ஒகோனோமியாகி செய்முறை: 5 பிராந்திய ஒக்கோனோமியாகி மாறுபாடுகள்

இருந்து okonomi , நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் பொருள் யாக்கி , சமைத்த பொருள், okonomiyaki வெளிர்-மஞ்சள் மயோனைசே கையொப்பம் கோடுகளுக்கு பெயர் பெற்ற மிகவும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய, பிரியமான ஜப்பானிய தெரு உணவு.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஒகோனோமியாகி என்றால் என்ன?
• 5 பிராந்திய ஒகோனோமியாகி மாறுபாடுகள்
• ஒகோனோமியாகி ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஒகோனோமியாகி என்றால் என்ன?

ஒகோனோமியாகி இருபுறமும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் அழகுபடுத்தல்களுடன் முடிக்கப்படும் வரை ஒரு சுவையான ஜப்பானிய பான்கேக் ஒரு கட்டத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. எனினும், okonomiyaki ஒரு கேக்கை விட சுவையிலும் அமைப்பிலும் மிகவும் சிக்கலானது, உமாமி-ரிச் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு இதயமுள்ள, நிரப்பும் இடி. அதற்கான செய்முறை okonomiyaki சமையல்காரர் மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம், அடிப்படை கூறுகளில் டாஷி பங்கு மற்றும் கோதுமை மாவு, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், மிருதுவான பிட்கள் tenkasu (டெம்புரா ஸ்கிராப்ஸ்), தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அரைத்த யாம். அங்கிருந்து, சமையல்காரர்கள் பன்றி தொப்பை, கடல் உணவு மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளைப் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஜப்பானிய பாணி மயோனைசே கொண்டு தூறல், okonomiyaki சாஸ் (வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் இனிமையான பதிப்பு), மற்றும் தூள் இருந்து பல வகையான பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது aonori (உலர்ந்த கடற்பாசி ) மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்ஸ் வறுத்த முட்டைகள் மற்றும் katsuobushi (உலர்ந்த போனிடோ செதில்கள்). அதன் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று முட்டைக்கோசு என்றாலும், okonomiyaki பசையம் இல்லாதது; இது அறியப்பட்டவற்றின் ஒரு பகுதியாகும் konamon , செய்யப்பட்ட உணவுகளின் குழு கோதுமை மாவு .

5 பிராந்திய ஒகோனோமியாகி மாறுபாடுகள்

ஜப்பானில், ஒகோனோமியாகியின் பல பிராந்திய பாணிகள் உள்ளன, அவை இதில் அடங்கும் ஆனால் அவை மட்டுமல்ல:

1. ஒசாகா பாணி okonomiyaki . ஒசாகா பாணி okonomiyaki மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடு, இதில் சமைப்பதற்கு முன்பு அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு ஃப்ரிட்டாட்டா போன்றது.
   
2. ஹிரோஷிமா-பாணி okonomiyaki . ஹிரோஷிமாவில், okonomiyaki அடுக்காக அடுக்காக கட்டப்பட்டுள்ளது, இடி தொடங்கி, முட்டைக்கோசு மற்றும் பீஸ்ஸா அணுகுமுறைக்கு கூடுதல் பொருட்கள்.
3. மோடன்-யாக்கி . மோடன்-யாக்கி என்பது இன்னும் அதிகம் okonomiyaki உலகம், வறுத்தலுடன் பரிமாறப்பட்டது யகிசோபா அல்லது உடோன் நூடுல்ஸ் அப்பத்தை மேலே குவித்துள்ளன.
4. நெகியாகி . நெகியாகி , சீன-பாணி ஸ்காலியன் அப்பத்தை போன்றது, அதன் செய்முறையில் பச்சை வெங்காயத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது மற்றும் வழக்கமானதை விட மெல்லிய சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது okonomiyaki .
5. மோஞ்சயகி . டோக்கியோவில், ஒரு பிரபலமான வடிவம் okonomiyaki இருக்கிறது monjayaki (என்றும் அழைக்கப்படுகிறது கன்னியாஸ்திரி ), இது இடியிலுள்ள டாஷி பங்குகளின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது மிகவும் தளர்வான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும். பான்ஃப்ரைங்கிற்குப் பிறகு இதன் விளைவாக உருகிய சீஸ் போன்றது.

ஒகோனோமியாகி ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் ஒகோனோமியாகி மாவு கலவை, அல்லது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு (அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவைப் பயன்படுத்தினால், கலவையில் as டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்)
• ½ கப் நாகைமோ (ஜப்பானிய நீண்ட யாம், அல்லது பெரும்பாலான ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் காணப்படும் மலை யாம்), அரைத்த
• ⅔ கப் டாஷி பங்கு
• 1 கப் பச்சை முட்டைக்கோஸ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட
• கப் டெம்புரா ஸ்கிராப்
• 3 முட்டை, துடைப்பம்
• 2 ஸ்காலியன்ஸ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• தாவர எண்ணெய்
• Aonori தூள், அழகுபடுத்த
• கட்சுவோபுஷி, அழகுபடுத்துவதற்காக
• ஜப்பானிய மயோனைசே மற்றும் ஒகோனோமியாகி சாஸ், பரிமாற

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், இணைக்கவும் okonomiyaki அரைத்த யாம் மற்றும் டாஷியுடன் மாவு, மற்றும் ஒன்றாக துடைப்பம்.
2. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், முட்டை, டெம்புரா ஸ்கிராப் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் ஆகியவற்றில் கலவை ஒரே மாதிரியாகவும் சமமாகவும் விநியோகிக்கப்படும் வரை மடியுங்கள்.
3. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கட்டம் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் பூச 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. திண்ணை பாதி okonomiyaki கட்டம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கலவை, மற்றும் ஒரு தட்டையான வட்டில் தட்டவும். கீழே பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை, சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதை கவனமாக புரட்டி, மறுபுறம் மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள இடியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
5. நகர்த்து okonomiyaki ஒரு தட்டில், கெவ்பியின் ஜிக்ஸாக்ஸுடன் தூறல் மற்றும் okonomiyaki சாஸ், மற்றும் மேல் aonori மற்றும் katsuobushi .

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.