கச்சபுரி செய்முறை: ஜார்ஜிய சீஸ் ரொட்டி தயாரிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

தனிப்பட்ட தெரு உணவு சிற்றுண்டி அல்லது பகிரப்பட்ட பசி, ஜார்ஜிய பேஸ்ட்ரி என சமமாக பிரபலமானது கச்சபுரி (உச்சரிக்கப்படுகிறது ஹட்ச்-ஆ-பூ-ரீ) என்பது அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பிரபலமான மையமாகும்.

மதுவில் ஆதாரம் என்றால் என்ன

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கச்சபுரி என்றால் என்ன?
• கச்சபுரியின் 3 பிராந்திய மாறுபாடுகள்
• கச்சபுரி ரெசிபி

கச்சபுரி என்றால் என்ன?

கச்சபுரி , அல்லது ஜார்ஜிய சீஸ் ரொட்டி, என்பது புளிப்பான பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு பாணியாகும், இது பல்வேறு வடிவங்களாக உருவாகி உருகிய சீஸ் உடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. ஜார்ஜிய சொற்களிலிருந்து தோன்றியது கச்சோ , அதாவது சீஸ் தயிர், மற்றும் பூரி , அல்லது ரொட்டி, கச்சபுரி பல நூற்றாண்டுகளாக கிழக்கு ஐரோப்பாவின் ஒரு மூலக்கல்லாக உள்ளது. அறுவையான ரொட்டி பசியின்மைக்கு பல பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இன் சில பதிப்புகள் கச்சபுரி ஒரு உருளைக்கிழங்கு போன்ற கூடுதல் பொருட்களை இணைத்துக்கொள்ளுங்கள், மற்றவர்கள் பீஸ்ஸா மாவை பாணி ரொட்டியை மெல்லிய அடுக்குகளுக்கு மாற்றிக் கொள்கிறார்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி .

கச்சபுரியின் 3 பிராந்திய மாறுபாடுகள்

பல்வேறு பிராந்திய பாணிகள் உள்ளன கச்சபுரி , இது ஜார்ஜியாவின் தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது:

கிதாரில் பிக்கப் என்றால் என்ன

1. அட்ஜருலி : அட்ஜருலி கச்சபுரி கருங்கடலுடன் அட்ஜாரா பிராந்தியத்தின் கடலோர கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு திறந்த முகம் கொண்ட, நீளமான படகு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது: ரொட்டியின் உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகள் கிழிந்து சூடான சீஸ், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு ரன்னி முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றில் நனைக்கப் பயன்படுகின்றன. , சூரியன் மற்றும் அலைகளை குறிக்கும்.
2. இமேருலி : இந்த மாறுபாடு கச்சபுரி ஜார்ஜியாவின் சமெக்ரெலோ பகுதியிலிருந்து சுல்கூனி சீஸ், உப்பு, பிரைன்ட் சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மூடப்பட்ட பிளாட்பிரெட் இடம்பெற்றுள்ளது mo இது மொஸரெல்லாவைப் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் ஃபெட்டாவை நினைவூட்டுகிறது.
3. கபிஸ்ஜினா : இது கச்சபுரி தெற்கு ஒசேஷியாவிலிருந்து மாறுபாடு உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பிளாட்பிரெட்டில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது.

கச்சபுரி ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• பாக்கெட் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (சுமார் ¾ டீஸ்பூன்)
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் பல
• 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
• ½ கப் நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ்
• ¼ கப் முழு பால் ரிக்கோட்டா
• குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸரெல்லா, சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்தது
• 2 பெரிய முட்டைகள்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை இணைக்கவும். ஈஸ்ட் மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும், செயல்படுத்த 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும், கலவையானது நுரையாக மாறும்.
2. கிண்ணத்தில் மாவு சேர்த்து, மாவை ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும். மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் மாவு ஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும்போது நிற்கட்டும், பின்னர் மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இரண்டாவது பெரிய கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து, மாவை மாற்றவும், கோட் ஆகவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவை அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் உயரட்டும்.
4. மாவை நிரூபிக்கும் போது, ​​சீஸ் கலவையை தயார் செய்யவும். கிழிந்த மொஸரெல்லாவை ஃபெட்டாவுடன் இணைக்கவும் ரிக்கோட்டா சீஸ் , மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இரண்டு தனித்தனி சிறிய கிண்ணங்களாக முட்டைகளை வெடிக்கவும்.
5. அடுப்பை 500 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை எழுந்தவுடன், அதை லேசாகப் பிசைந்த வேலை மேற்பரப்பில் மாற்றி, இரண்டு மாவை உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
6. ஒரு மாவை பந்தை ஒரு காகித காகிதத்தில் வைக்கவும், 10 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் உருட்டவும். முதல் சீஸ் பகுதியின் பாதியை மாவின் மையத்தில் பரப்பி, 1 அங்குல எல்லையை விட்டு விடுங்கள்.
7. மாவின் ஒரு பக்கத்தை 3 அல்லது 4 முறை மையத்தை நோக்கி உருட்டி, எதிர் பக்கத்துடன் மீண்டும் செய்யவும். (இரு பக்கங்களுக்கிடையில் இன்னும் வெளிப்படும் மையம் இருக்க வேண்டும்.)
8. மாவின் முனைகளை ஒன்றாகக் கிள்ளுங்கள் மற்றும் முத்திரையிட முறுக்கு, ஒரு நீளமான, படகு வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. மீதமுள்ள சீஸ் உடன் மையத்தை நன்றாக மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை பந்துடன் மீண்டும் செய்யவும்.
9. ஒவ்வொரு காகிதக் காகிதத்தையும் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் அல்லது கல் மீது கவனமாக சறுக்குங்கள். இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரம் இருக்கட்டும்.
10. ரொட்டி சற்று பொன்னிறமாகவும், சீஸ் உருகவும், சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒவ்வொன்றின் மேற்பரப்பிலும் ஒரு முட்டையை மாற்றவும் கச்சபுரி முட்டையின் வெள்ளையானது ரன்னி மஞ்சள் கருவுடன் அமைக்கப்படும் வரை, இன்னும் 3 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடுப்பில் திரும்பவும்.
11. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு மேலே, சூடாக பரிமாறவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.