காலிஃபிளவரை வறுக்க எப்படி: சிறந்த வறுத்த காலிஃபிளவர் ரெசிபி

ஒருமுறை மளிகைக் கடை க்ரூடிட் தட்டுகளுக்குத் தள்ளப்பட்டால், காலிஃபிளவர் raw பச்சையாகவும், இனிப்பாகவும், சமைக்கும்போது க்ரீமியாகவும் இருக்கும் - இப்போது வறுத்த போது கிடைக்கும் போதைப்பொருள் கேரமல் நெருக்கடிக்கு அறியப்படுகிறது. காலிஃபிளவரின் லேசான சுவையானது பலவகையான உணவுகள் மற்றும் சுவை இணைப்புகளுடன் செயல்படுகிறது, மேலும் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்ற சமையல் முறைகள் இந்த தாழ்மையான பிராசிகாவை அங்குள்ள பல்துறை காய்கறிகளில் ஒன்றாக ஆக்குகின்றன.

ஒரு பாட்டில் மதுவில் எத்தனை 5 அவுன்ஸ் கண்ணாடிகள்

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• காலிஃபிளவர் என்றால் என்ன?
• காலிஃபிளவர் என்ன நிறம்?
• காலிஃபிளவரை சமைக்க 11 எளிய வழிகள்
• காலிஃபிளவரை வெட்டுவது எப்படி
• காலிஃபிளவருக்கான 2 கிரியேட்டிவ் ரெசிபிகள்
• எளிதான அடுப்பு-வறுத்த காலிஃபிளவர் செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

காலிஃபிளவர் என்றால் என்ன?

காலிஃபிளவர் ஒரு பிராசிகா, ஒரு வகை முட்டைக்கோஸ் ஒரு பிரகாசமான, இனிமையான சுவை கொண்டது. காலிஃபிளவர் ஒரு பெரிய தண்டு உள்ளது (அதன் பெயர் உண்மையில் லத்தீன் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது தண்டுகள் , அதாவது தண்டு அல்லது தண்டு) இதிலிருந்து தயிர் அல்லது தலை எனப்படும் பூ மொட்டுகளின் ஒரு அளவு நீண்டுள்ளது. தடிமனான தண்டுகள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன-குறிப்பாக வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே-பூக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்க அவை உண்மையில் பூக்காது. எனவே உங்கள் காலிஃபிளவர் தண்டுகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம்! எந்தவொரு வூடி பிட்களிலும் அவற்றை ஒழுங்கமைத்து, நீங்கள் பூக்களைப் போல தயார் செய்யுங்கள்.

காலிஃபிளவர் என்ன நிறம்?

காலிஃபிளவரின் தலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பொதுவாக வெண்மையானவை, பிரகாசமான பச்சை இலைகளுடன். காலிஃபிளவர் தயிரை முடிந்தவரை வெண்மையாக வைத்திருக்க, விவசாயிகள் பெரும்பாலும் சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க அதன் இலைகளால் தலையை மூடுவார்கள். சமீபத்தில், அதிக வண்ணமயமான காலிஃபிளவர் பிரபலமாகிவிட்டது: ஆரஞ்சு காலிஃபிளவர் வெள்ளை காலிஃபிளவரை விட 25 மடங்கு அதிக வைட்டமின் ஏ கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சற்று மெல்லிய சுவை கொண்டது, அதே நேரத்தில் ஊதா காலிஃபிளவர் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகமாகவும் இன்னும் கொஞ்சம் கசப்பாகவும் இருக்கிறது. காலிஃபிளவரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​எந்த வண்ணத் தலைவரும் செய்யும்; பிரகாசமான பச்சை இலைகள் மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இல்லாத இறுக்கமான தயிரைப் பாருங்கள்.

