உங்கள் கோடைகால பாஸ்தா இரவு விருந்துகளுக்கு மரினாரா - போமோடோரோ சாஸ் இங்கே உள்ளது. இந்த மெல்லிய தக்காளி சாஸ் அதன் பொருட்கள் பிரகாசிக்கும்படி செய்யப்பட்டது: புதிய தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துளசி இலைகள், பழுத்த தக்காளி, மணம் பூண்டு கிராம்பு , மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் .
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- போமோடோரோ சாஸ் என்றால் என்ன?
- போமோடோரோவிற்கும் மரினாரா சாஸுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
- போமோடோரோ சாஸுக்கு என்ன தக்காளி சிறந்தது?
- போமோடோரோ சாஸுடன் பரிமாற 6 பாஸ்தாக்கள்
- போமோடோரோ சாஸைப் பயன்படுத்த 7 வெவ்வேறு வழிகள்: செய்முறை ஆலோசனைகள்
- தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
ஒரு நட்சத்திரத்தில் எத்தனை சோம்பு விதைகள்மேலும் அறிக
போமோடோரோ சாஸ் என்றால் என்ன?
போமோடோரோ என்பது தக்காளி சார்ந்த பாஸ்தா சாஸ் ஆகும், இது புதிய தக்காளி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புதிய துளசி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். பொமோடோரோ என்றால் தங்க ஆப்பிள் என்று பொருள், ஏனெனில் சாஸ் பாரம்பரியமாக தக்காளிகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, அவை சற்று மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்தன, உள்ளூர் ஆப்பிள்களைப் போலவே இருந்தன. போமோடோரோ சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு உணவு செயலியில் நொறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அல்லது பிளிட்ஸ் புதிய தக்காளியை வாங்கவும்.
போமோடோரோவிற்கும் மரினாரா சாஸுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
இத்தாலியின் இரண்டு தக்காளி சாஸ்கள்-போமோடோரோ மற்றும் மரினாரா ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு அமைப்பு. மரினாரா என்பது ஒரு ரன்னி, சுவையான சிவப்பு சாஸ் ஆகும், இது 30 நிமிடங்கள் முதல் பல மணி நேரம் வரை எங்கும் மூலிகைகள் மூலம் எளிமையாக்கப்படுகிறது. மரினாராவுடன் ஒப்பிடும்போது, போமோடோரோ ஒரு சாஸ் அல்ல: விதை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது பாஸ்தாவை பூசும் கலவையாகும். அவர்கள் இருவரும் ருசியான ஆரவாரமான சாஸ்கள் தயாரிக்கிறார்கள்.
போமோடோரோ சாஸுக்கு என்ன தக்காளி சிறந்தது?
ஒரு உள்ளது தக்காளியின் பரந்த நிறமாலை வெளியே; சில கொடியிலிருந்து சிற்றுண்டிக்கு மிகச் சிறந்தவை அல்லது சாலட்டில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில வெப்பத்திற்கு எழுந்து நின்று ஒரு சிறந்த சாஸை உருவாக்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
- சான் மார்சானோ தக்காளி : காம்பானியா பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் ஆழமான சிவப்பு, பிளம் தக்காளி ஆகியவை சாஸ் தயாரிப்பிற்கு உலகின் சிறந்தவை. அவை இனிப்பு சுவை, அடர்த்தியான கூழ் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டவை, அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் மற்றும் தக்காளி விழுதுக்கு விரும்பத்தக்கவை. அவை வசதியாக பதிவு செய்யப்பட்ட கிடைக்கின்றன, இது உங்கள் தயாரிப்பு நேரத்தை குறைக்க உதவும்.
- ரோமா தக்காளி : மாமிச உட்புறம் மற்றும் மிகக் குறைந்த விதைகளைக் கொண்ட ஒரு பிளம் இத்தாலிய தக்காளி, இந்த தக்காளி மற்ற தக்காளிகளை விட வேகமாக கொதிக்கிறது. அவற்றில் அதிக சதை மற்றும் குறைந்த திரவம் உள்ளது, இது சாஸ்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
- அமிஷ் பேஸ்ட் தக்காளி : விஸ்கான்சினிலிருந்து ரோமா தக்காளியைப் போன்ற ஒரு குலதனம் பேஸ்ட் தக்காளி, ஆனால் இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
- இத்தாலிய தங்க தக்காளி : மஞ்சள், பேரிக்காய் வடிவ தக்காளி பெக்டின் அதிகமாக இருப்பதால், அவை சாஸ்கள் அழகாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.
போமோடோரோ சாஸுடன் பரிமாற 6 பாஸ்தாக்கள்
தொழில்நுட்ப ரீதியாக, பாஸ்தா போமோடோரோவை உருவாக்கும் போது தவறான தேர்வு இல்லை, ஆனால் சில சாஸ்கள் மூலம் பாஸ்தா ஜோடியின் சில வடிவங்கள் சிறப்பாக இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் தீர்மானிக்க உதவும் விரைவான வழிகாட்டி இங்கே.
- ஆரவாரமான : தக்காளி சாஸுடன் பாஸ்தாவிற்கு இது உன்னதமான பயணமாகும். நீண்ட, மெல்லிய மற்றும் உருளை, இது எந்த சாஸையும் வைத்திருக்கும். புதிய ஆரவாரத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இங்கே அறிக.
