மொராக்கோ டேகினை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: தோற்றம், சமையல் பயன்கள் மற்றும் 7 டேஜின் ரெசிபி ஐடியாக்கள்

ஒரு குறிச்சொல்லை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஒரு குறிச்சொல்லைப் பயன்படுத்த இந்த படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும்.

1. சீசன் டேகின் . ஒரு டேகின் அதை வலுப்படுத்தவும் முத்திரையிடவும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும், அது மெருகூட்டப்படாவிட்டால், மூல களிமண்ணின் சுவையை நீக்க வேண்டும். பருவத்திற்கு, மூடி மற்றும் அடித்தளத்தை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். டேகினை உலர்த்தி, மூடியின் உட்புறத்தையும் வெளிப்புறத்தையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். சமையல் பாத்திரங்களை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், அடுப்பை 300 ° F ஆக அமைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, டேகின் உள்ளே முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். டேஜினை கழுவவும், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மீண்டும் துலக்கவும்.
2. அடிப்படை அடுக்கை உருவாக்கவும் . சமையல் டேகினின் முதல் படி காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கு பானையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு ஒரு மெத்தை உருவாக்குகிறது. நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி அல்லது கேரட் ஒரு படுக்கை இறைச்சியை கீழே ஒட்டாமல், சமைக்கும் போது எரியும். நறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு பூண்டு கிராம்புகளையும் சுவைக்காக அடித்தளத்தில் சேர்க்கலாம்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும் . டேஜினில் ஒரு பணக்கார சாஸ் தயாரிக்க போதுமான ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது முக்கியம், பெரும்பாலான சமையல் குறைந்தது ¼ கப் பரிந்துரைக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய்க்கான எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியை இங்கே காணலாம் .
4. இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் சேர்க்கவும் . மையத்தில், இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் சேர்க்கவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி கூடுதல் காய்கறிகளைச் சேர்க்க போதுமான இடத்தை விட்டு, மையத்தில் ஒரு மேட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இறைச்சியைச் சுற்றி காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
5. மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவம் . ஒரு பணக்கார, சுவையான சாஸை தயாரிக்க இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மீது தாராளமாக மசாலாவை தெளிக்கவும். டேகின் ரெசிபிகளில் நன்றாக வேலை செய்யும் மசாலாப் பொருட்கள்: ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, தரையில் கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, மெஸ், ஜாதிக்காய், மிளகுத்தூள், தரையில் இஞ்சி, மற்றும் தரையில் மஞ்சள்.
6. டிஷ் அலங்கரிக்க . டேஜின் தயாரிப்பதில் விளக்கக்காட்சி ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். பெல் பெப்பர்ஸ், ஆலிவ் அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கீற்றுகள் மூலம் வண்ணத்தை நீங்கள் சேர்க்கலாம். வோக்கோசு, ஆர்கனோ அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற புதிய மூலிகைகள் கட்டப்பட்ட மூட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
7. போதுமான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும் . டேகினில் தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு போன்ற திரவத்தை சேர்ப்பது சமைக்கும் போது உணவை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும். டேகினின் பக்கத்தில் தண்ணீர் அல்லது சிக்கன் பங்குகளை கவனமாக ஊற்றவும், ஒரு சிறிய டேகினுக்கு 1 ½ கப், மற்றும் ஒரு பெரிய டேகினுக்கு 2 ½ கப். செய்முறையின் படி தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
8. டேகின் சமைக்கவும் . டேகின் விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்கவும். வெப்ப மூலத்திற்கு மேலே வைக்கவும், அதன் மீது நேரடியாக அல்ல (மின்சார அடுப்புகளுக்கு ஒரு டிஃப்பியூசர் தேவை). மெதுவான வேகத்தை அடையும் வரை குறைந்த முதல் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும். மீன் மற்றும் கோழி குறைவாக இருப்பதோடு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியும் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வதால் சமையல் செய்வதற்கான சமையல் நேரம் மாறுபடும்.
9. திரவத்தை சரிபார்க்கவும் . 2 மணி நேரம் கழித்து, சமையல் திரவத்தின் அளவை சரிபார்க்கவும். திரவம் ஏற்கனவே தடிமனாக இருந்தால், மற்றொரு ¼ கப் திரவத்தை சேர்க்கவும்.
10. டேகினுக்கு சேவை செய்கிறார் . குறிச்சொற்கள் ஒரு அழகான பரிமாறும் உணவாக இரட்டிப்பாகின்றன. டேஜின் சேவை செய்வதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். பாரம்பரியமாக, டேகின் இனவாதமாக பகிர்ந்து கொள்ள ஒரு உணவாக வழங்கப்படுகிறது, மொராக்கோ ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றைப் பிடுங்கவும். டாகைன் கூஸ்கஸ் மீது பரிமாறப்பட்ட சுவையாகவும் இருக்கிறது.

ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்