காலிஃபிளவரை சமைக்க 11 எளிய வழிகள்

1. வறுத்த : இந்த காலிஃபிளவர் மூலம் வறுத்தெடுப்பது மிகவும் பிரபலமான நுட்பங்களில் ஒன்றாகும். இது காலிஃபிளவரின் கிரீமி இனிப்பை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் கேரமலைசேஷன் மற்றும் நெருக்கடியை சேர்க்கிறது. ஆலிவ் பிஸ்டோ மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் செஃப் கார்டன் ராம்சேயின் காலிஃபிளவர் ஸ்டீக்ஸை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
2. சுட்டது : கிரீம், பூண்டு, மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கிராடினில் பேக் காலிஃபிளவர் ஃப்ளோரெட்களை பிரட்தூள்களில் நனைக்க முயற்சிக்கவும்.
3. வேகவைத்த : காலிஃபிளவர் தயாரிக்க விரைவான, ஆரோக்கியமான வழிக்கு, நீங்கள் ப்ரோக்கோலியைப் போலவே கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கூடையில் நீராவி.
4. ஆழமாக வறுத்த : ஆழமாக வறுத்த காலிஃபிளவர் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்போது (பெரும்பாலும்) நலிந்ததாக உணர்கிறது. எருமை கோழி சிறகுகளுக்கு மாற்றாக எருமை சாஸுடன் மோர்-இடி, ஆழமான வறுத்த காலிஃபிளவரை முயற்சிக்கவும்.
5. பிசைந்தது : உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக மாஷ் காலிஃபிளவர், பர்மேசன் சீஸ், ரிக்கோட்டா சீஸ், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய், வறுத்த பூண்டு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கூடுதல் சுவையை சேர்க்கிறது.
6. Puréed : காலிஃபிளவர் ப்யூரி என்பது சால்மன், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பிற முக்கிய உணவுகளுக்கான இனிப்பு மற்றும் கிரீமி தளமாகும். ஒரு மென்மையான காலிஃபிளவர் ப்யூரி செய்ய, நீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நீராவி பூக்கள், மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
7. அசை-வறுத்த : அசை-வறுத்த காலிஃபிளவர் சீன உணவுகளில் பிரபலமான பக்க உணவாகும். அதிக வெப்பம் கொண்ட சமையலுக்கு, சிறிய பூக்களைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை விரைவாக சமைக்கின்றன.
8. காலிஃபிளவர் அரிசி : வெள்ளை அரிசிக்கான இந்த குறைந்த கார்ப் மாற்றானது காலிஃபிளவரின் குறைந்த நார்ச்சத்து காரணமாக பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. உணவு செயலியில் மூல காலிஃபிளவரை ¼-⅛ அங்குல துண்டுகளாக உடைத்து, பின்னர் அரிசியை மூடிய தொட்டியில் வேகவைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
9. மூல : மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்ட மூல காலிஃபிளவர் சாலடுகள் அல்லது கச்சா வகைகளில் பிரபலமானது. ஃப்ளோரெட்டுகளுக்குள் நுழைவதற்கு பதிலாக அதை மிக மெல்லியதாக வெட்ட முயற்சிக்கவும்.
10. ஊறுகாய் : மூல காலிஃபிளவர் ஃப்ளோரெட்டுகள் ஒரு சிறந்த ஊறுகாயை உருவாக்குகின்றன, ஏனெனில் அவை உறுதியானவை, மேலும் ஊறுகாய் திரவத்தில் மென்மையாக மாறாது. ஜியார்டினீராவில் அவை அவசியம், இத்தாலிய ஊறுகாய் சுவையானது சாண்ட்விச்கள், ஹாட் டாக்ஸ் மற்றும் Chic சிகாகோ - பீட்சாவில் ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ( எங்கள் ஊறுகாய் வழிகாட்டியுடன் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை இங்கே அறிக .)
11. சூப் : காலிஃபிளவர் நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், அது மிக எளிதாக உடைந்து, மென்மையான-மென்மையான சூப் சான்ஸ் பால் செய்கிறது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

இலக்கியத்தில் உள் மோதலின் வரையறை

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

காலிஃபிளவரை வெட்டுவது எப்படி

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வறுத்தெடுக்க காலிஃபிளவர் தயாரிக்க, சேதமடைந்த இலைகளை ஒழுங்கமைத்து, தண்டுகளின் அடிப்பகுதியை எந்த மர துண்டுகளோடு (பயன்படுத்தினால்) அகற்றவும். உங்கள் காலிஃபிளவரின் தலையை ஒழுங்கமைத்தவுடன், நீங்கள் விரும்பிய அளவுக்கு வெட்டி துவைக்கலாம்.

வறுத்தலுக்கு காலிஃபிளவரை வெட்டுவதற்கு பல்வேறு முறைகள் உள்ளன:

மரத்திலிருந்து மணல் பெயிண்ட் செய்வது எப்படி

• வெட்டப்பட்ட காலிஃபிளவரின் முழு தலைகளும் வறுத்த காலிஃபிளவர் ஆகலாம் ஸ்டீக்ஸ் , இறைச்சிக்கு மாற்றாக ஒரு மையம். தண்டு அகற்றி மற்றொரு நோக்கத்திற்காக சேமிக்கவும். தலையை, வெட்டு பக்கமாக, சுமார் 4 சம ஸ்டீக்ஸாக நறுக்கவும்.
• வறுத்த பூக்கள் சாலட்களுக்கு மிகச் சிறந்தவை them அவற்றை முடிந்தவரை சமமாக வெட்டுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், மேலும் அவற்றை மிகச் சிறியதாக மாற்ற வேண்டாம் (அவை சிதைந்து எரிந்து விடும், அதே நேரத்தில் சமைக்காது). நீங்கள் தண்டு, மரத்தாலான பாகங்கள் நீக்கப்பட்டு, பூக்களுடன் சேர்த்து வெட்டலாம் - இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் சமைக்கும்போது மிகவும் க்ரீமியாக மாறும்.
• ஒரு வறுத்த முழு தலை காலிஃபிளவர் ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் சற்று நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. தண்டு அகற்றி மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு சேமிக்கவும் (அல்லது தனித்தனியாக வறுக்கவும்).
• பூக்களை அப்படியே வைத்திருக்கும்போது மேற்பரப்புப் பகுதியை மேம்படுத்த, தண்டு அகற்றி தலையை 8 சம அளவுகளாக வெட்டுங்கள் குடைமிளகாய் .

