உமேஷு செய்முறை: ஜப்பானிய பிளம் ஒயின் செய்வது எப்படி

உமேஷு வசந்த காலத்தில் உம் மரங்களிலிருந்து விழும் பழுக்காத பழத்தின் அமிலத்தன்மையை அனுபவிக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த ஜப்பானிய பிளம் மதுபானத்தை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று அறிக.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• உமேஷு என்றால் என்ன?
• உமேபோஷி என்றால் என்ன?
• வீட்டில் உமேசு பிளம் ஒயின் ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

உமேஷு என்றால் என்ன?

உமேஷு ஜப்பானிய மதுபானம் என்பது உம் பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பாதாமி பழத்தை ஒத்த பச்சை-மஞ்சள் கல் பழமாகும். umeboshi , சிவப்பு ஷிசோ இலைகளுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் இளஞ்சிவப்பு. இந்த உம் பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் ஜப்பானிய பிளம் ஒயின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு மதுபானம் (சுவையான மதுபானம்), ஒரு பழ ஒயின் அல்ல.

உமேபோஷி என்றால் என்ன?

உமேபோஷி உப்பு பிளம்ஸ் மற்றும் ஒரு வகை tsukemono (ஊறுகாய்). உமேபோஷி பொதுவாக ஊறுகாய் பிளம் என்று மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இதன் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு 'உலர்ந்த ume'. உமே என்பது ஜப்பானிய சொல் ப்ரூனஸ் கணவர் , சீனாவில் தோன்றிய ஒரு வகை பாதாமி. அவை இப்போது ஜப்பானின் வகயாமா மாகாணத்தில் உள்ள மினாபே நகரத்திலும் கலிபோர்னியாவிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன.

மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் அதிக அளவில் இருப்பதால் மூல உம் பழம் அமிலமாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கிறது. Ume ஐ மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கும், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும், umeboshi தயாரிப்பாளர்கள் பழ கடல் உப்பை (ஒரு இயற்கை பாதுகாக்கும்) பூச்சு, அதை அதன் சொந்த சாறுகளில் ஊறவைத்து, பின்னர் வெயிலில் காயவைத்து அதன் சிறப்பியல்பு சுருக்கமான அமைப்பை அடையலாம். பழுத்த போது உமே மஞ்சள்; ஊறுகாய்களாக செயல்படும் போது சிவப்பு ஷிசோ இலைகளை (சிவப்பு பெரில்லா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) சேர்ப்பதன் மூலம் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மூங்கில் செடியை எப்படி பராமரிக்கிறீர்கள்

வீட்டில் உமேசு பிளம் ஒயின் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு பழுக்காத பச்சை உம் பிளம்ஸ்
• Rock வெள்ளை ராக் சர்க்கரை ஒரு பவுண்டு (ஆசிய சந்தைகளில் கிடைக்கிறது), அல்லது அதற்கு பதிலாக ran பவுண்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1 லிட்டர் ஷேச் அல்லது பிற வெள்ளை மதுபானம் (முன்னுரிமை 35 சதவீதம் ஏபிவி), தேவைப்பட்டால் மேலும்

1. உம் துவைக்க மற்றும் உலர, மற்றும் ஒரு பற்பசையைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு பெரிய அகலமான கண்ணாடி குடுவையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஒற்றை அடுக்கு ume ஐ அடைக்கவும்.
3. ராக் சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்குடன் ume ஐ மேலே வைக்கவும், பின்னர் ume இன் மற்றொரு அடுக்கு. கலவை ஜாடி வரை பாதி வரை அடையும் வரை மீண்டும் செய்யவும். தேவைப்பட்டால் இரண்டாவது ஜாடியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
4. க்கு shōchū யூம் மற்றும் ராக் சர்க்கரை முழுவதுமாக மறைக்க, ஆனால் ஜாடியை நிரப்ப வேண்டாம்.
5. ஜாடியை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
6. இது புளிக்கும்போது, ​​அவ்வப்போது கலவையை அசைக்கவும். யூம் விரும்பிய சுவையை உருவாக்கும் வரை அவ்வப்போது சுவை சோதனை, இது சுமார் 6 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஆகும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.