ஸ்டைல் சீர்டு மாட்டிறைச்சி ரோல்ஸ் வித் லெமன் ஐயோலி ரெசிபி - பெண்கள் வணிக தினசரி

இது இத்தாலிய கார்பாசியோவை சாப்பிடுவதற்கான ஒரு புதுமையான வழி, இது கேனாப்ஸாகவும் அருமையாக இருக்கும்!

தொட்டிகளில் மூங்கில் செடிகளை பராமரித்தல்

இத்தாலிய கார்பாசியோவைப் பற்றித் தெரியாதா? இது பச்சை இறைச்சி அல்லது மீனை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கி ஒருவித சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, ஆனால் இது சால்மன், டுனா, வாள்மீன் அல்லது நுட்பமான வெட்டுதல் செயல்முறைக்கு நிற்கக்கூடிய வேறு எந்த வகை மீன்களாகவும் இருக்கலாம்.

வேடிக்கையான உண்மை: வெனிஸில் உள்ள ஹாரிஸ் பட்டியைச் சேர்ந்த கியூசெப் சிப்ரியானி 1950 இல் இத்தாலிய கார்பாசியோவை உருவாக்கினார், மேலும் இது இருபதாம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் பரவலாகியது.

மாட்டிறைச்சியில் ஒரு நல்ல நிறத்தைப் பெறுவது முக்கியம், இதனால் அது வெளிப்புறத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு மேலோடு உருவாகிறது - இது டிஷ் அதன் அற்புதமான அமைப்புகளை வழங்குகிறது. அவை வெண்ணெய் துண்டுகள், பர்மேசனின் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும்.

லெமன் ஐயோலி ரெசிபியுடன் ஸ்டைல் சீர்டு மாட்டிறைச்சி ரோல்ஸ்

சேவைகள்: 4

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி ரோல்களுக்கு:

500 கிராம் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட், நன்கு வெட்டப்பட்டது
2 பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி தோராயமாக வெடித்த கருப்பு மிளகுத்தூள்
2 தைம் தைம் கிளைகள், உடைந்தன
2 பீட்ரூட்கள், தோல் நீக்கி ஜூலியன் (மாண்டலினில் சிறந்தது)
1 கொத்து ஆங்கில முள்ளங்கி, ஜூலியன் (மாண்டலினில் சிறந்தது)
100 கிராம் புதிய வாட்டர்கெஸ் கிளைகள்

எலுமிச்சை அயோலிக்கு:

1 முட்டை, அறை வெப்பநிலையில்
2 பூண்டு கிராம்பு, நசுக்கப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை
நன்றாக அரைத்த ½ எலுமிச்சை தோல்
1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
100ml (3 1/2fl oz) ஆலிவ் எண்ணெய்
100ml (3 1/2fl oz) சூரியகாந்தி எண்ணெய்
கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு
கிரீம் செய்யப்பட்ட குதிரைவாலி, பரிமாறவும்

வழிமுறைகள்:

மாட்டிறைச்சியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்த்து, பூண்டு, வெடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலோட்டமான உலோகம் அல்லாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி முழுவதும் தேய்த்து, க்ளிங் ஃபிலிமுடன் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மரைனேட் செய்வது சிறந்தது.

உற்பத்தி சாத்தியக்கூறு வளைவு நமக்கு சொல்கிறது:

எலுமிச்சை அயோலியை உருவாக்க, உணவு செயலியில் முட்டையை உடைத்து, பூண்டு, அரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் வினிகர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை தோல், கடுகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதி சேர்க்கவும். மூடியைப் பாதுகாத்து 10 விநாடிகள் அசைக்கவும்.

ஓரிரு வினாடிகள் நிற்க விட்டு, பின்னர் மீண்டும் இயக்கி, மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ராப்சீட் எண்ணெயை ஃபீடர் ட்யூப் வழியாக மெல்லிய சீரான ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். இதற்கு 25-30 வினாடிகள் ஆக வேண்டும். இயந்திரத்தை அணைத்து, மூடியை கழற்றி, பக்கவாட்டில் கீறி, மீண்டும் 2-3 விநாடிகள் துடைக்கவும், பின்னர் சுவைக்க சுவைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், பின்னர் மூடி மற்றும் தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும்.

சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, கரி பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அதைக் கொளுத்தவும். கேஸ் பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்தினால், அதை 10 நிமிடங்களுக்கு முன் கொளுத்தவும். மாற்றாக, ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். மாட்டிறைச்சியில் இருந்து அதிகப்படியான மாரினேட்டைத் துலக்கி, சூடான நிலக்கரியில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெளியில் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி திருப்பி, பின்னர் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வரை ஓய்வெடுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சியை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கி, பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை கிரீம் செய்யப்பட்ட குதிரைவாலியுடன் சிறிது தடவ விருந்தினர்களை அழைக்கவும். பீட்ரூட், முள்ளங்கி மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸின் சிறிய குவியல்களைச் சேர்த்து, பின்னர் உருட்டி, எலுமிச்சை அயோலியின் தனிப்பட்ட கிண்ணங்களில் நனைக்கவும்.