மூலிகை மேலோடு செய்முறையுடன் வொல்ப்காங் பக் வறுத்த பிரன்சினோ

ஒரு மூலிகை மேலோடு மற்றும் பியூரி பிளாங்க் சாஸுடன் வொல்ப்காங்கின் பிராஞ்சினோ, ஒரு ஐரோப்பிய கடல் பாஸ் செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள். வொல்ப்காங் கிடைக்கக்கூடிய புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்து மீன்களை குளிர்ச்சியாகவும், தயாரிப்புக்குத் தயாராகவும் வைத்திருக்கிறார். அவர் ரொட்டி துண்டுகள், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் , சிவ்ஸ், மற்றும் டாராகன் - மீன் சுவையூட்டுவதற்கு அவருக்கு பிடித்த மூலிகைகளில் ஒன்றாகும். . சிறந்த சுவையூட்டும் முறையைக் கண்டுபிடித்து, இந்த எளிய, வண்ணமயமான டிஷ் மூலம் ஒரு சாஸை எவ்வாறு குழம்பாக்குவது என்பதை அறிக.

இந்த செய்முறையை 8 பேருடன் வொல்ப்காங் பக்கின் மாஸ்டர் கிளாஸில் அறிக.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கேப்பர் ஹெர்ப் பியூரி பிளாங்க் உடன் வொல்ப்காங் பக்கின் வறுத்த மூலிகை பிரான்சினோ
• வொல்ப்காங் பக்கின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

கேப்பர் ஹெர்ப் பியூரி பிளாங்க் உடன் வொல்ப்காங் பக்கின் வறுத்த மூலிகை பிரான்சினோ

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் :

• 4 கடல் பாஸ் ஃபில்லெட்டுகள்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

மூலிகை மேலோடு :

• 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 1/4 கப் வோக்கோசு இலைகள்
• 1 ஸ்ப்ரிக் ரோஸ்மேரி
• 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம்
• 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் டாராகன்
• 2 டீஸ்பூன் சிவ்ஸ், நறுக்கியது

வெள்ளை வெண்ணெய் சாஸ் :

• 2 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன் வெங்காயம்
• 1 ஸ்ப்ரிக் டாராகன் இலைகள், நறுக்கப்பட்டவை
• 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• 1/4 கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
• 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
• 3 டீஸ்பூன் சிறிய தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன் வோக்கோசு, நறுக்கியது
• 6 எலுமிச்சை குடைமிளகாய் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகள்

1. மூலிகை மேலோடு தயார் . பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், டாராகன், மற்றும் சீவ்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கவும். மூலிகைகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் வரை துடிப்பு. கலவையை அகற்றி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
2. மீன் தயார் . அடுப்பை 550 ° F க்கு சூடாக்கவும் அல்லது பயன்படுத்தவும் புரோல் அமைப்பு . நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை துலக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய் . உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஃபில்லெட்டுகளை சீசன் செய்யவும். மீனின் இறைச்சி பக்கத்தை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கோட் சமமாக வைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் தாளில் தோல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். 5-8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
3. வெள்ளை வெண்ணெய் சாஸ் செய்யுங்கள் . ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர சாட் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பான் சூடாக இருக்கும்போது, ​​வெங்காயம் சேர்த்து கசியும் வரை வதக்கவும். டிக்ளேஸ் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தாரகன் சேர்க்க. வெள்ளை ஒயின் குறைக்க. எலுமிச்சை சாற்றில் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்கள் மிகவும் குறைந்துவிட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சாஸை துடைத்து, படிப்படியாக வெண்ணெயில் துடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துடைப்பம். கேப்பர்கள், தக்காளி, வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை பிரிவுகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இணைக்க துடைப்பம். சுவை.
4. தட்டு . ஒரு ஃபில்லட் தோல் பக்கத்தை தட்டில் கீழே வைக்கவும், மீனைச் சுற்றி சாஸை கரண்டியால் வைக்கவும்.

வொல்ப்காங் பக்கின் மாஸ்டர் கிளாஸில் சமையல் பற்றி மேலும் அறிக.