ஓஷிருகோ செய்முறை: ஜப்பானிய இனிப்பு சூப் தயாரிப்பது எப்படி

ஓஷிருகோ ஒரு இனிமையான ஜப்பானிய பீன் சூப் ஆகும், இது சரியான குளிர்கால இனிப்பை உருவாக்குகிறது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஓஷிருகோ என்றால் என்ன?
• ஓஷிருகோ வெர்சஸ் ஜென்சாய்: என்ன வித்தியாசம்?
• எளிய ஜப்பானிய ஓஷிருகோ செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

ஓஷிருகோ என்றால் என்ன?

ஓஷிருகோ ஜப்பானிய இனிப்பு சூப் என்பது இனிப்பு அசுகி பீன்ஸ் (சிவப்பு பீன்ஸ்) இலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு வறுக்கப்பட்ட முதலிடத்தில் உள்ளது mochi (அரிசி கேக்குகள்) அல்லது shiratama dango (குளுட்டினஸ் அரிசி மாவு பாலாடை). பாரம்பரியமாக, oshukuko உலர்ந்த அசுகி பீன்களில் இருந்து பல மாற்றங்களில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களிலிருந்து மிச்சி எஞ்சியிருக்கும் இடத்தில் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஓஷிருகோ பதிவு செய்யப்பட்ட வெறுமனே செய்ய முடியும் anko (சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்), பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் மளிகை கடைகளில் இருந்து தொகுக்கப்பட்ட மோச்சி.

ஓஷிருகோ வெர்சஸ் ஜென்சாய்: என்ன வித்தியாசம்?

ஓஷிருகோ மற்றும் zenzai இரண்டும் இனிப்பு சிவப்பு பீன் சூப்கள், ஆனால் இந்த ஜப்பானிய உணவுகளுக்கு இடையே பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஜப்பானின் கன்சாய் பகுதியில், oshukuko ஒரு மென்மையான சிவப்பு பீன் சூப்பைக் குறிக்கிறது zenzai முழு பீன்ஸ் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான அமைப்புடன் செய்யப்பட்ட சூப்களைக் குறிக்கிறது. டோக்கியோவை உள்ளடக்கிய ஜப்பானின் கான்டோ பிராந்தியத்தில், oshukuko எந்த அமைப்பின் சிவப்பு பீன் சூப்பையும் குறிக்கிறது. கியோட்டோ நகரம் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது வாகஷி (ஜப்பானிய இனிப்புகள்) கடைகள் மற்றும் கஃபேக்கள் இரண்டிற்கும் சேவை செய்கின்றன oshukuko மற்றும் zenzai .

எளிய ஜப்பானிய ஓஷிருகோ செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் உலர்ந்த அசுகி பீன்ஸ்
• கப் சர்க்கரை
• உப்பு, சுவைக்க
• 6 துண்டுகள் கிரிமோச்சி
• மேட்சா கிரீன் டீ பவுடர், அழகுபடுத்த (விரும்பினால்)

1. அசுகி பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் ஒரு நடுத்தர பானைக்கு மாற்றவும்.
2. பீன்ஸ் முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, மூடி வைக்கவும்.
4. சமையல் நீரை நிராகரித்து, ஒரு வடிகட்டி அல்லது நன்றாக-மெஷ் வடிகட்டியில் பீன்ஸ் வடிகட்டவும்.
5. அசுகி பீன்ஸ் முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான தண்ணீருடன் பானைக்குத் திரும்பவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மூடி, மூடி, இன்னும் 5 நிமிடங்கள்.
6. மீண்டும் பீன்ஸ் வடிகட்டவும், சமையல் திரவத்தை மீண்டும் நிராகரிக்கவும்.
7. மூன்று கப் தண்ணீர், சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அசுகி பீன்ஸ் பானைக்குத் திரும்பவும்.
8. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வேகவைக்கவும். 30-45 நிமிடங்கள் வரை, பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். பீன்ஸ் முழுவதுமாக மூடி வைக்க தேவைப்பட்டால் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்.
9. ருசி மற்றும் தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது உப்பு சேர்க்கவும்.
10. குறைந்த நீர்ப்பாசன நிலைத்தன்மையை நீங்கள் விரும்பினால், சில பீன்ஸ் ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து, மூடி அணைக்க சில நிமிடங்கள் மூழ்க அனுமதிக்கவும்.
11. இதற்கிடையில், கவனமாக சிற்றுண்டி கிரிமோச்சி ஒரு டோஸ்டர் அடுப்பு, பிராய்லர் அல்லது பொரியல் வரை பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை. நீங்கள் சிற்றுண்டி வேண்டாம் விரும்பினால் கிரிமோச்சி , சமைக்கும் கடைசி சில நிமிடங்களில் பீன் சூப்பில் சேர்க்கவும் அல்லது 30 விநாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். வீட்டில் அல்லது புதிய மோச்சியைப் பயன்படுத்தினால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்.
12. சூப்பை கிண்ணங்களாகப் போட்டு, மோச்சியுடன் மேலே வைக்கவும். விரும்பினால், மோட்சியை மேட்சா பவுடருடன் தெளிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.