காலிஃபிளவருக்கான 2 கிரியேட்டிவ் ரெசிபிகள்

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

1. மாதுளை மற்றும் ஹேசல்நட்ஸுடன் வறுத்த காலிஃபிளவர் சாலட்

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ½ கப் திராட்சையும் ஒரு ஆரஞ்சு பழச்சாறும் சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கும் வரை, குறைந்தது ஒரு மணிநேரம், ஒரே இரவில் வரை ஊறவைக்கவும். திராட்சையும் மென்மையாக்கப்பட்டதும், அவற்றை வடிகட்டவும், ஆரஞ்சு சாற்றை சேமிக்கவும். டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒதுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சாற்றை 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், 1½ தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், ⅛ டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, as டீஸ்பூன் புதிய தரை மிளகு, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேன் , மற்றும் இணைந்த வரை துடைப்பம். தேவைப்பட்டால் சுவையூட்டவும் சுவையூட்டவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய உலர்ந்த வாணலியில், 1 கப் ஹேசல்நட்ஸை மணம் வரை, 10 நிமிடங்கள் வரை சிற்றுண்டி செய்யுங்கள். சூடான ஹேசல்நட்ஸை ஒரு சமையலறை துண்டில் நீராவிக்கு மடிக்கவும், சுமார் 1 நிமிடம். தோலைத் துடைக்க துண்டு பயன்படுத்தவும். (அவை முற்றிலுமாக வெளியே வரவில்லை என்றால் பரவாயில்லை.) கரடுமுரடாக நறுக்கவும். வடிகட்டிய திராட்சையை 1 செய்முறையுடன் எளிதாக வறுத்த காலிஃபிளவர், 3 தேக்கரண்டி மாதுளை விதைகள், ⅓ கப் தட்டையான இலை வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பழுப்புநிறத்துடன் இணைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கின் with உடன் டாஸ், தேவைப்பட்டால் கூடுதல் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.

கவிதை புத்தகத்தை எப்படி வெளியிடுவது

இரண்டு. மத்திய தரைக்கடல் வறுத்த காலிஃபிளவர் பாஸ்தா

ஒரு பெரிய தொட்டியில், அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க அதிக அளவு உப்பு நீரைக் கொண்டு வாருங்கள். அனுபவம் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு. அனுபவம் ஒதுக்கி. மிகப் பெரிய கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை சாற்றை 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்களுடன் சேர்த்து, வடிகட்டிய மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கிய, மற்றும் ¼ கப் பச்சை ஆலிவ், வடிகட்டிய, குழி மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கியது. ஒரு நடுத்தர கடாயில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் தங்கம் வரை ½ கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சிற்றுண்டி சேர்க்கவும். எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு பூண்டு சேர்த்து, மெல்லியதாக நறுக்கி (அல்லது ¼ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்) சேர்த்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பொன்னிறமாகவும், கலவை மணம் மிக்கதாகவும், இன்னும் 2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட கலவையை எலுமிச்சை சாறு, கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் கிண்ணத்தில் மாற்றவும். ¼ டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, ¼ கப் தட்டையான-இலை வோக்கோசு இலைகள், மற்றும் 1 அவுன்ஸ் பர்மேசன், அரைத்து சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்புடன் பருவம். இதற்கிடையில், தொகுப்பு திசைகளின்படி, ஆரவாரமான 1 பவுண்டு உலர்ந்த பாஸ்தாவை சமைக்கவும். பாஸ்தா அல் டென்டாக இருக்கும்போது, ​​வடிகட்டி, ½ கப் பாஸ்தா சமையல் திரவத்தை ஒதுக்குங்கள். சுவையூட்டல் மற்றும் 1 செய்முறையுடன் ஈஸி வறுத்த காலிஃபிளவரை சேர்த்து பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கோட்டுக்கு டாங்க்ஸைத் தூக்கி, தேவைப்பட்டால் சிறிது சமையல் நீர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

எளிதான அடுப்பு-வறுத்த காலிஃபிளவர் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பெரிய அல்லது 2-3 சிறிய தலைகள் காலிஃபிளவர் (2½ - 3 எல்பி)
• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய், மேலும் சுவைக்க மேலும்
• டீஸ்பூன் உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்

1. அடுப்பை 400 ° F க்கு சூடாக்கவும். காலிஃபிளவரை நடுத்தர பூக்களாக பிரிக்கவும். ஒரு பெரிய விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து டாஸில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும்.
2. பூக்கள் மென்மையாகவும், லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க ஒரு பெரிய கிண்ணம் மற்றும் பருவத்திற்கு மாற்றவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.