- மொழியியல் : தட்டையான ஆரவாரத்தை ஒத்த பாஸ்தாவின் நீண்ட, மெல்லிய தட்டையான கீற்றுகள்.
- பட்டாம்பூச்சிகள் : வில் டை பாஸ்தாக்களில் சிறிய மடிப்புகள் உள்ளன, அவை அதிக சாஸைப் பிடிக்க உதவும்.
- gnocchi : இந்த சிறிய, மென்மையான பாலாடை பணக்கார தக்காளி சாஸுடன் இணைக்க ஏற்றது. அறிய உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சிக்கான செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் செய்முறை இங்கே .
- ரவியோலி : சீஸ், இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட மாவின் துண்டுகள் பிரகாசமான தக்காளி சாஸுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, இது சுவைகளில் ஒரு நல்ல மாறுபாட்டை வழங்குகிறது.
- பசையம் இல்லாத பாஸ்தா : பாஸ்தாவிற்கான ஆரோக்கியமான விருப்பம், இவை எந்த வடிவத்திலும் அளவிலும் காணப்படுகின்றன. பிரபலமான பசையம் இல்லாத பாஸ்தாக்கள் பழுப்பு அரிசி, சுண்டல் மற்றும் குயினோவாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
என் அடுப்பில் பிராய்ல் என்றால் என்னதாமஸ் கெல்லர்
சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சே
சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
என்ன அடையாளம் செப்டம்பர் 24மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக
போமோடோரோ சாஸைப் பயன்படுத்த 7 வெவ்வேறு வழிகள்: செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
வகுப்பைக் காண்கபோமோடோரோ சாஸ் தயாரிக்கப்பட்டதும், நீங்கள் தயாரிப்பு நேரத்தை குறைத்து, பாஸ்தாக்கள், பீஸ்ஸா, பானை ரோஸ்டுகள் மற்றும் இறைச்சி ரொட்டி உள்ளிட்ட உங்களுக்கு பிடித்த இரவு உணவு வகைகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பெரிய தொகுதியை முன்னோக்கி, குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் அல்லது உறைவிப்பான் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.
- கிரீமி தக்காளி சூப் . 1 நறுக்கிய வெங்காயத்தை 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு மிதமான வரை 10 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். 3 ½ கப் போமோடோரோ சாஸ் மற்றும் 1 ½ கப் சிக்கன் பங்கு சேர்க்கவும். சுவைகள் ஒன்றிணைக்க 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
- புர்கேட்டரியில் முட்டை . ஒரு சிறிய வாணலியில் ஒரு கப் பொமோடோரோ சாஸை வேகவைத்து, இரண்டு முட்டைகளில் மெதுவாக வெடிக்க முயற்சிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளை அமைக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை மூடி சமைக்கவும். புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் முடிக்கவும்.
- மஸ்ஸல்ஸ் தக்காளி . ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு வெட்டவும். ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகாய் செதில்களாக, ½ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின், 2 கப் பொமோடோரோ சாஸ், மற்றும் 2 பவுண்டுகள் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள், மஸ்ஸல் திறக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
- துருக்கி மீட்பால்ஸ் . 1 பவுண்டு தரையில் உள்ள வான்கோழி இறைச்சியை ½ கப் ரொட்டி துண்டுகள், ½ கப் அரைத்த பார்மேசன், ½ கப் பால், 1 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய மூலிகை சுவையூட்டலுடன் இணைக்கவும். மீட்பால்ஸாக உருவாகி 375 ° F இல் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். போமோடோரோ சாஸுடன் பரிமாறவும்.
- இறால் காக்டெய்ல் . Te கப் பொமோடோரோ சாஸை 1 டீஸ்பூன் புதிய குதிரைவாலி, சூடான சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். வெற்று இறால் கொண்டு பரிமாறவும்.
- ப்ளடி மேரிஸ் . 5 அவுன்ஸ் ஓட்கா, 1 கப் பொமோடோரோ சாஸ், ½ கப் தண்ணீர், 3 சுண்ணாம்புகளிலிருந்து சாறு, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி ஆகியவற்றை ஒரு குடத்தில் இணைக்கவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர், செலரி உப்பு மற்றும் சூடான சாஸுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம். எப்படி என்பதை அறிக செஃப் வொல்ப்காங் பக் இங்கே ஒரு ப்ளடி மேரியை உருவாக்குகிறார் .
- தக்காளி க்னோச்சி . செஃப் கெல்லரைப் பொறுத்தவரை, புதிய உறைந்த க்னோச்சியுடன் கூடிய போமோடோரோ ஒரு அழகான உணவு. செஃப் கெல்லர் தனது போமோடோரோவை செஃப் ஜோஸ் ஆண்ட்ரேஸிடமிருந்து கற்றுக்கொண்ட தக்காளிக்கு ஒரு தனித்துவமான பாக்ஸ் கிரேட்டர் நுட்பத்துடன் உருவாக்குகிறார். செஃப் கெல்லரைக் கண்டுபிடி gnocchi இங்கே போமோடோரோ செய்முறையுடன்.
