மீன் கறி என்பது ஒரு மசாலா குழம்பு அல்லது சாஸில் சமைக்கப்பட்ட வெள்ளை மீன்களைக் கொண்ட ஒரு இந்திய உணவாகும், இது பொதுவாக பாஸ்மதி அரிசி, இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- தென்னிந்திய உணவு வகைகளின் பண்புகள் என்ன?
- பொதுவான மீன் கறி பொருட்கள் என்ன?
- மெதுவான குக்கரில் இந்திய மீன் கறி தயாரிப்பது எப்படி: படிப்படியான வழிகாட்டி
- விரைவான மற்றும் எளிதான மீன் கறி செய்முறை
தென்னிந்திய உணவு வகைகளின் பண்புகள் என்ன?
தென்னிந்திய உணவு வகைகள் தாய், இந்தோனேசிய மற்றும் மலேசிய சுவைகளுக்கான வரைபடமாகும், இதில் தேங்காய், புளி, எலுமிச்சை மற்றும் பிரகாசமான மிளகாய் ஆகியவை முக்கிய வேடங்களில் உள்ளன.
- இது வட இந்திய உணவுகளை விட வெப்பமண்டல மற்றும் இலகுவானது.
- நான் என்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் காண்பீர்கள் பாவம் (ஒரு பயறு மற்றும் அரிசி மாவு க்ரீப்) மற்றும் idli (ஒரு வேகவைத்த அரிசி கேக்).
- உலர்ந்த கறி இலைகளின் தெற்கு சேர்த்தலுக்காக வெந்தயத்திற்கான வடக்கு விருப்பம் மாற்றப்படுகிறது.
- தென்னிந்தியாவில், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் சீரகத்தின் பாரம்பரிய வடக்கு பதிப்பிற்கு பதிலாக, தயிர் சார்ந்த ரைட்டாவை அரைத்த முள்ளங்கி, தேங்காய் மற்றும் கருப்பு கடுகு விதைகளுடன் தயாரிக்கலாம். ( எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரைட்டா செய்முறையுடன் எந்தவொரு பதிப்பிலும் உங்கள் கையை முயற்சிக்கவும் .)
பொதுவான மீன் கறி பொருட்கள் என்ன?
பொதுவான மீன் கறி பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- மீன். எந்த வகையான மீன்களும் செய்யும், ஆனால் ஹலிபட் அல்லது டிலாபியா போன்ற உறுதியான வெள்ளை சதை கொண்டவை சிறப்பாக செயல்படும்.
- புளி
- பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்
- தேங்காய் பால்
- கறிவேப்பிலை
- தக்காளி
மெதுவான குக்கரில் இந்திய மீன் கறி தயாரிப்பது எப்படி: படிப்படியான வழிகாட்டி
மெதுவான குக்கரில் மீன் கறி தயாரிக்க, இந்த எளிய படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும்.
படங்களுடன் உங்களை எப்படி விரலடிப்பது
- மெதுவாக குக்கரை வதக்கி, 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
- 8-10 கறிவேப்பிலை சேர்த்து, நறுமணம் வரும் வரை 30 விநாடிகள் வேகவைக்க அனுமதிக்கவும்.
- 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி, மற்றும் -1 -1 முழு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, வெப்ப விருப்பத்தைப் பொறுத்து சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் கசியும் வரை சமைக்கவும்.
- 1 கப் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, திரவம் வெளியேறும் வரை கிளறி, அவை உடைக்கத் தொடங்கும்.
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி, ¼ தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம், ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள், ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். 30 விநாடிகளை ஒன்றிணைத்து வதக்கவும்.
- 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும் நீராட நீர் , பின்னர் 1 கப் தேங்காய் பாலில் கிளறவும் (அரை தரமான 14 அவுன்ஸ் கேன்).
- 1 ½ பவுண்ட் மீன் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும், கறிக்குள், ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கோட் ஆகவும்.
- மூடியை மூடு; 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- விரைவான வெளியீடு மற்றும் திறந்த மூடி. சுவைக்க 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சீசன் சேர்க்கவும்.
விரைவான மற்றும் எளிதான மீன் கறி செய்முறை
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தயாரிப்பு நேரம்
2 மணி 30 நிமிடம்மொத்த நேரம்
3 மணிசமையல் நேரம்
30 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 12 (1-அங்குல தடிமன்) மீன் துண்டுகள் (உறுதியான வெள்ளை சதை கொண்ட எந்த மீனும்)
- 7 முதல் 8 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
- 1 டீஸ்பூன் புளி விழுது
- 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 கப் அரைத்த இனிப்பு தேங்காய்
- 2 கப் தேங்காய் பால் (1 14 அவுன்ஸ். முடியும்)
- 3 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
- 8 முதல் 10 கறிவேப்பிலை
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (ஒரு பேஸ்ட்டுக்கு தரையில் அல்லது இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
- 1 பெரிய தக்காளி, நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க
- உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாயை ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒரு பேஸ்டில் பவுண்டு.
- புளி விழுது 2 கப் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும்; திரிபு, அனைத்து சாறுகளையும் பிரித்தெடுக்க உறுதியாக அழுத்துகிறது.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட், புளி, கொத்தமல்லி, மஞ்சள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். அரைத்த தேங்காய் மற்றும் 1 கப் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்; கலவை.
- ஒரு ஆழமற்ற டிஷ், மிளகாய்-புளி கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும். குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும்.
- மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயத்தில் பாதி சேர்க்கவும். வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- தக்காளியைச் சேர்த்து, சாறுகள் ஒன்றிணைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- இறைச்சியிலிருந்து மீன் வடிகட்டிகளை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். மசாலா தக்காளியில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- பூண்டு விழுது, சீரகம், மீதமுள்ள வெங்காயம், மீதமுள்ள தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். குறைந்த வெப்பம் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- மீன் சேர்த்து, சமைக்கவும், எப்போதாவது மெதுவாக கிளறி, மீன் சமைக்கும் வரை.
வெற்று சமைத்த பாஸ்மதி அரிசி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறவும். சரியான பாஸ்மதி அரிசியை இங்கே எப்படி செய்வது என்று அறிக.
மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். வொல்ப்காங் பக், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், மஸ்ஸிமோ போட்டுரா, கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
