்கும்.
- சுவையின் பற்றாக்குறைக்கு நீங்கள் சரியாக ஈடுசெய்தால், போர்டோபெல்லோஸ் போன்ற பிற வகைகளின் உலர்ந்த காளான்களை போர்சினி காளான்களுக்கு மாற்றலாம்.
மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
